Nuestra receta casera de tahini en lotes pequeños es la cantidad perfecta para una receta o dos. ¡Nunca más desperdicies un frasco grande!
Apuesto a que te ha pasado esto: estás haciendo una receta que requiere una pequeña cantidad de tahini. Pero todo lo que puedes encontrar en el supermercado es un bote grande o una lata, y no es barato.
Entonces lo compras, porque realmente quieres hacer hummus casero, y luego la mayor parte de la olla termina desperdiciándose porque no puedes comerlo todo.
La solución a este dilema: ¡nuestro Tahini casero en pequeños lotes! Con nuestra receta, puede hacer todo lo que necesite, o lo que necesite, por una fracción del costo de las versiones compradas en la tienda.
¿Qué es Tahín?
Tahini es un condimento de Oriente Medio elaborado con semillas de sésamo tostadas. Tiene una textura pastosa y puedes usarlo como salsa, condimentar con verduras o en recetas como hummus, baba ghanoush o pollo con anacardos (esta receta llegará más adelante esta semana) o incluso ¡galletas!
¡MIRA ESTA RECETA AHORA!
Por qué te encantará el tahini casero
- Solo 3 ingredientes. Lo más probable es que tenga los ingredientes a mano en sus armarios.
- Solo haz lo suficiente. Tal como está escrito, esta receta rinde alrededor de dos tercios de una taza de tahini.
- Es versátil. Usa esta deliciosa salsa en todo tipo de recetas, desde saladas hasta dulces.
Ingredientes principales y sustituciones
- semillas de sésamo – Busque frascos a granel de semillas de sésamo peladas en su tienda local y tenga algunas a mano para esta receta. (Las semillas de sésamo peladas son de color pálido). Nosotros mismos tostamos las semillas de sésamo, pero también puede comprar semillas de sésamo pretostadas para ahorrar un paso.
- un aceite neutro – Se puede usar aceite de semilla de uva, aceite de cártamo o cualquier otro aceite de sabor neutro para hacer tahini. No debes usar aceite de oliva, ya que agregará un sabor notable a tu tahini.
- Sal marina – La sal complementa bien el sabor de las semillas de sésamo, y aunque puede usar cualquier variedad, la sal marina tiene un alto contenido de sodio, por lo que usará menos. Puede intercambiar la sal kosher, pero es posible que deba agregar un poco más a la receta para obtener el mismo sabor equilibrado.
Se necesitan suministros especiales
- pequeño procesador de alimentos – Dado que solo está preparando una pequeña porción de tahini, le recomendamos que use un procesador de alimentos más pequeño. Puede usar una mini picadora como esta, el tazón pequeño de un procesador de alimentos más grande o una batidora de mano si es potente. La clave es asegurarse de que la hoja esté lo suficientemente baja en el tazón para procesar las pequeñas cantidades de ingredientes en esta receta.
¡MIRA ESTA RECETA AHORA!
¿Cómo hago tahini casero?
- Pan tostado semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio durante 5 minutos, luego deje enfriar.
- Demanda judicial semillas de sésamo enfriadas y tostadas en un procesador de alimentos pequeño hasta que se desmoronen.
- agregar el aceite en un procesador de alimentos con las semillas de sésamo y mezcle hasta que quede suave.
- Temporada con sal marina y revuelva para combinar. Pruebe y agregue más sal si lo desea.
- Compra en un recipiente hermético refrigerado por hasta seis meses.
El consejo del chef
Use utensilios limpios y secos cuando retire el tahini del frasco para preservar su frescura.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo almacenar tahini? Conservar en la nevera en un recipiente o tarro hermético. Tenga en cuenta que con el tiempo el tahini se separará (al igual que cualquier mantequilla de nuez). Simplemente revuelva nuevamente para mezclar.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el tahini? Almacenar hasta por seis meses en el refrigerador.
- Puedo congelarme. ¡Tahini en realidad se congela muy bien! Le sugerimos que lo ponga en una pequeña bolsa ziplock, exprima la mayor cantidad de aire posible y congélelo.
Puede que te gusten estas otras versiones caseras de tus comidas favoritas:
icono de reloj imprimir icono de cubiertos icono de bandera icono de carpeta icono de bandera icono de instagram icono de instagram icono de pinterest icono de facebook imprimir icono de impresión cuadrados icono de cuadrados icono de corazón icono de corazón sólido icono de corazón sólido
1 taza de semillas de sésamo
3 cucharadas de aceite neutro, como el aceite de semilla de uva o de cártamo
½ cucharadita de sal marina
Coloque las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio, cocine por hasta cinco minutos hasta que estén doradas, volteando y revolviendo con frecuencia.
Retire de la sartén y deje enfriar a temperatura ambiente, luego agregue a un procesador de alimentos pequeño y mezcle hasta que se desmorone, aproximadamente 30-60 segundos.
Agregue el aceite y trabaje hasta que quede suave y cremoso, unos 30-60 segundos más.
Combine la sal y guárdela en un recipiente hermético refrigerado hasta por seis meses.
¡MIRA ESTA RECETA AHORA!
