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Puede ser fácil quedar atrapado en la rutina del desayuno (créanme, ¡me quedo atascado a menudo!), pero estos sabrosos tacos de huevo y chorizo lo liberarán.
Para hacerlos, simplemente fríe el chorizo español en una sartén hasta que esté dorado. Si nunca antes has comido chorizo, es un chorizo español relleno de ajo y especias. Si bien es sabroso, no es particularmente picante.
Los huevos revueltos funcionan mejor para estos tacos, y puedes agregar un poco de queso al cocinar los huevos, pero esto es completamente opcional. El queso fresco sería mi queso favorito.
Para servir, me encanta usar salsa verde casera o hecha en casa. Ligero y picante, se equilibra perfectamente con huevos pasados por agua, chorizo y tortillas de maíz. Si nunca antes ha hecho salsa verde, pruebe mi auténtica receta mexicana de salsa verde.
Para servir, me encanta espolvorear con cebollino, cilantro y limón, pero la crema agria o las cebollas picadas también serían geniales. También puede mantenerlo simple y omitir los ingredientes.
Consejo profesional final: asegúrese de freír ligeramente las tortillas de maíz antes de servir. Debe asegurarse de que las tortillas estén calientes y flexibles para que no se deshagan mientras come.
No se necesitan tenedores.
Tacos para desayunar con chorizo y huevos
Esta receta rápida y fácil de tacos para el desayuno está hecha con huevos revueltos y chorizo salado, luego se cubre con salsa verde.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 15 minutos
Porciones 4 Calorías 351kcal
Ingredientes
- 4 onzas de chorizo (crudo)
- 8 huevos
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 tortillas de maiz
- perejil verde, cilantro, cebolla picada, cebollín, crema agria (guarnición opcional)
Instrucciones
- Precaliente una sartén grande a fuego medio-alto y rocíe con aceite en aerosol. Agregue el chorizo a la sartén y saltee hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 6-8 minutos, usando una cuchara de madera para desmenuzar; retirar de la sartén.
- En un tazón mediano, mezcle los huevos con 2 cucharadas de agua. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine los huevos a fuego medio en la misma sartén que usó para cocinar el chorizo (para darle sabor). Calentar hasta alcanzar el punto de cocción deseado; lo dejó de lado.
- Caliente el aceite en una sartén mediana y caliente suavemente las tortillas de maíz, unos 60 segundos por cada lado, hasta que estén calientes y flexibles. Para servir, rellena las tortillas con huevos revueltos y espolvorea con chorizo. Decora con perejil, cebollino y cualquier otra guarnición que te guste.
Nutrición:
Porción: 2 tacos | Calorías: 351kcal | Carbohidratos: 24 g | Proteína: 19 g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 345 mg | Sodio: 488 mg | Potasio: 218 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 575 UI | Calcio: 91mg | Hierro: 2,7 mg
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