Tacos Griegos de Pollo con Tzatziki y Hummus

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Si te gusta la comida griega y los tacos, ¡no podrás resistirte a estos tacos griegos de pollo con tzatziki y hummus! ¡Fresco, saludable y repleto de todos tus sabores griegos favoritos!

¡Estoy obsesionada con la receta de hoy, chicos! Combina dos de mis comidas favoritas, la comida griega y los tacos. No sé por qué no pensé en este mashup antes, pero ahora que lo tengo no puedo dejar de hacerlos. ¡Los tacos griegos de pollo con tzatziki y hummus deberían estar en el menú de la cena de esta semana!

Durante una semana y media nuestra casa ha estado bajo demolición. Es algo de lo que hemos hablado y planeado durante años, y finalmente lo hemos hecho y lo estamos haciendo realidad. El primer paso fue remover una media pared que dividía nuestro comedor y sala familiar. Esa fue la parte fácil. El segundo paso fue el más importante, quitar todo el piso de toda la casa y reemplazarlo con algo que realmente nos gustaba.

Nuestra casa está compuesta por un 80% de alfombra, un 15% de madera y un 5% de baldosas. Están más allá de los distintos pisos de la casa y están listos para algo más cohesivo, duradero y, en general, más atractivo y moderno. Queda una semana para la demostración y la instalación del piso y estoy listo para recuperar mi casa y nuestros dos gatos.

Sé que valdrá la pena cuando todo termine, pero hombre, ¡es un dolor de cabeza vivir y tratar de trabajar en una zona de construcción!

Cocinar fue bastante patético la semana pasada con todo el desorden y tener que mover las cosas de una habitación a otra mientras trabajaban, así que estoy emocionada de estar de vuelta en la cocina cocinando y haciendo nuevas recetas. Una de las primeras comidas “reales” que volveré a comer son estos tacos griegos de pollo.

El pollo para estos tacos usa el mismo adobo simple que encontrarás en la receta de mis famosas Brochetas griegas de pollo al limón. También usan la misma receta de salsa tzatziki. Junto con pollo y tzatziki, los tacos también se cubren con una salsa de tomate con pepino fresco y migas de queso feta.

Como si eso no fuera suficiente, esparcirá hummus sobre las tortillas de maíz (o harina) antes de agregar el relleno y la cobertura. Es como un pegamento para mantener todo dentro. Si te gustan los tacos y la comida griega, ¡estos tacos griegos de pollo con tzatziki y hummus te harán más que feliz! ¡Que la pases bien!

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Tacos Griegos de Pollo con Tzatziki y Hummus

Ingredientes

Pollo

• 1 1/4 lb de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras finas o cubos

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo picados o rallados

• 2 cucharaditas de orégano seco

• 1/2 cucharadita de perejil seco

• 1/2 cucharadita de cilantro

• 3/4 cucharadita de sal kosher

• 1/8 cucharadita de pimienta negra

Salsa Griega Tzatziki

• 1/2 taza de pepino rallado, los pepinos ingleses o persas son los mejores

• 1 taza de yogur griego sin grasa

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharada de eneldo fresco, picado

• 1/2 cucharadita de ajo granulado

• 1/2 cucharadita de sal kosher o al gusto

• pimienta negra al gusto

Cobertura De Tomate Y Pepino

• 1/2 taza de tomates finamente picados

• 1/2 taza de pepino finamente picado

• 3 cucharadas de cebolla roja finamente picada

• 1/2 cucharadita de aceite de oliva

• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto

• Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

otros ingredientes

• 1/3 taza de humus

• 1/2 taza de queso feta desmenuzado

• 12 tortillas de maíz, si prefieres tortillas de harina

Instrucciones

1. En un tazón grande, combine los ingredientes para la marinada de pollo, luego agregue el pollo y mezcle. Cubra y refrigere el pollo durante 30 minutos a una hora. Saltee o cocine a la parrilla el pollo hasta que esté bien cocido.
2. Mientras se marina el pollo, prepara la salsa tzatziki. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes excepto el pepino. Exprima el exceso de líquido del pepino rallado con toallas de papel o un paño de cocina limpio. Agregue el pepino a la mezcla de yogur, pruebe para sazonar y refrigere hasta el momento de servir.
3. Agregue todos los ingredientes para la guarnición de tomate y pepino en un tazón. Mezclar y probar para sazonar.
4. Para armar los tacos, unta una fina capa de hummus sobre la tortilla. Agrega el pollo y decora con salsa tzatziki, topping de tomate, pepino y queso feta.

Información nutricional:

Productos:

6

Porciones:

1

Cantidad por porción:

Calorías: 599 Grasas totales: 17 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 11 g Colesterol: 93 mg Sodio: 1283 mg Carbohidratos: 64 g Fibra: 6 g Azúcar: 4 g Proteína: 45 g