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Un cambio de juego para el tofu. ¡Los tacos de tofu sabrosos y seguros para congelar pueden hacerte cambiar de opinión sobre el tofu si aún no eres fanático! Hacer tacos o tazones fáciles de comer y listos para comer para aquellos que tienen poco tiempo durante la semana. Esta receta es vegetariana, vegana y fácilmente libre de gluten. el |
Una manera fácil de amar el tofu
La comida mexicana casera es común aquí. Al crecer en Texas, básicamente me alimentaban con leche embotellada con sabor a comino con especias y chiles. Mamá hacía tacos al menos todas las semanas, y la pila mexicana, ahora conocida como burrito bowl, era un alimento básico durante la noche.
Después de recalentar el tofu durante los últimos 15 años, me doy cuenta de que hay quienes odian el tofu y quienes no. Pero se sabe que estos tacos están hechos con tofu. Cuando se hace tofu para hacerlo delicioso, se trata de textura y sabor, por lo que la preparación adecuada es clave. Si alguna vez has comido tofu y has pensado en tirarlo, ¡te animo a que vuelvas a intentarlo!
¡Los tacus de tofu de inspiración mexicana son amados por vegetarianos, veganos y omnívoros! Haga un lote y congélelo para más tarde, esta receta se puede duplicar para que tenga existencias a mano para esas noches en las que una cena fácil es imprescindible.
Llenos de especias, cebollas, pimientos, adobo ahumado y tomates, estos tacu de tofu están llenos de sabor. Ajuste los condimentos hacia arriba o hacia abajo según sus gustos, son fáciles de preparar y combinan perfectamente con todos sus acompañamientos favoritos de comida mexicana.
Cómo hacer tacos de tofu
Tan simple de hacer y con los ingredientes más deliciosos, así es como se hace esta receta:
- Primeropresione el tofu (), luego cocine para que se seque más.
- Mientras esosofreír la cebolla y el pimiento.
- en el proximoAgregue los ingredientes y la harina triturada o las tortillas a la sartén, luego agregue los tomates, el caldo y el tofu asado. Cubra y cocine.
- Más recienteprocese la mezcla de tofu en un procesador de alimentos y transfiera los ingredientes a la sartén.
¡Empaca tus ingredientes y guarniciones y estarás listo para deleitarte con la comida mexicana!
Harina triturada o totopos
La harina para pasta le da a las recetas mexicanas y del sudoeste un sabor auténtico. Lo uso en mis recetas de chili como espesante y en recetas inspiradas en el sudoeste en las que quiero potenciar ese sabor. Varios fabricantes notaron que no podían encontrar o tenían masa a la mano, así que probé esta receta con tortillas picadas, y aunque el sabor es diferente, ¡las tortillas trituradas funcionan!
Para reemplazar la harina de masa en esta receta con chips de tortilla, simplemente pase un puñado de chips de tortilla (asegúrese de que estén amarillos) en un procesador de alimentos durante aproximadamente dos minutos hasta que estén lo más delgados posible. No se convertirán en harina, pero serán lo suficientemente pequeños para usarse en la receta donde ablandarán y espesarán la salsa.
Congelar y prensar el tofu
Congelar el tofu mejora su textura, haciéndolo más masticable y creando más espacio para absorber la salsa o marinar más tarde. Entonces, si no usa su tofu de inmediato, tírelo al congelador cuando lo traiga a casa de la tienda. No hay necesidad de quitar el embalaje. Antes de usar tofu en una receta, descongélelo en el refrigerador durante la noche.
Después de descongelar el tofu y como el tofu está empacado en agua, ¡necesitamos extraer el agua para dejar espacio para los condimentos y la salsa!
Para presionar el tofu descongelado, use un paño de cocina y colóquelo debajo y encima del tofu. Coloque algo pesado encima, como una tabla de cortar, otro plato o una caja de vino no tan llena para dejar salir el agua. No queremos demasiado pesado o aplastará el tofu. Pasa la toalla varias veces a la zona del secador para que absorba más agua. Presione durante unos 20 a 30 minutos, hasta una hora si tiene tiempo.
Si bien esto puede parecer un trabajo adicional, todo lo que se necesita es un poco de planificación y la mayor parte de su tiempo libre es de todos modos. Serás recompensado con una textura deliciosa y un sabroso tofu.
Algunas notas sobre la receta.
- ¿Vegano o vegetariano? Esta receta es vegana tal como está escrita, pero puede agregar casi cualquier ingrediente que desee. La crema agria o el queso Jack Pepe son lo suficientemente buenos con estos.
- Crema de semillas de calabaza: Uno de mis ingredientes favoritos para esta receta es la crema de limón y pimienta, que casi sabe a queso crema. No estoy bromeando. Pero necesitará una licuadora potente (yo uso VitaMix) para que esto suceda.
- Ir a la vieja escuela: Comparta el relleno de tofu con tortillas de maíz crujientes y decore con lechuga romana picada, queso cheddar rallado y tomate cortado en cubitos.
- ¿Qué tan picante? Incluyo salsa marinada en esta receta para obtener un delicioso sabor ahumado y ácido. Si prefiere un poco menos picante, puede omitirlo o reducir la cantidad agregada. Si te gusta el picante, ¡cómpralo!
- ¿Apto para congelador? Una de las mejores cosas de esta receta es que el tofu se congela maravillosamente y lo hace perfecto para preparar comidas. Hacer un combo doble extiende esta receta aún más.
- ¡Tan versátil! El relleno del taco queda delicioso en burritos, enchaladas, tostadas, nachos… ¡oh, las posibilidades!
Comparte tacos de tofu con
- Crema de pepino con lima y guindilla (crema de semillas de calabaza)
- frijoles negros mexicanos
- Salsa Chipotle Mexicana Fácil
- arroz integral español
- salsa mexicana de maíz
- Guacamole
Más recetas de tacos vegetarianos para amar
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Tacos de tofu de inspiración mexicana con ensalada de chile y lima
Los sabores de inspiración mexicana se unen en estos deliciosos tacos. Aumente o disminuya el calor variando la cantidad de salsa marinada al gusto. Delicioso servido con crema de tomate, arroz español y guacamole. Prepárate para hacer comidas en el congelador. Esta receta es vegetariana y vegana, opcionalmente sin gluten. * El tiempo a continuación no incluye el tiempo libre necesario para prensar el tofu (20-30 minutos). La Crema Pepita de Chile-Lima ha sido trasladada a su URL. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 1 hora Plato: Cena, Almuerzo Tipo de Cocina: Americana Raciones: 10-12 Tacos Calorías: 174 kcal
Ingredientes
Para el tofu:
- 10 onzas (283 g) de tofu sólido, germinado si puede encontrarlo, prensado y escurrido durante al menos 20 minutos (ver nota)*
- 1 cucharada de aceite sin refinar, virgen o de oliva
- 1 taza (110 g) de cebolla roja picada grande (alrededor de 1/2 cebolla mediana)
- 3/4 taza (90 g) de pimiento verde cortado en cubitos (aproximadamente 1/2 pimiento mediano)
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de harina o 2 cucharadas de tortillas molidas **ver nota
- 3/4 de cucharadita de sal marina fina
- 2 cucharaditas de salsa de adobo de una lata de chiles chipotles en salsa marinada (1 cucharadita por mitad, 2-3 cucharaditas por calor) – sin gluten si es necesario
- 200 g de tomates asados al fuego con su jugo
- 1 caldo de verduras (220 g)
Para la ensalada:
- Mezcla 3C rallada (150 g) de col roja y verde empacada suelta
- 1 cucharada de jalapeño picado y picado (o al gusto. ¡Tómalo si te gusta picante!)
- 1/2 cucharada (20 g) de cilantro, picado grueso
- Jugo 1-2 filas al gusto y según el tamaño del archivo
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
Servir con:
- Crema de Pimienta y Limón
- Tortillas picantes y cilantro
Instrucciones
Para el tofu:
- Precaliente el horno a 350F (180C). Corte el tofu en cubos de 1/2″ – 1″ (1,3 – 2,5 cm) y colóquelos sobre papel pergamino o en una sartén con sartén. Hornee por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y seco. Cocine el tofu seco.
- En una sartén grande, agregue el aceite de coco y caliente hasta que esté brillante. Agrega la cebolla y el pimiento. Saltee durante unos cinco minutos a fuego medio o hasta que esté suave, ¡un poco de carbón es bueno! Agregue el comino, el chile en polvo, el pimentón, la harina de masa y la sal marina de una vez y agregue la salsa marinada. Revuelva durante unos 2 minutos hasta que el aroma y los condimentos se incorporen alrededor de las verduras. Agrega los tomates, el caldo de verduras y el tofu, baja el fuego y tapa la sartén. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Coloque la mezcla en un procesador de alimentos y pulse 8-9 veces, asegurándose de que el tofu aún esté bastante espeso pero molido. Ponlo de nuevo en la sartén, dale un poco de limón y prueba el ajuste de sal. Ponga una tapa para mantenerlo caliente (fuera del fuego).
Prepara la ensalada:
- En un tazón mediano, combine el repollo rojo y verde, el jalapeño, el cilantro, el jugo de limón y la sal marina. Refrigere hasta que esté listo para cubrir los tacos.
Tornillo atascado:
- Me gusta recalentar mis tortillas a fuego lento sobre la estufa, girando las tenazas varias veces para quemar ligeramente las tortillas. Para mantenerlas calientes, coloque las tortillas en papel aluminio y colóquelas en un horno caliente a fuego lento.
- En la tortilla caliente, colocar una buena cantidad de crema pómez, guacamole o crema agria en el centro de la tortilla. Coloque el tofu de manera uniforme encima y agregue la ensalada de col y cualquier otro aderezo que desee.
- Guarde el taco de tofu sobrante llenando el refrigerador en un recipiente tapado por hasta tres días o en el congelador por hasta un mes. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar suavemente en la estufa.
Los grados
* Congela tu tofu cuando lo traigas a casa de la tienda. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego drene el agua. Algo mágico sucede en el congelador. Como el tofu está lleno de agua, ¡debemos quitar el agua para dejar espacio para el sabor! Para presionar el tofu descongelado, use un paño de cocina y colóquelo debajo y encima del tofu. Ponlo en un plato. Coloque algo pesado encima, como una tabla de cortar, otro plato o una caja de vino no tan llena para dejar salir el agua. No queremos demasiado pesado o aplastará el tofu. Pasa la toalla varias veces a la zona del secador para que absorba más agua. Presione durante unos 20 a 30 minutos, hasta una hora si tiene tiempo. ** Encontrar masa Harina en la sección de harina o comida mexicana del supermercado. ¡Realmente usa esas uñas en la parte superior! Si no está disponible, Moler un puñado de tortillas de maíz en un procesador de alimentos; Esto toma alrededor de 2-3 minutos y usa 2 cucharadas de virutas molidas en lugar de harina de masa. No es tan sabroso como la masa, pero ayudará a espesarla. Otras recetas de harina:
- Crock Pot Chile Vegetariano
- Tot Tater plato vegetariano
- Chili Kabocha con Dos Frijoles
- Sopa De Taco Vegetariana De Cocción Lenta
- Tortitas de maíz con calabacín al horno
La nutrición incluye relleno de taco, tortilla de harina y ensalada de col.
La comida se proporciona en un presupuesto (por porción) y de forma gratuita. Si esta información es importante para usted, verifíquela de forma independiente.
Tamaño de la porción: 1 Taco | Calorías: 174kcal | Carbohidratos: 25 g | Proteína: 6g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 854mg | Potasio: 168mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 554 UI | Vitamina C: 20mg | Calcio: 102mg | Hierro: 2mg
