Tacos De Salmón A La Parrilla Con Salsa De Maíz

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¡Los tacos de salmón a la parrilla con salsa de maíz serán tus nuevos tacos de pescado favoritos! Los filetes de salmón con especias mexicanas se asan a la parrilla hasta que estén crujientes, se cubren con maíz a la parrilla y salsa poblana, y se cubren con una cucharada de crema de chipotle. ¡Te encantarán estos tacos frescos, saludables y sabrosos!

Uno de mis tipos favoritos de tacos para hacer son los tacos de pescado. Por lo general, se preparan con un pescado de carne blanca como el mahi mahi, el halibut o el bacalao, o con salmón. Como siempre tengo salmón rojo en el congelador, suelo hacer tacos de salmón.

Estos tacos de salmón a la parrilla con salsa de fresas y aguacate son mis favoritos de verano y hoy estoy agregando estos tacos de salmón a la parrilla con salsa de maíz a mi lista de favoritos de verano. No solo se asa el salmón, sino también los ingredientes que se utilizan para hacer la salsa de maíz.

Ingredientes para Tacos de Salmón a la Plancha con Salsa de Maíz

salmón rojo u otro salmón salvaje
chile en polvo, comino, pimentón ahumado, chile en polvo
limas
Maíz
chiles poblanos
Chile jalapeño
cebolla roja
cilantro
yogur griego natural
Cariño
tortillas de maiz

Cómo hacer salsa de maíz

¡Gracias al maíz y los chiles asados, esta salsa es muy ahumada y deliciosa! Para asar elotes, poblanos y jalapeños, simplemente quite la piel del elote y luego frótelo junto con los chiles con un poco de aceite de oliva.

Las verduras van a una parrilla calentada a unos 400 ° F. Recomendamos darles la vuelta varias veces mientras se cocinan. En total, el maíz y el jalapeño necesitarán unos 10 minutos, las poblanas necesitarán entre 12 y 15 minutos.

Una vez cocidos, retíralos de la parrilla. Deje reposar el maíz hasta que se enfríe lo suficiente como para cortar los granos de la mazorca. Tome los pimientos y colóquelos en un tazón y cubra con una envoltura de plástico. Cuando los pimientos estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pélelos. Retire el corazón y las semillas y córtelos en cubos.

Coloca los granos de elote y los chiles en un tazón y agrega la cebolla morada picada, el cilantro, el jugo de limón y sal al gusto. Esta receta hace una buena cantidad, así que siéntete libre de servirla como aperitivo con totopos.

Cómo hacer tacos de salmón a la parrilla

Combine el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado y la sal y espolvoree uniformemente sobre los filetes de salmón. Agregue el salmón a la parrilla precalentada mientras asa las verduras para la salsa de maíz. Si está usando filetes de salmón rojo como hice yo, no tardará mucho en cocinarse.

Como el salmón rojo es más magro que el salmón del Atlántico, no necesitará cocinar durante mucho tiempo. Dependiendo del grosor, puede tomar solo unos minutos por cada lado. La mejor manera de asegurarse de no cocinar demasiado es usar un termómetro para carne.

La FDA dice que cocine el salmón a 145 ° F. En mi opinión y la investigación que he realizado sobre la cocción del salmón, esto dará como resultado una pieza de pescado muy seca. Cocino salmón salvaje a 120 ° F. y lo dejo reposar durante al menos 5 minutos, lo que debería llevar la temperatura central a 125 ° F. Esto da como resultado un pescado tierno y escamoso.

Después de que el salmón haya reposado, quítale la piel y pínchalo con un tenedor. El último paso de estos tacos es la crema de chipotle. En un tazón pequeño, combine el yogur griego, el chile en polvo, la miel, el jugo de limón, la sal y la pimienta y mezcle.

Microondas las tortillas de maíz envueltas en toallas de papel húmedas hasta que estén calientes. Si tiene una estufa de gas, colóquelos directamente sobre la estufa y caliéntelos hasta que los bordes estén ligeramente carbonizados. Calentar las tortillas evita que los tacos se deshagan.

Agregue un poco de salmón a las tortillas y decore con la cantidad deseada de salsa de maíz, dos cucharadas de crema de chipotle y sirva.

Preguntas frecuentes

¿Se deben asar los tacos y la salsa de maíz?

No, pero agrega una buena cantidad de sabor. Si no desea asar la salsa a la parrilla, use una bolsa de maíz congelado descongelado y agregue los pimientos crudos cortados en cubitos. El salmón se puede freír en una sartén o al horno.

¿Qué puedo usar en lugar de polvo de chipotle en la crema de chipotle?

El chile chipotle en polvo se puede sustituir por un poco de salsa de adobo de una lata de chiles, o puede usar chile en polvo normal.

¿Cuál es un buen sustituto de los chiles poblanos?

Los chiles poblanos se pueden sustituir por chiles verdes o chiles Anaheim.

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