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Tacos de pollo del General Tso
desde
¡Estos tacos de pollo General Tso son una deliciosa y divertida receta de fusión asiática con un toque al sur de la frontera!
Actuación: Para 4 personas (12 tacos en total)
Información nutricional: 1114 calorías (por porción de 3 tacos)
Tiempo de configuración: 30 minutosHora de cocinar: 6 minutos
tacos de pollo Ingredientes:
• 1 libra de muslo de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos pequeños • 2 dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajo • 2 cucharaditas de salsa de soya más 2 cucharadas, uso dividido • 1 cucharadita de jengibre rallado, más 1/4 cucharadita, uso dividido • 1/4 cucharadita de sal • 1 clara de huevo ligeramente batida • 1/2 taza de harina para todo uso • 1/2 taza de maicena • 1/2 cucharadita de levadura en polvo • Aceite de maní para freír (alrededor de 4 tazas o 1 litro) • 1/ 4 tazas de salsa de chile dulce • 1 cucharadita de aceite de sésamo • Tortillas de maíz calientes (me gusta doblarlas para que no se descascaren) • Hojas de cilantro, para decorar • Rodajas de limón, opcional
Ensalada Asiática Picante Ingredientes:
• 1 1/2 tazas de repollo amarillo finamente rallado • 1 1/2 tazas de repollo rojo finamente rallado • 1/4 taza de zanahorias ralladas • 1 cucharada de cilantro picado • 2 cucharadas de salsa de chile dulce • 1 1/2 cucharadita de salsa de soya • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo • 1/2 cucharadita de vinagre de arroz • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile
Salsa de ajo y adobo Ingredientes:
• 1 taza de mayonesa • 2 dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajo • 1 cucharadita de ralladura de limón • 1/4 de cucharadita de salsa de adobo (la salsa roja de la lata en la que vienen los chiles chipotles)
Preparación:
– Comience agregando los nuggets de pollo en un tazón mediano y agregue los 2 dientes de ajo machacados, 2 cucharaditas de salsa de soya, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1/4 cucharadita de sal y un batido blanco. huevo y mezclar; Deja marinar el pollo durante 20 minutos.
– En una bolsa ziplock del tamaño de un galón, agregue la harina, la maicena y el polvo de hornear y mezcle para combinar. Reserve hasta que esté listo para cubrir y freír el pollo.
– Para preparar la salsa para glasear los trozos de pollo frito: en un tazón pequeño, agregue 1/4 taza de salsa de chile dulce, las 2 cucharadas restantes de salsa de soya, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1/4 de cucharadita restante de jengibre rallado y bata para combinar; reservar hasta que el pollo esté frito.
– Mientras se marina el pollo, prepare la ensalada de col: agregue el repollo amarillo y morado en un tazón, junto con las zanahorias y el cilantro, y revuelva para combinar; Para hacer la salsa, combine la salsa de chile, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y las hojuelas de chile en un tazón pequeño y reserve hasta servir. Luego combine el aderezo con la ensalada de col.
– Luego haga su propia salsa de adobo de ajo: en un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que se combinen y refrigere para mantenerlos frescos. (Me gusta poner el mío en una botella exprimible para mayor comodidad, pero esto es opcional).
–Para freír el pollo: agregue el aceite de cacahuate a una sartén o cacerola profunda (desea que salga aproximadamente 1 1/2” de los lados) y caliente a 365°.
– Mientras se calienta el aceite, colocar las piezas de pollo marinadas en la bolsa con la mezcla de harina/maicena/polvo para hornear y agitar bien para cubrir bien las piezas; Retire las piezas y colóquelas en un plato.
–Trabajando en tandas (yo trabajé en dos tandas), agregue con cuidado los trozos de pollo al aceite caliente y fríalos durante 2 1/2 – 3 minutos, luego sáquelos y colóquelos en una rejilla para escurrir. (Tenga en cuenta que las piezas solo tendrán un color dorado muy pálido, pero está bien; la maicena no estará demasiado oscura, sin embargo, el pollo se cocinará bien). Repita con el resto del pollo.
– Agregue los trozos de pollo frito en un tazón pequeño, rocíe con la salsa y mezcle hasta que quede brillante.
–Para hacer los tacos, tome dos tortillas de maíz calientes y agregue aproximadamente 1/4 de taza de pollo, seguido de un chorrito generoso de ajo y aderezo marinado, seguido de la ensalada de col picante; espolvorea con cilantro y sirve con limón, si lo deseas.
