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Ingredientes
- 1/3 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g muslos de pollo sin piel sin piel (sin piel)
- 12 tacos
salsa feta
- 1 mazorca de maíz, pelada
- 1/4 de piña picada en trozos grandes, pelada
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 100 g de queso feta griego bajo en grasa, desmenuzado
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1 pizca de pimienta negra molida * al gusto
aplastamiento de aguacate
- 1/2 de puré de aguacate
- 1/4 taza de crema agria baja en grasa
Método
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Mezcle el jugo de limón, las hierbas y el aceite y reserve la mitad para la salsa feta. Vierta el resto de la salsa sobre el pollo y déjelo marinar durante al menos 15 minutos.
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Calienta una parrilla o parrilla a fuego medio-alto. Cocine la mazorca de maíz, volteándola, de 15 a 20 minutos o hasta que esté carbonizada y tierna. Corta los granos de la mazorca y mézclalos con los demás ingredientes de la salsa feta y la salsa reservada.
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Cocine el pollo en la parrilla caliente durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté bien cocido. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas gruesas.
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Mezcla el aguacate y la crema y sazona con pimienta.
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Haz tus tacos con tacos calientes y tazones de pollo a la parrilla, queso feta y salsa de aguacate.
Los grados
Si tiene prisa, reemplace el trigo carbonizado con granos de maíz enlatados. El pollo se puede sustituir por carne de res. Puede usar yogur natural en lugar de crema agria.
