Si una margarita y un taco tuvieran un hermoso hijo amoroso, sería este. Pero lo que realmente me gusta es lo fácil, deliciosa, saludable y versátil que es esta receta. —Chrissy / Come un poco, usa un poco
Ingredientes
- Marinada de lima y tequila
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4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
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2 tazas de jugo de limón fresco
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1 taza de tequila
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4 dientes de ajo
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2-3 jalapeños, sin semillas
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1 cucharada de sal kosher
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2 cucharaditas de chile en polvo
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2 cucharaditas de pimienta negra
- Tapa de taco (opcional)
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8-10 tortillas pequeñas
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palta
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cebolla roja en escabeche
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mayonesa de chipotle
indicaciones
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Combine los ingredientes de la marinada en una bolsa grande con cierre hermético, agregue el pollo y refrigere durante 8 horas o toda la noche.
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Precaliente y engrase ligeramente la parrilla o sartén grande. Retire el pollo de la marinada, asegurándose de que no se le peguen ajos ni jalapeños. Ase a la parrilla o saltee a fuego medio-alto hasta que esté bien carbonizado y bien cocido.
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Deje que el pollo se enfríe un poco mientras prepara los ingredientes para tacos, luego córtelo en tiras finas. Arme los palos o deje que otros los hagan ellos mismos.
