Tacos de pescado de la bahía de Morro

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¡Ay, cómo me encanta esta receta!

Mi inspiración para esto proviene de nuestras vacaciones familiares en California hace unos años. Yo, Chris, los niños y mis amigos pasamos 16 días viajando de San Francisco a San Diego.

Fueron realmente unas vacaciones de ensueño con paradas en Carmel, Morro Bay, Santa Monica, Las Vegas, Grand Canyon y Disney, por supuesto. También pudimos pasar tiempo con la familia que tenemos allí y Chris también pudo ser el mentor de este bebé durante una semana:

Chris y yo fuimos mimados por nuestra parada en Morro Bay, donde mis padres llevaron a los niños con ellos para que Chris y yo pudiéramos tener unos días para nosotros.

Si nunca has estado en Morro Bay, es un lugar tranquilo y pacífico, con el silencio solo perturbado por los ladridos de los lobos marinos. Teníamos un hermoso hotel con un balcón justo sobre el agua, y los leones marinos se acercaron a la orilla del agua para saludarnos.

A unos pasos de nuestro hotel estaban el mercado de pescado y el café de Giovanni, donde vendían el pescado fresco más hermoso que he probado en mi vida.

Comimos allí tres veces en los tres días que estuvimos allí; de hecho, tuvimos que compensar las comidas adicionales para poder incluir tantas comidas como quisiéramos…

Mi favorito absoluto fueron los tacos de pescado con salsa verde y crema mexicana.

Nos sentamos afuera, mirando la roca Morro con la cálida brisa marina cubriéndolos. Una ubicación perfecta con mi apuesto esposo y una comida increíble. ¡Felicidad total!

Tan pronto como llegamos a casa comencé a experimentar hasta que pude recrear la receta, y lo he estado haciendo desde entonces.

Halibut no está disponible en los supermercados donde vivo en el Reino Unido, así que si no he tenido la oportunidad de hacer un viaje especial a las pescaderías, haré esta versión de la lubina. La platija al limón, el bacalao e incluso el eglefino (aunque no el eglefino ahumado) también funcionan muy bien.

Para estos tacos de pescado, el pescado se debe freír en mantequilla para obtener un exterior ligeramente dorado con una textura suave que se derrita en la boca.

Se sirve en tacos o bollos suaves y esponjosos con repollo crujiente, cebolla roja, tomates frescos y jugosos y un toque de queso cheddar cremoso y rallado.

Incluso si el lodo ya suena, no se detiene ahí. Los tacos se espolvorean con DOS ingredientes adicionales:

Una salsa verde alucinante hecha con mucho cilantro fresco y pimiento verde.

Y una salsa cremosa de ajo para refrescar la boca después de ese golpe de chile.

No puedo creer que nunca haya escrito esto en un blog antes. Lo siento, siento que te decepcioné por completo ?

Realmente espero que lo pruebes, ¡absolutamente uno de mis alimentos favoritos para peces!

Si está buscando una opción más saludable que los tacos normales, ¿por qué no prueba mi delicioso y sabroso Taco Bowl?

La receta del taco de pescado:

Tacos de pescado de la bahía de Morro

Tacos de pescado con una montaña de ingredientes y DOS salsas: ¡una crema de ajo mexicana y una salsa picante de chile verde!

Curso: cena

Cocina: Americana, Mexicana

Ingredientes

Crema Mexicana:

• 4 cucharadas de crema agria
• 4 cucharadas de crema doble/espesa
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 diente de ajo pequeño, pelado y picado
• ¼ de jugo de limón
• una buena pizca de sal

salsa verde:

• 2 tazas de cilantro fresco
• 10 hojas de albahaca fresca
• 5 cebollines/cebollines picados
• 2 chiles verdes picados
• 1 diente de ajo, pelado y rebanado
• 2 cucharaditas de salsa de pescado
• ½ jugo de limón
• pizca de sal y pimienta

tacos

• 4 tortillas o bollos blancos suaves
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 filetes de lubina, sin piel o cambiados por su pescado blanco favorito
• pizca de sal y pimienta
• 1/2 repollo dulce en rodajas finas
• 1/2 cebolla roja, pelada y en rodajas
• 8 tomates cherry, en cuartos
• 1/2 taza de queso cheddar rallado

Atender:

• 1 pimiento rojo, en rodajas
• puñado de cilantro fresco
• rodajas de limon

Instrucciones

• Prepare la crema mezclando primero la crema espesa y la crema doble/espesa en un tazón pequeño, luego agregue el resto de los ingredientes y mezcle. Pruebe y agregue un poco más de sal si es necesario. Cubra con film transparente y refrigere hasta que lo necesite (puede hacerlo con unas horas de anticipación).

• Prepare la salsa verde colocando el cilantro, la albahaca, las cebolletas/cebollines, la pimienta y el ajo en una picadora/licuadora. Dar unos pulsos rápidos hasta que el ajo esté completamente picado. Agrega la salsa de pescado, el jugo de limón, la sal y la pimienta y dale otro pulso rápido. Para que tenga sabor tiene que ser fresco, un poco salado y muy picante. Agregue un poco más de limón y/o sal según sea necesario. Coloque el perejil verde en un bol, cúbralo con film transparente y déjelo en la nevera hasta que lo necesite (puede hacerlo con unas horas de antelación).

• Cuando esté listo para hacer los tacos de pescado, envuelva las tortillas en una película pequeña (con un trozo de plástico para envolver entre cada tortilla para evitar que se peguen) y colóquelas en el horno a fuego muy bajo.

• Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande. Espolvorea los filetes de pescado con una pizca de sal y pimienta y colócalos en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que la piel comience a dorarse, luego voltee y cocine por otros 2 minutos. En este punto, puedes pelar la piel del pescado. Me gusta dejar la piel durante la cocción, ya que mantiene el pescado húmedo y tierno.

• Apaga el fuego y deja el pescado en la sartén.

• Retire las tortillas del horno y colóquelas en un plato. Desmenuce el pescado y distribúyalo entre las tortillas. Cubra con repollo, cebolla roja, tomate y finalmente queso. Espolvorea con un poco de crema y perejil verde, luego espolvorea con un poco de cilantro picado y algunos pimientos rojos picados.

• Sirva con crema extra, perejil y rodajas de limón.

Notas de recetas

La información nutricional es por porción.

hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.

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