Tacos de Pescado con Crema de Limón

Tacos de Pescado con Crema de Limón

El taco de pescado se originó hace muchos años en Baja California, donde los lugareños comían su pesca del día, asada o frita, en una tortilla suave hecha en casa.

Esta receta de tacos de pescado simplifica mucho las cosas, ¡pero está repleta de sabor y nutrición! Nuestras tortillas están hechas con harina de coco y harina de arrurruz. Esto significa que no contienen gluten, azúcares añadidos y son una opción perfecta para mantener la salud intestinal. También son bajos en carbohidratos, lo cual es una gran noticia si sigues la dieta Candida (o cualquier otra dieta que limite los carbohidratos).

En esta receta cocinamos el pescado en lugar de freírlo. ¡Esta es una opción más saludable, sin mencionar que ensucia menos tu cocina!

Crear los tacos de pescado perfectos tiene que ver con la preparación. Esta receta requiere muchos ingredientes, aunque muchos de ellos probablemente ya estén en tu despensa. Asegúrese de tener todo listo y listo antes de comenzar. Mientras se cocina el pescado, debe tener tiempo suficiente para preparar las tortillas y hacer la crema de limón.

Estos tacos son especialmente sabrosos con una tortilla caliente recién salida de la sartén. Sírvelos a la manera clásica con repollo rallado, salsa de crema y un poco de limón.

Curso: Plato Principal

cocina mexicana

Porciones: 8

Calorías: 361kcal

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filetes de pescado

• 3 cucharadas de aceite, como el de oliva o el de coco, disuelto
• 1/2 kg de filete de pescado
• 2 cucharadas. harina de coco
• 2 cucharadas. polvo de arrurruz
• Una buena pizca de sal, pimienta y pimentón

empanadas

• 1/4 taza de harina de coco
• 1 taza de polvo de arrurruz
• 1 cucharada. harina de linaza dorada
• 1/4 cucharadita sal
• 1 1/4 taza de leche de coco, almendras o linaza sin azúcar
• 2 huevos
• Aceite, como el de oliva o el de coco, para freír
• Repollo picado, verde y morado
• Cubitos de aguacate en cubitos
• chalota en rodajas finas
• cilantro finamente picado
• rodajas de limon

crema de limon

• 1 taza de yogur natural o kéfir
• Jugo de limón fresco (1/4 / limón)
• Una buena pizca de sal, comino y pimentón

Instrucciones para filetes de pescado

1. Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C). Rocíe una sartén con 1 cucharada de aceite, reserve.

2. En un plato hondo, combine la harina de coco, el polvo de arrurruz, la sal, la pimienta y el pimentón, revuelva con un tenedor para combinar.

3. Cubra los filetes de pescado con la mezcla de harina, transfiéralos a una bandeja para hornear y sazone los filetes con las 2 cucharadas restantes de aceite.

4. Cocine los filetes de pescado hasta que estén bien cocidos, unos 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Retire los filetes del horno y reserve.

letreros para tortillas

1. En un tazón mediano, agregue la harina de coco, el polvo de arrurruz, la harina de linaza dorada y la sal, mezcle para combinar.

2. Haz un agujero en el centro de la mezcla de harina. Agregue la leche y los huevos y bata la masa hasta que esté bien mezclado.

3. Deje reposar la masa de tortilla durante unos minutos, ya que la harina de coco absorbe la humedad y se espesa un poco.

4. Caliente aproximadamente media cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio. Vierta 1/4 taza de masa de tortilla en el centro de la sartén. Con una espátula descentrada o el dorso de una cuchara, nivele la masa para crear una tortilla de 6 pulgadas.

5. Freír la tortilla durante unos 2 minutos por cada lado. Repite el proceso con la masa restante, agregando otra media cucharadita de aceite a la sartén para cada tortilla. Esto hace alrededor de 8 tortillas.

6. Para armar los tacos, primero decora cada tortilla con repollo rallado. Luego corte los filetes de pescado en trozos pequeños y divídalos en partes iguales entre los tacos.

7. Adorne cada taco con aguacate cortado en cubitos, cebollín rebanado y cilantro picado. Cubra con un chorrito de crema de limón (ver más abajo) y un poco de jugo de limón fresco.

Instrucciones para la crema de lima

1. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño, bata para combinar.

Estos tacos de pescado son excelentes como botana o como plato principal. Nuestro programa Ultimate Candida Diet contiene más de 100 recetas sin gluten y sin azúcar como esta, además de muchos consejos valiosos sobre qué alimentos comer y evitar. Aprende más aquí.

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