Negro Frijol tacos hacen un buen uso de los espacios de la despensa y se cubren con una salsa cremosa de cítricos y cilantro, aguacate y repollo picante. ¡Vierte un poco de limón fresco y una pizca de queso sobre estos tacos para obtener los mejores tacos vegetarianos! Estos tacos también se pueden hacer veganos.
tacos de frijoles negros
Si hay muchas recetas de tacos, este sitio podría ser elegible, pero no me detendré pronto. Si bien estos tacos de frijoles negros son la tercera receta de tacos vegetarianos que he compartido, son excepcionalmente diferentes de estos tacos de batata vegetarianos y estos tacos saludables de frijoles negros y maíz. Están cargados con toneladas de proteínas, mucho sabor y muchos ingredientes nutritivos. Y cuando se trata de eso, es posible que no tengas muchas recetas de tacos, ¡pero ya lo sabías!
Los tacos de frijoles negros están cubiertos con una salsa verde de cilantro brillante y cítrica que es ultra espesa y cremosa sin mayonesa ni crema agria. ¿El secreto allí? la mitad de un palta! Está hecho como cuando creamos el aderezo espeso, delicioso y cremoso para esta ensalada de col rizada y aguacate. El aguacate hace maravillas en esta salsa por su textura, sabor y espesor.
Cómo hacer tacos de frijoles negros
- Salsa de cítricos y cilantro: Empezar con la salsa para que se relaje y se mezclen un poco los sabores. Simplemente se echa todo en el vaso de una licuadora y se licúa hasta que quede suave y cremoso. Si lo desea, siéntase libre de diluir la salsa con más agua y asegúrese de probar la salsa. Ajuste los gustos en función de las preferencias personales.
- Frijoles negros: Rehogar una cebolla y un ajo, luego añadir unas tostadas para tostar. Cuando todo esté fragante, agregue una lata de frijoles negros y un poco de caldo o caldo. Cualquier caldo o caldo que tengas a la mano funcionará; si eres vegetariano o vegano usa caldo/caldo de verduras y si no es caldo/caldo de pollo funciona muy bien aquí. También puedes usar agua, pero solo querrás un poco más de sal. Cocine los frijoles por un tiempo, luego triture algunos de los frijoles con el dorso de una cuchara de madera. Después de que los frijoles estén un poco rotos, agregue la última lata de frijoles negros.
- Repollo: Corte en rodajas finas un repollo (o use repollo en rodajas) y agregue un poco de aderezo de cilantro para cubrirlo.
- configurar: Sala, asa o calienta las tortillas (ver más abajo) y cúbrelas con col rizada picante, frijoles negros, aguacate fresco (sobrantes de la cobertura) y mucho aderezo de cilantro. Si lo desea, agregue una pizca de queso, limón fresco y cilantro. Personalmente, diría que la lima fresca es un complemento imprescindible para estos tacos.
como hacer tortillas
A la parrilla:
- Precaliente una parrilla a temperatura media-alta (alrededor de 400-450 grados F.). Engrase generosamente la parrilla empapando una toalla de papel envuelta en aceite vegetal y sosteniéndola con pinzas, frotándola sobre las rejillas de la parrilla.
- Rocíe ambos lados de las tortillas con aceite en aerosol y espolvoree ligeramente con sal. Coloque en los estantes durante 30 a 45 segundos; darle la vuelta y dejarlo durante otros 30-45 segundos. Retire y doble en forma de taco inmediatamente y reserve en un poco frío.
En la cocina de gas:
- Rocíe las tortillas (ambos lados) con aceite en aerosol y colóquelas directamente sobre la llama de gas por unos segundos. Use las pinzas para voltear hasta que las tortillas estén ligeramente carbonizadas. Para su información, no intente esto en una estufa eléctrica.
- Retire y doble en forma de taco inmediatamente y reserve en un poco frío.
Sartén o microondas:
Si no tienes estufa a gas, te recomiendo calentar las tortillas en una sartén o microondas.
- Sartén: Rocíe las tortillas (ambos lados) con aceite en aerosol y colóquelas en una sartén seca a fuego medio-alto. Use pinzas para voltear hasta que las tortillas estén ligeramente doradas, alrededor de 20 a 30 segundos por cada lado. Retire y doble en forma de taco inmediatamente y reserve en un poco frío.
- Microondas: Coloque cinco o menos tortillas en un plato apto para microondas y cubra con una toalla de papel húmeda. Cocine en el microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que se caliente por completo, luego retírelo y dóblelo en forma de taco inmediatamente y rellénelo.
Variaciones de tacos de baco negro
- No quiero usar frijoles negros enlatados? En su lugar, use 3 tazas de frijoles negros cocidos.
- Hazlo bajo en carbohidratos: Sirva en tortillas bajas en carbohidratos o encima de arroz con coliflor.
- Cambio por plato de comida: Prepare arroz con cilantro y lima para servir la mezcla de frijoles negros. Agregue un aguacate picado, un puñado de col rizada y rocíe el aderezo por encima.
- Usa una salsa diferente: Si no está seguro de la salsa en estos tacos, pruebe la salsa que uso en estos tacos de camarones; Es un gran éxito y combinaría perfectamente con todo lo demás.
- Añadir un poco de especia: Espolvorea salsa picante por encima de todo o los mejores tacos con jalapeños. También puede agregar un poco de pimienta de cayena (1/4 de cucharadita) a la mezcla de frijoles negros.
- hacer tacos veganos de frijoles negros: Deje el queso y reemplace la miel con jarabe de arce.
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tacos de frijoles negros
tiempo de configuración
30 minutos
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Los tacos de frijoles negros hacen un buen uso de los elementos básicos de la despensa y están cubiertos con una salsa cremosa de cítricos y cilantro, aguacate y col rizada picante. ¡Vierte un poco de limón fresco y una pizca de queso sobre estos tacos para obtener los mejores tacos vegetarianos! Estos tacos también se pueden hacer veganos.
Plato: Cena, plato fuerte, vegetariano
Cocina: Americana, Mexicana, Vegana
Palabra clave: tacos de frijoles negros
Porciones: 4 porciones
Calorías: 489kcal
Ingredientes
Salsa De Aguacate Con Cilantro Y Cítricos
- 1/2 aguacate grande completamente maduro (1/2 taza)
- 3/4 taza de cilantro empacado
- 1 limón grande (2 cucharadas de jugo; 1 cucharadita de ralladura)
- 1 naranja grande (4 cucharadas de jugo; 1 cucharadita de ralladura)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de chile jalapeño, picado en trozos grandes (~1/2 jalapeño)
- Sal marina fina y pimienta recién molida
- 1/2 taza de agua
frijoles negros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla amarilla picada (~1/2 de 1 cebolla)
- 1 cucharadita de ajo picado (~2 dientes)
- 1 y 1/2 cucharaditas de comino molido
- 1/2 cucharadita CADA UNO: chile en polvo y paprika
- 2 latas (14.5 onzas CADA UNA de frijoles negros, escurridos y enjuagados)
- 1/3 taza de caldo de verduras o caldo (o use caldo de pollo si no es vegetariano, también se puede usar agua)
tacos
- 10-12 tortillas pequeñas de maíz o harina
- 1/2 cabeza de repollo verde (~3 tazas finamente picadas)
- Queso cotija y gajos de lima, para servir
- Opcional: cilantro adicional, jalapeños adicionales
Instrucciones
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SALSA: En un vaso pequeño de licuadora, agregue 1/2 taza de aguacate maduro. Agregue 3/4 taza de cilantro empaquetado (está bien incluir los tallos; esto ocupará la mayor parte de la salsa). Agregue 1 cucharadita de ralladura de limón, 2 cucharaditas de jugo de limón, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 2 cucharaditas de jugo de naranja, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharaditas de miel, 1 cucharadita de jalapeño y 1/2 taza de agua. Condimentar con sal y pimienta; Agrego 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Mezcle hasta que quede suave. Pruebe y ajuste los gustos según sus preferencias personales. Coloque en el refrigerador para que se enfríe mientras prepara todo lo demás.
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NEGRO FRIJOLES: Lave y escurra los frijoles negros. Agregue 2 cucharadas de aceite a una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue 1/2 taza de cebolla picada y 1 cucharadita de ajo picado. Revuelva hasta que se ablande, unos 4-5 minutos. Agregue 1 y 1/2 cucharaditas de comino molido, 1/2 cucharadita de chile en polvo y 1/2 cucharadita de paprika. Agregue sal y pimienta (1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta). Revuelva hasta que esté fragante, alrededor de 30 segundos a un minuto. Agregue 1 y 1/2 tazas de frijoles junto con 1/3 taza de caldo, caldo o agua. Revuelva y luego triture suavemente los frijoles con el dorso de una cuchara de madera (o machacador de papas). Continúe cocinando, a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla alcance un fuego bajo y espese. Vuelva a triturar los frijoles y agregue los frijoles reservados. Revuelve para combinar. Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Remueve de vez en cuando mientras terminas todo lo demás. Pruebe y ajuste la sal según sus preferencias personales; Por lo general, agrego otro 1/4 de cucharadita aquí, pero recuerde que el queso (si se usa) también es salado.
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REPOLLO: Agregue el repollo a un tazón grande y cubra con la mitad del aderezo. Revuelve la salsa con las pinzas para combinar y colócala en el refrigerador.
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PASTELES: Para ver Nota 1 para preparar las tortillas. Por lo general, los enciendo con una llama de gas en mi estufa, pero cualquier método funciona.
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ESTABLECER: Coloque una bola grande de repollo en el centro de las tortillas y luego unas cucharadas de frijoles encima. Picar finamente la otra mitad del aguacate (de la salsa) y agregar a los tacos. Agregue una salsa generosa para aderezar y cualquier otro aderezo que desee, como queso, cilantro adicional y/o jalapeños. Si no está agregando queso, puede agregar una pizca de sal a los tacos. Exprima unas rodajas de lima fresca sobre los tacos y disfrute de inmediato.
Notas de recetas
Nota 1: Cómo recalentar a través de tortillas:
A la parrilla:
- Precaliente una parrilla a temperatura media-alta (alrededor de 400-450 grados F.). Engrase generosamente la parrilla empapando una toalla de papel envuelta en aceite vegetal y sosteniéndola con pinzas, frotándola sobre las rejillas de la parrilla.
- Rocíe ambos lados de las tortillas con aceite en aerosol, espolvoree ligeramente con sal y colóquelas en rejillas durante 30 a 45 segundos. Voltee y deje por otros 30-45 segundos. Retire y doble en forma de taco inmediatamente y reserve en un poco frío.
En la cocina de gas:
- Rocíe las tortillas (ambos lados) con aceite en aerosol y colóquelas directamente sobre la llama de gas por unos segundos. Use las pinzas para voltear hasta que las tortillas estén ligeramente carbonizadas.
- Retire y doble en forma de taco inmediatamente y reserve en un poco frío.
Sartén o microondas:
Si no tienes estufa a gas, te recomiendo calentar las tortillas en una sartén o microondas.
- Sartén: Rocíe las tortillas (ambos lados) con aceite en aerosol y colóquelas en una sartén seca a fuego medio-alto. Use pinzas para voltear hasta que las tortillas estén ligeramente doradas, alrededor de 20 a 30 segundos por cada lado. Retire y doble en forma de taco inmediatamente y reserve en un poco frío.
- Microondas: Coloque cinco o menos tortillas en un plato apto para microondas y cubra con una toalla de papel húmeda. Cocine en el microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que se caliente por completo, luego retírelo y dóblelo en forma de taco inmediatamente y rellénelo.
