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Estos tacos de desayuno veganos y sin gluten revueltos con tofu son la manera perfecta de comenzar el día. ¡Son saludables, llenos de proteínas y sabrosos!
Las mezclas de tofu tienen que ser una de mis formas favoritas de comer tofu. Si agrega los condimentos correctos, puede ser súper sabroso y un sustituto perfecto del huevo. Sin mencionar que el tofu es una excelente fuente de proteína. ¡Esta mezcla de tofu obtiene su vibrante color amarillo de la cúrcuma, que es una potencia antiinflamatoria!
Enróllalo en una tortilla, bate un poco de perejil y cilantro, y tendrás un delicioso desayuno. ¡Estos tacos son saludables, completos y listos en 25 minutos como máximo! Son geniales para esos días en los que quieres algo un poco más emocionante que la avena pero no quieres pasar horas en la cocina.
Si quieres más verduras, definitivamente puedes agregar más. Solo saltéalos con cebolla. Los pimientos o los champiñones se verían bien en estos tacos de desayuno de tofu revuelto. Recomiendo cubrirlos con un poco de aguacate. Desafortunadamente, la última vez que los hice no tenían aguacate, así que la salsa tenía que ser suficiente. Sin embargo, si tienes aguacates, te recomiendo agregarlos.
¡Espero que te gusten estos tacos! ¡Déjame saber cómo se ven si lo haces! ?
Si está buscando más ideas para tacos, ¡eche un vistazo a estos tacos de tofu ahumado y frijoles negros!
Tacos de desayuno con tofu revuelto
Estos tacos de desayuno veganos y sin gluten revueltos con tofu son la manera perfecta de comenzar el día. ¡Son saludables, llenos de proteínas y sabrosos!
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate
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1/2 cebolla, picada
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3 dientes de olorajo picados (1 cucharada)
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1 blockartofu firme
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1/2 cucharadita de azafrán
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1/4 cucharadita de pimentón ahumado
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1/4 cucharadita de marina
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1/4 cucharadita de pimienta
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3 tazas de espinacas o col rizada
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8 tortillas de maiz
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perejil, aguacate y/o cilantro para decorar (opcional)
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear durante unos 5 minutos.
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Agregue el ajo y saltee por otros 2 minutos.
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Escurrir el tofu, romperlo en migas y agregarlo a la sartén.
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Añadir la cúrcuma, el pimentón, la sal y la pimienta y mezclar.
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Cocine durante unos 7 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue las espinacas y mezcle. Continúe cocinando hasta que se ablande (alrededor de 1-2 minutos más).
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Caliente las tortillas de maíz y sirva mientras saca la mezcla de tofu de las tortillas. Decora con aguacate, cilantro y perejil.
