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¡Tacos irreales de coliflor Buffalo Buffalo!
hoy es mi hija 3er cumpleaños de Hemsley así que tengo que desearte un feliz cumpleaños mi pepita
Si es un lector regular de NITK, encontrará que he compartido mucho más recetas de hierbas Y rodeos desde que cambié a una dieta más basada en plantas en los últimos años. Si bien todavía me gustan los productos de origen animal, particularmente los huevos y las proteínas magras, ¡me gustaba incluir más plantas en mis comidas como “centros de mesa” en lugar de solo los lados!
¡Estos tacos saludables de coliflor y búfalo son una excelente manera de probar una comida a base de plantas que puede reemplazar la típica!
Los tacos también son una gran receta cuando no tienes mucho tiempo o muchos ingredientes disponibles en casa. Puede simplificarlo con rellenos o ser creativo y salir a la ciudad con ingredientes y salsas.
Como familia, tenemos una noche de tacos cada semana o dos y me encanta mezclarlos con los ingredientes. Estos tacos de coliflor buffalo han sido un gran éxito, especialmente con mi esposo a quien le gusta un poco de calor en su comida. Hablando de picante, hablemos de la salsa en estos tacos.
¿Qué es la coliflor “búfalo”?
Para hacer cualquier sabor “búfalo”, debe usar una salsa de búfalo que sea similar a una salsa picante típica con algunas diferencias. Las alitas de pollo son el tipo de comida más común que sabrás como el búfalo, pero realmente puede hacer cualquier carne o verdura.
La coliflor de búfalo es esencialmente un trozo de coliflor que se asa, se hierve y luego se mezcla y se rocía con una deliciosa salsa de búfalo que agrega calidez y sabor al vinagre.
Ingredientes en una Salsa Búfalo Vegana
Una salsa de búfalo tradicional generalmente combina pimienta de cayena con vinagre y mantequilla. Para hacer una salsa de búfalo vegana súper fácil para estos tacos de coliflor, ¡solo necesitas dos ingredientes simples y funciona!
- salsa de franco
- mantequilla vegana
Suena como una combinación simple, pero la salsa picante trae pimienta y vinagre, por lo que la mantequilla vegana agrega la riqueza perfecta que deja la salsa aterciopelada y se adhiere bien a la coliflor asada.
Ingredientes para tacos saludables de coliflor estilo búfalo
Para combinar los tacos de coliflor, necesitas un puñado de ingredientes comunes que hagan que estos tacos sean asequibles y fáciles de preparar. Si hay un ingrediente específico que no te gusta, simplemente cámbialo por uno que te guste.
- tortillas de maiz
- repollo morado
- coliflor de búfalo
- tomate cereza
- Palta
- Cilantro
- Semillas de cáñamo
- Lima
- Crema de Marañón o Salsa Rancho Vegana
Para la salsa, preparé una sencilla salsa de crema de anacardos casera con anacardos, agua, limón y sal en mi Vitamix. Aquí hay un tutorial simple para una crema de anacardos Vegan Loving It casera, si prefieres un dip vegano.
Cuando se trata de coliflor, lo he simplificado simplemente asando la coliflor en el horno con un poco de aceite de oliva y la mitad de la salsa de búfalo. Después de asarlo con bordes dorados y crujientes, arrojé la coliflor asada a la salsa de búfalo restante. ¡Va con calma!
Estos tacos están increíblemente empacados, repletos de golosinas a base de plantas, sin gluten y sin lácteos para los sensibles, y están hechos con ingredientes mínimos. Con un clima más templado y días soleados, es un buen momento para subirse al tren del taco.
¡Me encantaría leer en los comentarios!
Actuación: Hace 6 tacos
¡Estos tacos de coliflor de búfalo poco realistas y saludables son veganos, sin gluten, fáciles de hacer, perfectos en sabor y muy divertidos para una alternativa de taco a base de plantas!
Ingredientes
salsa de búfalo
Tacos de búfalo con coliflor
-
6 tortillas de maíz
-
1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1 taza de repollo rojo picado
-
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
-
1 aguacate, sin hueso y en rodajas
-
1/4 taza de cilantro, picado
-
1 cucharada de semillas de cáñamo
-
1/4 taza de crema de anacardos* o aderezo ranchero vegano (Daiya es una buena opción)
-
1 lima, cortada en gajos
Instrucciones
- Haz la crema de marañón con anticipación si la vas a usar.
- Precalentar el horno a 400 grados.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla vegana y transfiérala a un tazón.
- Agregue la salsa picante al tazón con la mantequilla derretida y mezcle hasta que se combine.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle las flores de coliflor con el aceite de oliva y la mitad de la salsa de búfalo. Revuelva para cubrir.
- Extienda las flores de coliflor en la bandeja para hornear y hornee en el horno durante 20 minutos o hasta que el tenedor esté suave y dorado alrededor de los bordes.
- Una vez que la coliflor esté asada, retírala del horno y devuélvela a un bol con el resto de la salsa búfalo.
- Bate los tacos calentando o tostando 6 tortillas de maíz, luego cúbrelas con repollo rallado, coliflor buffalo, tomates cherry, rodajas de aguacate y cilantro.
- Espolvorea cada taco con semillas de cáñamo, un poco de limón y una pizca de crema de anacardos o aderezo vegano.
Los grados
* Encuentra una receta simple de crema de anacardos aquí.
asegúrate de corregir la foto de abajo Guarde esta deliciosa receta a base de plantas para más adelante y consulte algunos de mis resúmenes de recetas a base de plantas a continuación para obtener ideas sobre refrigerios, desayunos, postres y más. Si te gusta comer a base de plantas y también te gusta una mezcla de proteína animal, mira mis recetas para tacos de atun, tacos de polloY Tacos de camarones!
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¡Buen domingo y protégete!
