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Tacos, tazones de burrito, ¡como quieras llamarlos! Esta vez usé tazones de taco debido a la salsa de taco casera que se usa en la coliflor asada, así como a los ingredientes frescos como el tomate y el cilantro. Pero, ¿cómo lo llamas? ¡Hay tantas cosas deliciosas en un tazón! Estos tazones de coliflor son una cena súper colorida, animada y sabrosa, pero también son una excelente comida, ¡así que considere prepararlos para sus almuerzos de lunes a viernes!
Tazones de taco de coliflor asada con rancho de limón y cilantro
¿Hay algún atajo que pueda tomar?
Esta receta parece un montón de “partes”, pero les prometo que es muy fácil de combinar. Dicho esto, hay algunos atajos que puedes usar si quieres que sea aún más fácil. Si tiene acceso a Joe de un comerciante, venden maíz congelado que ya está “tostado” y TAN BUENO. Puede usarlo en lugar de quemar maíz congelado regular en la sartén. Definitivamente puede usar un rancho de cilantro comprado en la tienda en lugar de hacer el suyo propio o cualquier aderezo ranchero inspirado en el suroeste que pueda encontrar (chipotle, aguacate, etc.). Y finalmente, si no tiene un gabinete de especias bien abastecido, puede usar un paquete de ingredientes para tacos en lugar de los condimentos para tacos que se enumeran a continuación.
¿Qué más puedo poner en mi taco bowl?
Una de las razones por las que me encantan las comidas en tazón es que son extremadamente flexibles y te permiten usar los ingredientes sobrantes que quedan en el refrigerador, la despensa o el congelador. Aquí hay algunas otras cosas que puede poner en su señal si las tiene:
- chips de tortilla
- aguacate o guacamole
- queso (cheddar, pepper, jack Monterey, incluso feta)
- rábanos (cortados en rodajas finas)
- cebolla roja fresca
- cebolla roja en escabeche
- pimientos (picados, en rodajas o asados)
- salsa
- lechuga
Cómo hacer tazones de coliflor asada
Si desea preparar este almuerzo (preparación de comidas), divida la coliflor asada, el arroz hervido y el maíz cocido entre cuatro tazones una vez que hayan terminado de cocinarse. Puede evitar calentar los frijoles negros, ya que colocará los recipientes directamente en el refrigerador para recalentarlos más tarde. Llene los tazones con los ingredientes frescos restantes (tomates, cilantro, cebollino, rodajas de limón), pero mantenga la salsa separada. Cuando esté listo para comer su tazón, vuelva a calentarlo en el microondas hasta que esté caliente, agregue la salsa y disfrute.
¿Puedo usar coliflor congelada?
La coliflor congelada se cocina muy bien en el horno, pero es posible que le resulte difícil lograr que la salsa para tacos se adhiera a la coliflor congelada. Probablemente deberías dejar que se descongele por completo antes de sazonar y asar. La coliflor congelada descongelada probablemente se cocinará un poco más rápido que la coliflor fresca. Me gustaría usar alrededor de 1 libra de coliflor congelada para esta receta.
Tacos de coliflor asada con rancho de limón y cilantro
¡Estos tazones de coliflor asada ligeros y sabrosos tienen toneladas de color, sabor y textura para que vuelvas por más! Ideal para preparar alimentos.
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 4
rancho de limón y cilantro
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1 limón
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 de cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de cilantro, finamente picado
- 1 cebolla verde, picada
- 1/4 cucharadita de sal
coliflor a la parrilla
- 1 cabeza de coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de chile en polvo*
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta recién molida
ingredientes del tazón
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1.5 tazas de agua
- 1 15 onzas lata de frijoles negros
- 1 taza de maíz congelado
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 litro de tomates uva
- Cilantro fresco y cebollino en rodajas para decorar
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Prepara primero el rancho de limón y cilantro para que los sabores tengan tiempo de mezclarse. Ralla el limón, exprime el jugo de la mitad y corta la otra mitad en trozos para servir. Necesitarás aproximadamente 1 cucharada de jugo de limón. Pica finamente alrededor de 1 cucharada de cilantro y una cebolla verde.
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Combine los ingredientes para la hierba de limón y el cilantro en un tazón (mayonesa, crema agria, 1 cucharada de jugo de limón, 1/2 cucharadita de ralladura de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, cilantro picado), cebollino picado, sal). Refrigere el rancho de limón y cilantro hasta que esté listo para comer.
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Luego precaliente el horno a 400ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Cortar la cabeza de coliflor en floretes y colocarlos en un bol. En un tazón pequeño separado, combine los ingredientes para el condimento para tacos (chile en polvo, pimentón ahumado, comino, pimienta, orégano, sal y un poco de pimienta recién molida). Rocíe aceite de oliva sobre la coliflor, seguido de la salsa para tacos y revuelva hasta que la coliflor esté uniformemente cubierta de aceite y especias.
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Extienda la coliflor sazonada en la bandeja para hornear preparada. Hornee la coliflor en el horno precalentado durante 20-30 minutos o hasta que esté dorada y crujiente en los bordes.
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Mientras se asa la coliflor, empieza a cocinar el arroz. Agregue arroz y 1.5 tazas de agua a una olla. Coloque una tapa encima, coloque a fuego alto y hierva el agua. Cuando hierva por completo, baja el fuego y deja que el arroz se cocine durante 15 minutos sin levantar la tapa. Pasados los 15 minutos, apaga el fuego y deja reposar el arroz durante 5 minutos sin levantar la tapa. Finalmente, frota el arroz con un tenedor y repártelo en cuatro tazones o recipientes.
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Agregue la lata de frijoles negros sin escurrir a una cacerola pequeña y caliente a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente por completo (si prepara tazones para preparar alimentos, evite calentar los frijoles).
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Agregue 1 cucharada de aceite de cocina a una sartén grande y caliente a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agregue el maíz congelado. Cocine el maíz, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y burbujeante (alrededor de 7-8 minutos). Sazone con una pizca de sal y pimienta.
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Picar los tomates uva, picar el cilantro y picar la cebolla verde para decorar.
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Para construir los tazones, divida la coliflor asada, el arroz cocido, los frijoles, el maíz y los tomates entre cuatro tazones o recipientes. Cubra con una pizca de cilantro, cebolla verde en rodajas y una rodaja de limón. Espolvorea limón y cilantro sobre el rancho antes de comer.
* El chile en polvo mencionado es una mezcla de especias generalmente bastante suave que a menudo se usa para sazonar una olla de chile. No son pimientos rojos molidos.
Tamaño de la porción: 1 taza ・ Calorías: 515,33 kcal ・ Carbohidratos: 68,85 g ・ Proteína: 13,68 g ・ Grasa: 22,1 g ・ Sodio: 647,78 mg ・ Fibra: 12,78 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
