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Tacos De Coliflor Ahumada
La coliflor asada es una de mis verduras favoritas. Me encanta tener un estofado de coliflor con cualquier comida, pero también me encanta hacer de mi verdura favorita mi comida principal.
Si has probado mis tacos de garbanzos con coliflor asada, sabes que la coliflor es una BOMBA en los tacos. Decidí mezclar las cosas y hacer Tacos De Coliflor Ahumada. ¡Prepárate, porque los sabores son increíbles! La coliflor se asa con pimentón ahumado y otras especias, mientras que los tacos tienen una salsa especial de chipotle hecha con chipotle marinado para darle un toque ahumado agradable.
Estos sencillos tacos vegetarianos son una forma divertida y saludable de preparar tacos nocturnos. ¡Los sabores te sorprenderán y te pedirán que los hagas todos los martes!
Cómo hacer tacos de coliflor
Estos tacos son muy fáciles de hacer porque el horno hace la mayor parte del trabajo. Mientras se asa la coliflor, ¡puedes hacer la salsa de chipotle y todos los ingredientes para tacos! ¡Hagámoslo, es la hora del taco!
- Precaliente el horno a 425 grados F. Consejo profesional, cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Este paso extra te hará la vida más fácil.
- Coloque las flores de coliflor (asegúrese de que sean del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente) en un tazón grande y rocíe con aceite de oliva. Mezclar bien. Espolvorea el pimentón ahumado, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo y la sal sobre la coliflor y revuelve hasta que todas las flores de la coliflor estén bien cubiertas con las especias.
- Coloque la coliflor en la bandeja para hornear preparada en una sola capa. Hornee durante 15 minutos y agregue la coliflor. Ase a la parrilla por otros 15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente crujiente. Retire del horno.
- Mientras se asa la coliflor, haz la salsa de chipotle. Yo uso yogur griego natural para la salsa porque me encanta y siempre lo tenemos en el refrigerador, pero puedes usar crema agria o mayonesa si te gusta más.
- En un tazón pequeño, combine el yogur griego, el jugo de limón, el chipotle en salsa de adobo, el pimentón ahumado y la sal. Si la salsa no es lo suficientemente picante, agregue más chipotle a la salsa marinada y vuelva a batir. Dos cucharaditas es la cantidad perfecta de calor y humo para nosotros. Puede guardar la salsa de chipotle en el refrigerador durante una semana para que pueda prepararla con anticipación.
- Para armar los tacos, agregue una tortilla de maíz caliente con coliflor asada, frijoles, col rizada, cebolla morada, cilantro y aguacate. Rocíe con la salsa de chipotle y sirva de inmediato.
Que servir con tacos
Si deseas agregarle algunas guarniciones para acompañar tus tacos. ¡Estos son algunos de nuestros favoritos!
- Arroz Mexicano
- Arroz con cilantro y lima
- frijoles fritos
- Guacamole
- Pico de gallo
La próxima vez que tengas antojo de tacos, ¡prueba estos tacos de coliflor ahumada! ¡Son realmente muy buenos! ¡Gustar!
Otras recetas de tacos
- Tacos De Garbanzos Con Coliflor Asada
- tacos de pollo faciles
- Tacos De Bistec
- Tacos De Frijoles Negros Con Camotes
- Tacos de calabaza y champiñones
Tacos De Coliflor Ahumada
Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de Cocción: 30 minutos Tiempo Total: 45 minutos Tipo de Cocina: Mexicana Servicios: 4
Ingredientes
Para los tacos:
- 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ¼ cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal kosher
Para la salsa chipotle:
- 1/2 taza de yogur griego natural, puedes usar crema agria o mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de chipotle en salsa de adobo
- ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
- Sal kosher, al gusto
A su servicio:
- 8 tortillas de maíz, recalentadas
- 15 onzas de frijoles pintos o frijoles negros, enjuagados, escurridos y recalentados
- Repollo rojo, en rodajas finas
- Cebolla roja en rodajas finas o cebolla roja en escabeche
- cilantro fresco
- Palta
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- Coloque las flores de coliflor en un tazón grande y rocíe con aceite de oliva. Mezclar bien. Espolvorea el pimentón ahumado, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo y la sal sobre la coliflor y revuelve hasta que todas las flores de la coliflor estén bien cubiertas con las especias. Coloque la coliflor en la bandeja para hornear preparada en una sola capa. Hornee durante 15 minutos y agregue la coliflor. Ase a la parrilla por otros 15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente crujiente. Retire del horno.
- Mientras se asa la coliflor, haz la salsa de chipotle. En un tazón pequeño, combine el yogur griego, el jugo de limón, el chipotle en salsa de adobo, el pimentón ahumado y la sal. Si la salsa no es lo suficientemente picante, agregue más chipotle a la salsa marinada y vuelva a batir.
- Para armar los tacos, agregue una tortilla de maíz caliente con coliflor asada, frijoles, col rizada, cebolla morada, cilantro y aguacate. Rocíe con la salsa de chipotle y sirva de inmediato.
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sin gluten, vegetariano
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