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Una vez descubrí esta receta de cerdo dulce de cocción lenta y mi vida cambió para siempre. Hice esta versión chipotle de piña el otro día, y, Dios mío, ¿la misma carne tierna cocinada en una salsa de piña recién salida de la marinada? ¡Irreal!
Cuando lo pongo en la olla de cocción lenta, también pongo algunas cebollas en el refrigerador para guardarlas mientras cocino. ¡Las cebollas en escabeche y una pizca de queso feta llevan estos tacos al siguiente nivel!
Las comidas de cocción lenta que se pueden preparar con anticipación y olvidar hasta la cena son los mejores tipos de comidas. Dame más tiempo para recogerlos. tazón y taza de plástico del cajón de niños en la cocina después de que mi hijo de 13 meses lo vaciara por novena vez ese día. He estado tan mimada por tener a mi hijo mayor en los últimos años que he olvidado que estoy ocupada con todo lo relacionado con la edad para caminar. ¡Me alegro de que nos encante! Me encanta ver lo que despierta tu curiosidad todo el día mientras te mueves, incluso si hace un lío.
También debo señalar que mi hijo de 13 meses comió el doble de esta carne que mi hijo de 5 años. Ama demasiado la comida. ¡Realmente tengo que cortar! no te culpo ¡Este cerdo es realmente delicioso! Me gusta cocinar tortillas de maíz en un poco de aceite de aguacate en una sartén caliente por ambos lados durante unos segundos. Creo que hace una gran diferencia cocinarlos de esta manera en lugar de calentarlos en el microondas. ¡Mmm!
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Tacos De Cerdo Con Pepino Y Piña En Olla De Cocción Lenta
Tacos de piña y chipotle cocidos a fuego lento: ¡fáciles de hacer en la sartén y llenos de un sabor increíble!
Ingredientes
Para el cerdo:
- 2 kilos de lomo de cerdo, yo uso 2 lomos de cerdo
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de pollo
para la salsa
- 1/2 piña fresca, pelada y picada
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de azúcar moreno o azúcar de coco
- 1-2 chipotles en salsa de adobo, use 1 – use 2 para tacos calientes
- el jugo de 1 lima
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
A su servicio:
- tortillas de maiz
- guarniciones: piña fresca picada, queso feta, cebolla en escabeche (ver nota a continuación) o cebolla roja picada finamente,
Instrucciones
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Para el cerdo: Mezcla la sal, la pimienta, el comino, el chile en polvo y la canela en un tazón pequeño. Seque la carne de cerdo y frote la mezcla de especias uniformemente sobre los lomos de cerdo. Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agregue la carne de cerdo y dore por todos lados, 4-5 minutos por cada lado.
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Transfiera el cerdo a la olla de cocción lenta. En la olla caliente ahora vacía, agregue el caldo de pollo y raspe los trozos marrones del fondo de la olla. Vierta en una licuadora.
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Agregue los ingredientes restantes para la salsa a la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Vierta sobre el cerdo y cocine durante 4-6 horas.
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Triture la carne y mezcle con la salsa. Agregue un poco más de azúcar si es amargo y sal al gusto si es necesario. ¡Gustar!
Notas de recetas
*Para las cebollas en escabeche: combine 1/4 de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de azúcar, 1 1/2 cucharadita de sal y 1/2 taza de agua en un tazón pequeño y revuelva hasta que se disuelva. Puede calentar ligeramente esta mezcla en la estufa o en el microondas para combinar completamente. Agregue 1/2 taza de cebolla en rodajas finas y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos o unas horas en el refrigerador. Escurrir las cebollas antes de servir. Enfríe las sobras en el refrigerador hasta por 2 semanas. Asegúrese de que los chipotles en la salsa marinada no contengan gluten. Estoy en una lata en el pasillo de comida mexicana. Agrego 1 pimiento adobo y no es demasiado picante, solo sabroso. ¡Puedes agregar 2 si realmente te gusta el calor!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 354kcal
Receta adaptada de mi cerdo dulce de cocción lenta y esta receta de Gimme Some Oven
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