Estos tacos de carnitas son tan suaves, frescos y sabrosos. ¡Todos se sorprenden al descubrir lo fáciles que son de hacer en casa!
Estos tacos de carnitas se hornean para obtener la máxima jugosidad mientras mantienen un exterior crujiente y burbujeante.
Si estás buscando una auténtica receta de carnitas, ¡estás en el lugar correcto!
Tradicionalmente, las carnitas se cocinaban en una sartén grande con manteca de cerdo.
Afortunadamente, podemos lograr los mismos resultados usando el horno, dejando que el cerdo se cocine en su propia grasa.
Esta receta es tan buena si no Mejor de cualquier restaurante de tacos de carnita. Incluso mejor que mi favorito. ¡Carnicería!
¿Cuál es la diferencia entre barbacoa y carnitas?
La diferencia radica en dos métodos de cocción diferentes. Por lo general, usan diferentes tipos de carne y diferentes cortes.
Ambos se cocinan a fuego lento, pero la barbacoa mexicana se cocina en un hoyo subterráneo mientras que las carnitas se cocinan en manteca de cerdo.
Ambos platos ahora se hacen en el horno con métodos modernos.
Otra diferencia es que las carnitas generalmente se hacen con carne de cerdo, mientras que la barbacoa se hace con carne de res o cabra.
Ingredientes para tacos de carnitas:
Cerdo – El mejor corte de cerdo para carnitas es el rabo de cerdo, que es la paleta. A veces se le llama el culo de Boston.
Asegúrese de que el asado tenga una tapa grasosa, ya que la grasa es esencial para la receta.
Puedes usar con hueso o sin hueso. Si la paleta tiene hueso, simplemente corte alrededor y coloque la pieza con hueso en la sartén para asar junto con el resto de la carne.
sal – La sal kosher o de mesa funcionará bien. Planee usar ½ cucharadita por libra.
Esto hará que las carnitas estén un poco saladas, pero me gusta echarles sal a mis tacos antes de comerlos. La sal final le da una maravillosa explosión de sabor.
Si quieres que tus carnitas salgan del horno perfectamente sazonadas, puedes usar hasta 1 cucharadita de sal por libra.
Receta de Tacos de Carnitas
- Cortar la carne en rebanadas de 2 pulgadas.
Calcula una libra de carne por persona al determinar cuánto cocinar.
Después de cocinar, esto sale en 3 tacos grandes y generosamente rellenos por persona.
Puedes hacer muchas carnitas a la vez, pero recuerda que se deben cocinar en una sola capa para que queden crocantes por fuera.
Cuantas más bandejas en el horno estén buenas, más tiempo puede llevar cocinar.
- Salar la carne y agregar agua al fondo de la cacerola.
Esto asegura que la carne de cerdo permanezca agradable, tierna y jugosa.
- Cubra bien la sartén con papel de aluminio y cocine.
Exprimir la carne con fuerza para que se cocine en sus jugos es el mismo método que usamos para la barbacoa. Produce un plato extremadamente sabroso sin necesidad de muchos ingredientes.
- Destapa la carne para que quede crocante.
La última parte de la cocción se enfoca en formar una costra en el exterior de la carne.
Después de hornear hasta que estén tiernos, se destapa la sartén y se deja que se evapore el agua. Todo lo que quedará es la carne y la grasa que has reducido.
¡La carne chisporroteará en la manteca de cerdo dando como resultado estos trozos deliciosamente crujientes!
Si tiene una sartén apta para estufas, también puede hacer esta parte en la estufa.
Mi sartén cabe en ambos quemadores y me resulta fácil voltear la carne por todos lados en lugar de revisar el horno.
¿Qué le pones a las carnitas?
Los ingredientes populares incluyen salsa (roja o verde), cilantro, cebolla picada, lima y guacamole.
Una variedad de salsas son extremadamente comunes. Prueba mi salsa de chile guajillo para probar algo diferente.
Estos son nuestros favoritos, pero hay muchas opciones. ¡No olvides espolvorear la sal!
Los tacos de carnitas de puerco se pueden servir en tortillas de harina o de maíz.
Nuestras familias son de Texas, por lo que comemos muchas tortillas de harina caseras, ¡pero también amamos el maíz!
Finalmente, debo mencionar que si bien esta publicación está dedicada a los tacos de carnitas, ¡hay mucho más que puedes hacer con la carne!
Se puede rellenar con burritos, enchiladas, enfrijoladas y más. Sirva en un tazón de burrito casero o junto con los huevos para el desayuno.
Qué servir con carnitas:
-
Salsa de queso fresco para papas fritas o rociar con tacos
-
Elote a la mexicana en taza o esta receta de Elote
- Frijoles fritos o calabacitas con queso al lado
-
Horchata de fresa para lavar todo
-
Buñuelos o Fresas Fáciles con Nata de Postre
tacos de carnitas
Cosecha:
8 porciones
Tiempo de configuración:
Cinco minutos
Hora de cocinar:
2 horas
Tiempo Total:
2 horas 5 minutos
¡Estos tacos de carnitas son tan suaves, frescos y sabrosos! En el horno se pueden obtener los mismos resultados que en un restaurante.
Ingredientes
-
4 libras de lomo de cerdo con tope de grasa
-
2 cucharaditas de sal kosher
-
½ taza de agua
Atender:
-
Salsa, tortillas, limón, cilantro, cebolla, etc.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F.
- Corte la carne de cerdo en rebanadas de 2 pulgadas y sazone con sal. Coloque en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Si la paleta contiene el hueso, córtalo y ponlo en la sartén también.
- Vierta el agua en el fondo de la cacerola y cubra bien con papel de aluminio.
- Cocinar por 1 hora y media. Verifique la ternura de la carne, a ver si se desmenuza con un tenedor. De lo contrario, cubra y continúe cocinando, revisando cada 15 minutos.
- Cuando la carne esté tierna, destape y aumente la temperatura a 450 ° F. Voltee la carne y continúe cocinando hasta que el agua se evapore y la carne esté tan crujiente como desee, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
- Si la sartén es apta para estufas, esto también se puede hacer en la estufa a fuego medio, volteando la carne hasta que esté crujiente por todos lados.
- Retire las carnitas de la grasa y desmenúcelas, eliminando los trozos grandes de grasa. Sirva en tortillas con los ingredientes deseados.
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Porción: 1
Cantidad por porción:Calorías: 691 Grasas totales: 49 g Grasas saturadas: 18 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 26 g Colesterol: 204 mg Sodio: 746 mg Carbohidratos: 6 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 54 g
La información nutricional proporcionada es solo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes utilizados para obtener resultados más precisos.
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