¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Un buen taco no necesita más de tres o cuatro ingredientes para quitarse los calcetines. Comience con carne tierna y sabrosa, agregue algunos ingredientes bien elegidos y tal vez una cerveza fría, y listo.
A principios de esta semana, hablamos sobre la venta de carne de cerdo en Costco. {Incluso le dimos $50 a Costco Cash… ¡Felicidades, Jessie C!} Es posible que hayas dicho que compré un excelente cerdo asado por poco más del costo de una hamburguesa en un restaurante. Y luego… hice tacos de puerco.
El primer paso fue saltear la carne. No hay muchos pasos para saltear, pero la carne tarda entre 3 y 4 horas en desmoronarse. Ponga un horno holandés grande a fuego alto, agregue un poco de aceite y tan pronto como comience a humear, desea dorarlo y dorarlo; Esto es lo que agrega sabor al asado y hará que tus tacos sean realmente sabrosos.
Agregue un poco de cebolla, ajo y algunos aderezos, agregue un poco de cerveza, caldo de pollo y chile chipotle, y póngalo todo en el horno. Deja que se cocine unas 3 horas… y cuando lo saques del horno tendrás la carne de cerdo más tierna que hayas probado. Y sabrá como si acabaras de aterrizar en México. ¡Y tu casa olerá así también!
Me encanta cocinar con cerdo. Es la otra carne blanca después de todo {¿no fue esa la campaña de marketing más inteligente de la historia?}. Pero en serio, es bueno para ti y muy versátil. Me encanta cocinar un asado de corona para las fiestas, ¡qué bueno!
Pero aún no son las vacaciones, gracias a Dios. {Hombre, ¡estarán aquí antes de que nos demos cuenta!} Entonces, por ahora, te dejo con estos deliciosos tacos de cerdo. Crown’s Roast llegará en unas 10 semanas ?
[print_this]
tacos de carne picada de cerdo con aguacate, cebollas en escabeche y requesón
Para cebollas rojas en escabeche: mezcle 1/2 taza de vinagre de sidra, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sal kosher. Vierta la cebolla roja en rodajas finas y déjela en remojo a temperatura ambiente durante al menos una hora. Receta adaptada por Michael Symon.
Ingredientes
- 4 kg de cerdo asado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 cebolla rebanada
- 3 dientes de ajo enteros
- 1 t de comino molido
- 1/2 t de cilantro molido
- 2 chiles chipotles enteros en adobo
- 1 botella de cerveza mexicana light
- 4-6 tazas de caldo de pollo
- tortillas de maiz
- cebollas rojas en salmuera
- cilantro
- queso fresco desmenuzado
- rebanadas de aguacate
- rodajas de limon
Instrucciones
- Precaliente el horno a 300F.
- Sazone el cerdo por todos lados con sal y pimienta.
- En un horno holandés grande a fuego alto, caliente el aceite hasta que esté al vapor y el cerdo esté dorado por todos lados. Retire de la sartén, reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla, el ajo, el cilantro, el comino y una pizca de sal y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 3 minutos.
- Desglasa la olla con la cerveza, agrega los chiles chipotles, regresa el calcio al horno holandés y lleva a ebullición.
- Agregue el caldo de pollo a la sartén para que 1/2 – 3/4 de él se reduzca al cerdo.
- Lleve el caldo a ebullición, cúbralo con una tapa y colóquelo en el horno caliente.
- Cocine la carne de cerdo durante unas 3 1/2 horas o hasta que el tenedor esté tierno.
- Usando dos tenedores, desmenuce la carne.
- Caliente las tortillas y coloque los lados en tazones. Construye las uñas como quieras. Servir con rodajas de lima.
[/print_this]
