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Los tacos de carne molida especiada con camote asado especiado y queso de marañón vegano son un taco deliciosamente simple y sabroso para cualquier noche de la semana.
Martes de tacos! ¿Sabías que nunca publiqué una receta de tacos un martes? Rebelde, lo sé.
He estado esperando durante meses para compartir esta receta y pensé que sería mejor que me la pusiera porque realmente siento que todos necesitan tacos para el Super Bowlapalooza este domingo.
De hecho, el Super Bowl es el único fútbol que veo cada temporada de fútbol (ya veces solo montamos motos de nieve, porque: prioridad); Sin embargo, eliminé este pequeño matiz de mis carpetas de archivos específicamente para que disfrutes de tu fútbol. De nada.
Estos prisioneros son tan estúpidos que volarías un tablero.
Carne molida sazonada (me gusta usar pasto alimentado con pasto), batatas, queso vegano (cruzaremos ese puente en un segundo), tortillas sin granos (paleo amigables). ¡ESTALLIDO! Magnificencia.
Tipos de “queso” vegano hechos con anacardos… ¡definitivamente algo que deberías hacer si tienes un momento de tiempo libre! usé mi inspiración Crema agria y salsa de cebolla Para hacer una salsa “cursi” sin lácteos, seamos realistas, los tacos son increíbles, pero los tacos que vienen con algún tipo de salsa casera y/o salsa spritz son increíbles, ¿estamos todos de acuerdo?
Deberá remojar los anacardos durante al menos unas horas (es mejor hacerlo durante la noche), por lo que un poco de planificación anticipada será de gran ayuda.
De acuerdo, a decir verdad, no es necesario que prepares la salsa/queso para disfrutar estos tacos, pero recuerda que es una gran adición y un excelente sustituto del queso para mis amigos que son intolerantes (o eligen evitar) los lácteos. .
Si se ve colorido y picante, puede hacer una ensalada de col rápida (básicamente col rizada y jugo de lima masajeados juntos) y agregar algunos tomates cherry frescos, cebollino, cilantro, rábanos en rodajas y aguacate. ¡Las selecciones de cobertura dependen de ustedes mis amigos!
Como mencioné anteriormente, usé tortillas sin granos compradas en la tienda (paleo-amigables) para estos tacos de carne molida, lo que los convierte en una opción de cena bastante elegante. ¡Puedes usar cualquier tortilla que tu corazón desee según tus necesidades dietéticas!
Puede convertirlo en una situación de preparación de comidas para almuerzos de negocios o cenas entre semana. ¡Simplemente cocine la carne molida sazonada y ase algunas batatas con anticipación y haga tacos (o tacos / burritos) durante días! Para un tazón pequeño, considere arroz integral, aguacate y una ensalada rápida de col rizada para sus adiciones.
¡Tacopalooza!
Tacos de carne molida con batatas asadas
Ingredientes
Para carne picada:
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 cebolla amarilla, finamente picada
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3 uñas olorajopicadas
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1 pimiento rojo, sin hueso y picado
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1 carne magra alimentada con pasto
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1.5 cucharadas de chile en polvo
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1 cucharadita de comino molido
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena opcional
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1/2 cucharadita de sabor a mar
Patatas dulces horneadas
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1 corbata grande
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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1 cucharadita de chile en polvo
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1/4 de cucharadita en la marina
Ensalada de repollo:
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3 tazas de pollo rojo picado
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3 cucharadas de jugo de limón
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1/4 de cucharadita de sabor marino
Para los tacos:
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tortillas sin cereales
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1 aguacate pelado y en rodajas
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2 cebollines verdes, picados
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1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
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1/4 taza de cilantro picado
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1 lote de crema agria y salsa de cebolla (para “queso”)
Instrucciones
Prepara la carne molida con especias:
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y comience a dorarse, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
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Agregue el ajo y la pimienta y continúe cocinando hasta que la pimienta comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
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Agrega la carne, los condimentos y la sal marina, partiendo la carne en trozos del tamaño deseado. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida, de 5 a 8 minutos.
Asar la batata:
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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Extienda la batata picada en una bandeja para hornear grande y rocíe con aceite de oliva y espolvoree con chile en polvo y sal marina. Usa tus manos para mezclar todo hasta que los trozos de camote estén bien cubiertos con el aceite y los condimentos.
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Hornee durante 25 a 30 minutos, volteándolos a la mitad o hasta que estén dorados y tiernos por dentro.
ensalada de repollo
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Agregue los ingredientes de la ensalada de col rizada a un tazón mediano. Masajee el repollo con firmeza con las manos hasta que comience a ablandarse, unos 3 minutos. Pruebe el sabor y agregue más sal marina al gusto. Mantener refrigerado hasta su uso.
Hacer los tacos:
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Vuelva a calentar las tortillas sin granos en la estufa (o en el microondas). Cárguelos con la cantidad deseada de carne molida sazonada, camote asado, aguacate, ensalada de col, tomate, cebollín, requesón y cilantro. ¡Gustar!
