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Kalyn Denny, 30 de marzo de 2020
Si está usando tortillas bajas en carbohidratos para esos tacos de carne molida con salsa de tomate y aguacate, ¡esta es una sabrosa idea de comida baja en carbohidratos! ¡Y mira el aguacate congelado que usé para hacer la salsa!
¡Tacos de carne molida con aguacate y salsa de tomate para hacer después!
De niño, me encantaban los tacos de mi mamá. Lo que los hacía buenos era la forma en que mamá calentaba el aceite en la sartén de hierro fundido y freía rápidamente las tortillas de maíz para hacer conchas, doblándolas para rellenarlas con carne de taco picante, mucho queso. lechuga picada, salsa picante y, a veces, tomates o aceitunas. Cuando comíamos los tacos de mamá, teníamos que ponerlos en un plato porque se escapaba mucha grasa.
Esta receta actualizada para Tacos de carne molida con aguacate y salsa de tomate ¡Definitivamente es una versión diferente de los tacos de carne molida! En estos días, convierto los tacos en una comida baja en carbohidratos usando tortillas bajas en carbohidratos, sazonando la carne molida con mi salsa casera para tacos y sirviendo los tacos con una sabrosa salsa de tomate y aguacate (¡con pepino!)
¡Los tacos que ves aquí son una versión actualizada de los tacos Spicy Ground Bean y Black Bean que creé hace casi diez años! Pero hoy en día sé que mucha gente no quiere frijoles en su carne de taco. (Si quiere frijoles negros, siga este enlace y vea la receta original).
Me está costando mucho saber qué compartir durante este tiempo, la gente está tratando de no ir a la tienda, pero puedes hacer una versión de esta receta aunque no tengas todos los ingredientes. Y como todos están encerrados en casa, hemos duplicado la cantidad de carne para la nueva versión de res, así que tal vez puedas cenar tacos más de una vez. ¡Sigue leyendo para descubrir el aguacate congelado que usamos en la salsa para estos interesantes tacos de carne molida!
¿Alguna vez has probado el aguacate congelado?
Recientemente descubrí trozos congelados de aguacate en Costco y me encantó probarlos. He visto críticas mixtas en línea sobre el aguacate congelado y, por supuesto, esto no es lo mismo que comer un aguacate fresco y cremoso que está en su punto máximo de madurez, ¡pero creemos que el aguacate congelado fue excelente en esta receta! Sacamos del congelador la cantidad de aguacate que necesitábamos y dejamos reposar un rato para que se descongele antes de empezar la receta. Si tuviera que probar trozos de aguacate congelados, los usaría en platos donde el aguacate se mezcla con ingredientes que mejoran el sabor, y no veo la hora de probarlos en mi salsa de aguacate favorita, guacamole casero o tostadas de guacamole.
Cómo hacer tacos de carne molida con salsa de tomate y aguacate:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa, incluida la información nutricional).
- Si usa aguacate congelado, sáquelo del congelador al menos 30 minutos antes de comenzar. Deje que el aguacate se descongele en el mostrador en un recipiente tapado.
- Caliente el aceite en una sartén pesada, agregue la carne molida y cocine a fuego medio-alto hasta que la carne esté bien dorada.
- Agregue la mezcla de condimentos para tacos de Kalaco (o su marca favorita) y agua y cocine hasta que el líquido se evapore y la carne esté bien sazonada.
- Utilizo un machacador de papas antiguo (enlace de afiliado) para separar la carne mientras se cocina.
- Mientras la mezcla de carne está caliente, corte los pepinos en trozos muy pequeños y pique los tomates. Si usa aguacate fresco, corte un aguacate grande.
- Cortar las cebollas verdes y picar finamente el cilantro (si se usa).
- Mezcle aguacate cortado en cubitos, pepinos cortados en cubitos, tomates cortados en cubitos, cilantro picado, cebollas verdes en rodajas, salsa tabasco verde (enlace afiliado) u otra salsa picante y jugo de limón para hacer la salsa.
- Usamos tortillas de trigo integral Mission Carb Balance (con 3 carbohidratos netos por tortilla), pero usamos cualquier tortilla de su elección.
- Caliente las tortillas en una sartén caliente o en el microondas entre dos toallas de papel húmedas. (Esto solo toma un minuto; no los deje allí por mucho tiempo).
- Tan pronto como saque las tortillas de la sartén o del microondas, dóblelas por la mitad.
- Abra las tortillas, cubra la mitad con carne molida picante, vierta una cantidad generosa de salsa sobre la carne, doble las tortillas y ¡a comer!
- La carne picada se mantendrá en la nevera durante unos días o se congelará.
- La mezcla de perejil todavía estaba muy buena después de reposar en el refrigerador durante la noche, pero mejor si estaba recién hecha.
Otras cenas de carne picada:
Sopa de verduras con carne picada ~ Kalyn Cooker Carne de res con envoltura de girasol Lechuga Carbohidratos Albóndigas ~ Kalyn Cooker Carne de res baja en carbohidratos Cazuela de carne de res Stroganoff ~ Kalyn Cooker
Recetas de carne picada en la web:
Sabrosas sopas de carne picada bajas en carbohidratos ~ Recetas de carne picada de Kalyn’s Kitchen ~ Sueño de comida para todo el día 10 recetas fáciles de carne picada bajas en carbohidratos ~ Low Carb Maven
Preparando la comida el fin de semana:
¡Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de alimentos para el fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar durante el fin de semana y comer durante la semana!
Ingredientes
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2 libras. Carne molida
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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1/4 taza de condimento para tacos (ver notas)
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1 1/2 tazas de agua
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1 1/4 taza de tomate picado
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1 taza de pepino, finamente picado
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1 1/4 taza de aguacate picado (ver notas)
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1/4 taza de cebollas verdes en rodajas finas
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1/2 taza de cilantro fresco picado (opcional)
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2 cucharaditas de salsa Tabasco Verde (ver notas)
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3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (ver notas)
-
1 cucharada de aceite de oliva
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Tortillas de trigo integral 8 Mission con carbohidratos balanceados
Instrucciones
- Si planea usar aguacate congelado para hacer la salsa, sáquelo del congelador al menos 30 minutos antes de comenzar la receta. Deje que el aguacate se descongele en el mostrador en un recipiente tapado.
- Caliente el aceite en una sartén pesada, desmenuce la carne molida y cocine a fuego medio-alto hasta que la carne esté bien dorada.
- Agregue la mezcla de condimentos para tacos de Kalaco (o su marca favorita) y agua y cocine hasta que el líquido se evapore y la carne esté bien sazonada.
- Mientras el taco está hirviendo, uso un machacador de papas (enlace de afiliado) para romperlo, de modo que quede en pedazos muy finos cuando esté listo para usar en tacos.
- Mientras la mezcla de carne está caliente, corte los pepinos en trozos muy pequeños y pique los tomates. Si está usando un aguacate fresco, pique finamente un aguacate grande.
- Cortar la cantidad deseada de cebollín y picar finamente el cilantro (si se usa).
- Mezcle aguacate en cubitos, pepinos en cubitos, tomates en cubitos, cilantro picado, cebollino en rodajas, salsa tabasco verde (enlace afiliado) u otra salsa picante y jugo de limón para hacer la salsa.
- Usamos estas tortillas de trigo integral Mission Carb Balance (con 3 carbohidratos netos por tortilla), pero usamos las tortillas bajas en carbohidratos o las tortillas de su elección.
- Caliente las tortillas en una sartén caliente o en el microondas entre dos toallas de papel húmedas. (Esto solo toma un minuto; no los deje allí por mucho tiempo).
- Tan pronto como saque las tortillas de la sartén o del microondas, dóblelas por la mitad.
- Abra las tortillas, cubra la mitad con carne molida picante, vierta una cantidad generosa de salsa sobre la carne, doble las tortillas y ¡a comer!
- La carne picada se mantendrá en la nevera durante unos días o se congelará.
- La mezcla de perejil todavía estaba muy buena después de reposar en el refrigerador durante la noche, pero mejor si estaba recién hecha.
Los grados
Usamos la mezcla para aderezos para tacos de Kalyn, pero usa tu aderezo para tacos empaquetado favorito si lo prefieres. Use más o menos condimento para tacos al gusto. Para esta receta, puede usar 1 1/4 taza de aguacates congelados, descongelados o cortados en cubos para obtener un aguacate grande y fresco. Soy un gran admirador de la salsa verde Tabasco (enlace de afiliado), pero usa tu salsa de chile favorita si aún no la tienes. Usé mi jugo de limón recién congelado para la salsa.
La información nutricional se calcula en función de los carbohidratos netos de la marca de tortilla baja en carbohidratos que utilicé.
Información nutricional:
Actuación:
8
Tamaño de la porción:
1
Calorías: 416 Grasa total: 27 g Grasa saturada: 9 g Grasa trans: 1 g Grasa no saturada: 15 g Colesterol: 101 mg Sodio: 475 mg Carbohidratos: 9 g Fibra: 3 g Azúcar: 2 g Proteína: 32 g
Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:Si desea comerlos para una comida baja en carbohidratos, asegúrese de usar tortillas bajas en carbohidratos. Cuando se preparan con tortillas de trigo integral bajas en carbohidratos, carne molida baja en grasa y queso bajo en grasa, estos tacos serían una buena opción para la fase 2 o 3 de la dieta original de South Beach.
Encuentra más recetas como esta:Use el índice de tipo de dieta para encontrar otras recetas adecuadas para un plan de comidas específico. También le gustaría seguir Latin Recipes en Pinterest para ver todas las buenas recetas que comparto allí.
Notas históricas para esta receta:Una versión de esta receta de frijoles negros se publicó por primera vez en 2011; Se actualizó con una versión de carne de res baja en carbohidratos en marzo de 2020.
