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Recién salido de la prensa: una receta de carne asada rallada de 4 ingredientes que te dejará boquiabierto. Hecha simplemente en la olla de barro, esta receta de carne asada sobresale en tacos, enchiladas, burritos y más.
Esta publicación está patrocinada por Salsa de Rojo.
¿Suponías que la carne asada requería 17 kazillion de ingredientes, al menos 3,2 días, las buenas noticias de las criaturas míticas en tecnicolor y polvo de hadas? Porque lo hice. Es decir, hasta que hago esta receta usando solo 4 ingredientes, 5 minutos de tiempo, mis ilusiones, y como máximo cinco de mi vecino.
La barbacoa es un tipo de método de cocción que proviene del Caribe. Tradicionalmente, la carne a la barbacoa se cocina lentamente a fuego abierto (asada, de ahí el nombre, parilla) o en un hoyo excavado en el suelo. No me di cuenta de esto hasta que comencé a hacerlo en casa y me di cuenta de que la versión auténtica está muy lejos de cómo lo hacemos hoy.
Si bien me encanta la idea de hacer una parrillada súper tradicional, pensé en traer esta versión increíblemente simple. ¿Puede ser? Tal vez ahora que sabemos lo poco que se necesita, ¡hagamos barbacoas con más frecuencia!
Nota: ¡Si se convirtió a formas Instant Pot, siga mi receta para Instant Pot Barbecue Beef!
Esta receta es tan simple y tonta que en realidad es bastante cómica. Cuando pruebe la carne a la parrilla, se sorprenderá de que la receta solo requiere unos pocos ingredientes: es uno de esos alimentos que con gusto preparará una y otra vez porque no solo es agradable, tierno y sabroso, sino que requiere muy poco esfuerzo para hacerlo. reunirse.
¿Ingredientes para los tacos? Mantuve esta fiesta muy simple. Serví estos tacos con microgreens y salsa de chile orgánico Hatch de Rojo. Quizás recuerde que me gustó la salsa roja en mi publicación, Cómo preparar los mejores tazones de desayuno saludables.
A diferencia de las salsas enlatadas, las salsas artesanales de Rojo se elaboran en lotes pequeños con ingredientes premium recién cortados, para brindar un sabor siempre fresco, auténtico y casero. Rojo’s se trabaja en frío y nunca se cocina, lo que ayuda a garantizar una frescura de otro mundo. Con sabores únicos como Fire Roasted, Zesty Aglic y Homestyle, además de una nueva línea orgánica en camino, las salsas se pueden incorporar fácilmente en una amplia variedad de platos, desde su desayuno salado favorito hasta tacos, burritos e incluso ensaladas.
El orden de las operaciones aquí es simple. Mezcle los chiles en adobo con el caldo de res y el comino en una licuadora para crear una salsa. Pegue la carne en la olla de cocción lenta, vierta la salsa, cubra el perro, póngalo a fuego lento y cocine durante 8-12 horas. Una noche hice la receta y la puse en la olla de barro durante 12 horas. Cuando la carne esté lista, desmenúzala y regrésala a la sartén para que absorba algunos jugos.
Algunas notas sobre la receta: también usé un asado con hueso y un asado de res, pero realmente puedes usar cualquier tipo de asado de res. Me encanta cómo resultó el asado y la pechuga porque la grasa veteada en toda la carne resultó en una carne molida súper tierna. También puede agregar cebolla y ajo a la olla de cocción lenta, pero hice la receta sin él y la encontré deliciosa sin él.
Cuando cocino carnitas a la barbacoa y en olla de barro, me gusta cortar la carne picada en una sartén de hierro fundido caliente para que quede un poco crujiente. Para ello, simplemente calienta la sartén a fuego medio-alto, y cuando esté completamente caliente, utiliza las pinzas para añadir con cuidado un poco de carne rallada a la barbacoa. Es posible que desee encender la ventilación y usar una pantalla de arranque porque la grasa comenzará a chorrear algo como un desastre. Deje reposar la carne, volteándola de vez en cuando, hasta que gran parte del líquido se queme y la carne tenga un poco de carbón.
Pégalo en tortillas calientes, agrega algunos microgreens frescos y una cucharada de salsa roja, ¡y disfruta! Con el Cinco de Mayo a la vuelta de la esquina, creo que este es el plato perfecto para entretener a amigos y familiares. Hace suficiente para alimentar cómodamente a 6 (más como 8), y una de las mejores partes de cocinar en una olla de cocción lenta es la limpieza mínima de tacos después de las vacaciones.
Por qué cocinar debe ser una de las cosas más sencillas que hacemos en todo el día…
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Si haces estos tacos de barbacoa, siéntete libre de compartir una foto y etiqueta. @RecetasLatinas en Instagram!
Tacos de carne asada a la parrilla
Porciones: 6 a 8 personas.
Ingredientes
Ternera a la Barbacoa:
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14 kilos de chuleta de rosbif con hueso
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2 tazas de caldo de res
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2 chiles chipotles en salsa adobo
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1 cucharada de comino molido
A su servicio:
Instrucciones
Preparar la carne a la barbacoa:
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Colocar la carne en la cazuela de barro y espolvorear con sal. Agregue el caldo, los pimientos en la salsa marinada y el comino molido a la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Verter esta mezcla en el molde y tapar. Colóquelo durante 8 a 12 horas.
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Cuando la carne de la barbacoa esté lista, transfiera el rosbif a una tabla de cortar y use dos tenedores para cortarlo. Transfiera los fragmentos a la olla de barro durante 15 minutos (o más) para absorber los jugos.
Hacer los tacos:
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Si te gusta la carne asada crujiente, calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Transfiera un poco de carne asada (suficiente para 1 capa) a la olla caliente y cocine, revolviendo cada 2 minutos más o menos, hasta que la carne esté crujiente, unos 6-8 minutos en total. Repita este proceso hasta que tenga suficiente carne crujiente para servir. Si combina bien con carne molida tierna, puede omitir este paso e ir directamente a la formación de tacos.
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Vuelva a calentar su elección de tortillas de harina o maíz. Cargue las tortillas con carne asada y microvegetales y agregue la salsa roja.
