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Mi hermana se mudó a Alaska el año pasado. Si no sabe dónde está Alaska, bueno… aléjese. Muy lejos. A menos que vivas en Canadá, yo no. Vivo en los Estados Unidos en la costa este en el norte de Virginia.
Alaska puede estar en la luna.
¡Fui a verla recientemente y comí unos tacos de cangrejo geniales! El cangrejo estaba tan fresco y la salsa de aguacate le dio mucho sabor a la mesa de tacos.
¡Así que tuve que ir a casa y recrearlo!
Esta receta de taco de cangrejo usa cangrejo fresco y solo toma 15 minutos. La clave es utilizar los ingredientes más frescos posibles y grandes trozos de cangrejo.
¿Qué tipo de cangrejo es mejor comprar para tacos de cangrejo?
Mi tienda estaba fuera del enorme cangrejo de Alaska, así que lo conseguí con la carne de la garra. Es mucho más barato, pero vale la pena gastar más en las cosas buenas cuando las obtienes. Cualquier tipo de cangrejo gigante es mejor. El cangrejo azul de Maryland también es una gran opción, especialmente si vives lo suficientemente cerca como para mantenerlo fresco.
Ingredientes para tacos de cangrejo
Para la textura, unas rodajas de jalapeño fresco son geniales si puedes manejar el condimento; si no, agregue un poco de lechuga o repollo rallado. ¡Me encanta agregar ambos! Aquí hay una lista de algunos ingredientes para los tacos de cangrejo:
- col o lechuga rallada
- Rábano en rodajas finas
- Pimiento rojo o amarillo picado
- jalapeños en rodajas
- pimienta picada
- Palta
- Salsa picada o tomate y cebolla
- cilantro fresco picado
¡Cúbralo con una cerveza fría o una margarita y estará en el paraíso de los cangrejos!
Tacos de cangrejo con salsa de aguacate
Actuación: 4 tacos
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Ingredientes
salsa
-
1 diente de ajo
-
4 tomates Roma, cada uno cortado en seis pedazos
-
1/4 cebolla blanca grande, cortada en ocho pedazos grandes
-
1 chile chipotle mediano (de una lata de chile chipotle adobado)
-
1/2 taza de hojas de cilantro
-
1/2 jugo de limón
-
1/2 t de sal kosher
salsa de aguacate
-
1 aguacate grande, sin hueso y sin hueso
-
1/4 taza de yogur natural (o crema agria)
-
1/4 taza de hojas de cilantro
-
1/4 t de sal kosher
mezcla de cangrejo
-
8 onzas de cangrejo de Alaska cocido
-
1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
-
2-3 cucharadas de jugo de salsa (escurrido de la salsa)
-
1/4 de jugo de limón
-
1/4 t de sal kosher
Otro
Instrucciones
- Coloque el diente de ajo en un procesador de alimentos y páselo hasta que esté finamente picado (). Agrega el resto de los ingredientes para la salsa; pulse hasta que esté finamente picado (alrededor de 10-15 pulsos). Coloque la salsa en un plato y lave el procesador de alimentos.
- Coloque todos los ingredientes para la salsa de aguacate en el procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Colocar en un plato.
- Escurra unas cucharadas del jugo de la salsa y agréguelo a la sartén. Agrega el cangrejo, la sal y la mantequilla derretida; Mezclar bien cuidando que los trozos de cangrejo no se deshagan. Caliente la mezcla de cangrejo a fuego lento hasta que esté muy caliente.
- Caliente las tortillas en una sartén o plancha de hierro fundido, apilándolas según sea necesario, pero asegurándose de que al menos la mitad de cada tortilla toque la sartén. Retirar cuando esté caliente o dejar un poco más de tiempo para obtener un carbón ligero.
- Coloque 1 onza de cangrejo en cada tortilla, agregue la salsa, la salsa de aguacate, las rodajas de jalapeño y la lechuga.
Los grados
Nota: ¿Qué haces con el resto de la lata de chile chipotle? Puse el mío en una bolsa de plástico con cremallera en la nevera (bolsa doble, me gusta perder). Se quedarán un par de semanas. O, dado que su procesador de alimentos ya tiene la falla, haga puré toda la lata, colóquela en bandejas de cubitos de hielo y, cuando esté congelada, coloque los cubitos en una bolsa para congelar. ¡Tendrán hasta 3 meses!
Información nutricional:
Rendimiento: 4
Porción: 1
Calorías: 353 Grasa total: 12 g Grasa saturada: 3 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 8 g Colesterol: 63 mg Sodio: 1138 mg Carbohidratos: 50 g Fibra: 42 g Azúcar: 28 g Proteína: 15 g
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