Tacos De Camarones Con Ensalada Cremosa

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¡Estos tacos de camarones con ensalada cremosa son imprescindibles para la noche de tacos! Los langostinos jugosos y picantes se apilan en una ensalada crujiente y cremosa de cilantro y lima y se cubren con aguacate y queso fresco.

Los tacos son, sin duda, una de mis comidas favoritas. Los rellenos y aderezos para los tacos son infinitos. ¡Puedes ser tan creativo o simple como quieras y aun así saben bien!

Estos tacos de camarones con ensalada cremosa son nuestros nuevos favoritos de la casa. Uno porque la combinación de col con cilantro y crema de limón con chile y camarones con sabor a comino está fuera de este mundo.

Segundo, los tacos de camarones casi no toman tiempo para cocinarse. Los camarones literalmente tardan 5 minutos o menos en ponerse jugosos y cocinados. El repollo tarda unos 15 minutos en ensamblarse. ¡La cena en la mesa en 30 minutos o menos es una victoria para todos!

Ingredientes para Tacos de Camarones con Ensalada Cremosa

Camarones pelados y pelados: me gusta usar pequeños (51/60 cuentas) o medianos (41-50 cuentas) para tacos de camarones.
chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado y ajo en polvo
Repollo rojo y/o verde – Para esta receta usé una combinación de repollo rojo y verde.
cilantro
cebollas verdes
jalapeño – Si desea que la ensalada esté picante, no dude en dejar las semillas y las costillas, de lo contrario, quítelas.
yogur griego natural: me gusta usar yogur griego al 2% para agregar textura y riqueza cremosa. Si lo prefieres, también puedes usarla entera o sin grasa.
limón: Use un limón fresco, no jugo de limón embotellado. El sabor fresco siempre es mejor.
miel: se puede sustituir por jarabe de arce o agave si se prefiere.
Queso fresco – Queso fresco es un queso mexicano blanco crujiente. El sabor es delicado y ligeramente salado. Si no lo encuentra, la cotija o incluso la ricotta salata son un buen sustituto.
palta
tortillas de maiz

Cómo hacer tacos de camarones con ensalada cremosa

Colocar las gambas en un bol y saltearlas junto con los aliños secos y una cucharada de zumo de limón. Déjalos reposar y marinar en la encimera mientras preparas la ensalada.

Cortar la col en cuartos y quitar el centro duro. Corta el repollo en rodajas finas y agrégalo a un tazón grande. Agregue el cilantro, las cebollas verdes y el jalapeño junto con la col rizada.

En un tazón pequeño o una taza medidora de vidrio, combine el yogur griego, el jugo de limón, la miel, el comino, la sal y la pimienta. Vierta la mayor parte en el repollo, pero guarde un poco para usarlo como salsa en los tacos.

Mezcle la ensalada hasta que esté cubierta con el aderezo. Pruebe el condimento y agregue sal, pimienta u otro condimento según sea necesario.

Caliente aproximadamente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y gírela para cubrir el fondo. Cuando el aceite esté caliente, añadir las gambas. Extiéndalos en una sola capa y déjelos cocinar durante 1-2 minutos sin moverlos.

Voltee las gambas y cocine durante 1-3 minutos más o hasta que estén opacas y curvadas en forma de “C”. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones o quedarán masticables y duros.

Retire la sartén del fuego y exprima el jugo de limón sobre las gambas. Calienta las tortillas y rellénalas con un poco de ensalada cremosa y camarones. Cubra con aguacate cortado en cubitos, queso fresco y cualquier aderezo de ensalada adicional.

Tips para hacer los mejores tacos de camarón

Los camarones congelados funcionan tan bien como los camarones frescos. A menos que viva cerca de un océano, es probable que los camarones que ve en el puesto de mariscos probablemente se hayan congelado antes.
Seca las gambas con papel absorbente antes de aliñarlas con las especias. Esto ayudará a que los camarones tengan una buena corteza al cocinarlos.
Los camarones pequeños (51/60 unidades) o medianos (41-50 unidades) funcionan mejor para los tacos. Quedan mejor en tortillas y son más grandes.
No cocine demasiado los camarones. ¡Los camarones se cocinan rápido! A menos que esté usando camarones gigantes o colosales, deben cocinarse en 5 minutos o menos.
Compre una cabeza de repollo en lugar de una bolsa a menos que tenga poco tiempo. Comprar una cabeza de repollo es más barato, más fresco y puedes cortarlo más delgado y de un tamaño más uniforme. Con la mezcla de ensalada de col en bolsa, por lo general obtienes trozos muy gruesos y duros.
Deje que la salsa de yogur se case con el repollo durante unos 15 minutos antes de servir. Suaviza un poco el repollo y crea una ensalada más cremosa.
Caliente las tortillas de maíz o tuéstelas a fuego alto si tiene una estufa de gas. Si los calienta en el microondas, envuélvalos en toallas de papel húmedas para que no se sequen. Si se calientan en el horno, apílelos y envuélvalos en papel de aluminio.

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¿Hiciste estos tacos de camarones con ensalada cremosa? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 4 porciones