Tacos De Calabaza Con Frijoles Negros

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¿Estás listo para el taco más delicioso? Aquellos tacos de calabaza Además de ser veganas, también son libres de gluten. La calabaza asada se mezcla con chile en polvo y comino, lo que le da mucho sabor a estos tacos. La calabaza no es solo para recetas dulces. También es un excelente chili con pavo y calabaza, perfecto para el otoño.

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1 Tacos de calabaza asada 2 Cómo hacer tacos de calabaza 3 Tacos de calabaza veganos 4 4 ¿Qué puedo servir con estos tacos? 5 5 La indicación de caída perfecta 5.1 ¡Comparta!

6 6 Tacos de Calabaza con Frijoles Negros 6.1 Ingredientes 6.2 Instrucciones 6.2.1 Calabaza Asada 6.2.2 Preparación del Elote 6.2.3 Montaje de los Tacos

6.3 Notas 6.4 Productos recomendados 6.4.1 Información nutricional: 6.4.2 Rendimiento: 6.4.3 Porción:

tacos de calabaza asada

Hace aproximadamente un año, me escribí un post-it para hacer estos tacos. Desde entonces, lo he estado viendo todos los días. La combinación se veía fantástica y no podía esperar para probarla. Tenía la receta en la cabeza, pero no estaba seguro de que tuviera el sabor que había imaginado.

Hace unas semanas le pregunté a uno de mis clientes si le gustaría ser conejillo de indias. Sin hacer una sola pregunta ni perder el ritmo, dijo que sí. Claramente, es “mi gente”. Hice los tacos y se los di sin ni siquiera probarlos antes de entregárselos. En retrospectiva, esta probablemente no fue la decisión más inteligente.

Afortunadamente, funcionó. Recibí varios mensajes de texto cantando tus elogios, así que diría que es una victoria.

Cómo hacer tacos de calabaza

El primer paso para hacer tacos de calabaza al horno, por supuesto, es asar la calabaza. Pero no solo una calabaza. Esas calabazas grandes que tallas no son para comer.

Lo que necesitamos son calabazas pequeñas y redondas, también conocidas como calabazas de azúcar.

Trata a esta pequeña calabaza como a cualquier otra calabaza. Usando un pelador de papas, pele el exterior. Luego córtalo por la mitad y quítale las semillas. Mezcle la calabaza picada con especias y hornee hasta que quede suave. Eso es.

tacos veganos de calabaza

Cuando estaba haciendo esta receta de taco, sabía que algunos carnívoros podrían burlarse de ella. Se lo regalé a un antiguo agricultor y estaba emocionado. Un tipo serio del Medio Oeste que come carne. Él dijo: “Ni siquiera extrañaba la carne”. Ahí es cuando sé que he encontrado el oro.

tacos de calabaza y choclo

Agregué maíz tostado y frijoles negros a mi taco, así como una pizca de semillas de calabaza y un poco de salsa.

¡Puedes decorar tus tacones con lo que quieras! Los he mantenido veganos y sin gluten también usando tortillas de maíz, pero si prefieres harina, úsalas.

¿Qué puedo servir con estos tacos?

Te voy a ser completamente honesto: cuando como tacos, no quiero nada en mi estómago que se pueda llenar con más tacos, excepto una cerveza bien fría.

Sin embargo, si eres más moderado que yo cuando se trata de tacos, aquí hay algunas ideas:

Para beber, por supuesto, necesitarás una margarita o un daiquiri de fresa.

Por un lado, la quinua con frijoles negros y mango es deliciosa. Aunque los mangos no están en temporada en este momento, todavía los veo en el mercado. Puedes omitirlo y la quinua seguirá siendo deliciosa.

De postre, yo iría con cupcakes mexicanos de chocolate, pastel de clementina sin gluten, o este pastel invertido de naranja y arándanos.

La indicación de caída perfecta

Para mi este grito de tacos cae. Calabaza sazonada y asada mezclada con maíz carbonizado, frijoles y semillas de calabaza agregan sabor.

¡Realmente espero que lo prueben y me digan lo que piensan! Espero que los ames tanto como nosotros ?

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Rendimiento: 4 tazas

Tacos De Calabaza Con Frijoles Negros

Veganos y sin gluten, ¡estos tacos de calabaza horneados serán tu nuevo “martes de tacos” favorito!

tiempo de configuración30 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total1 hora

Ingredientes

• 1 pastel de calabaza (alrededor de 4 a 5 tazas después de pelar y cortar en cubitos)

• 2 cucharaditas de aceite de canola

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharadita de ajo granulado

• 1 cucharadita de sal kosher o sal marina

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1 taza de maíz dulce

• Lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados

• 2 cucharadas de nuggets

• 2 cucharadas de hojas de cilantro

• 4 tortillas de maíz tostadas

• 1/4 taza de salsa

• 1 lima, en cuartos (opcional)

Instrucciones

Calabaza asada

1. Precaliente el horno a 375°F.
2. Pela la calabaza con un pelapatatas, córtala por la mitad y extrae las semillas.
3. Cortar la calabaza en cubos de 1 pulgada.
4. En un tazón mediano, mezcle la calabaza con 1 cucharadita de aceite, comino, chile en polvo, ajo granulado, sal y pimienta.
5. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cocine a la parrilla durante 25 minutos, hasta que esté suave y ligeramente carbonizada.

preparar el maíz

1. En una sartén mediana a fuego medio-alto, agregue la cucharadita restante de aceite. Agregue el maíz y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caramelizado y ligeramente carbonizado. ¡Cuidado porque a veces se sale de la sartén!

asamblea de clubes

1. En una tortilla caliente, agregue la calabaza, el maíz, los frijoles negros y las semillas. Cubra con perejil y algunas hojas frescas de cilantro. Termina con un poco de limón, si lo deseas.

Los grados

Para recalentar las tortillas, colócalas en el horno durante los últimos 5 minutos de hornear la calabaza.

Información nutricional:

Actuación:

4 4

Tamaño de la porción:

1

Valor por proporción:

Calorías: 365 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 7 g Colesterol: 9 mg Sodio: 1311 mg Carbohidratos: 60 g Fibra: 14 g Azúcar: 10 g Proteína: 15 g

Información nutricional calculada por una empresa externa como cortesía. Es solo una guía.

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