Tacos de Bacalao a la Brasa

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Tacos de Bacalao a la Brasa son saludables, deliciosos y rápidos de cocinar. Me encantan los tacos de pescado, pero a menudo el pescado se cubre con fideos y se fríe. Si bien los tacos de pescado frito son deliciosos, tienen muchas más calorías y grasas que el pescado a la parrilla o al horno. 5 puntos de estilo libre.

Recientemente invitamos a algunos invitados a una cena de última hora. Como tenía poco tiempo, pedí una cena de tacos con todos los adornos de nuestro mercado de pescado local, que también tiene una barra de tacos dentro de la tienda. El chef dijo que suele freír pescado para sus tacos, pero recomendó asar bacalao para nuestro festín, ya que el pescado frito no quedaría crujiente por mucho tiempo.

El bacalao al horno fue un gran éxito durante nuestra cena. De hecho, era más popular que los rellenos de pollo y carne para tacos.

Regresé al mercado de pescado varios días después para comprar bacalao y pregunté cómo estaba preparado para nuestro festín. El chef simplemente sazona el bacalao con sal, pimienta y condimento Old Bay.

El truco, dijo, era usar una sartén antiadherente y hervir. Usé una sartén de hierro fundido y luego también probé cocinar bacalao en una sartén antiadherente. El bacalao se pegó un poco a la sartén de hierro fundido, así que si tienes una sartén antiadherente puede ser más fácil de usar.

Corté los filetes de bacalao en tiras y los salpimenté; luego hornéelos hasta que estén bien cocidos. Algunas piezas se cayeron, pero está bien.

Estos tacos de bacalao al horno son muy fáciles de hacer y más sanos que los tacos de pescado frito.

Sirva con algunas verduras (rúcula, repollo rallado o lechuga) y un poco de salsa de mango encima.

Tacos de Bacalao a la Brasa

Ingredientes

  • 1 kilo de bacalao, cortado en tiras de 1″
  • 1/4 de cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de condimento Old Bay
  • 1 cucharada de aceite

Instrucciones

  1. Sazone el bacalao con sal, pimienta y condimento Old Bay.

  2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. Coloque las tiras de bacalao en la sartén, dejando espacio entre las piezas. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine el bacalao durante unos 2-3 minutos por cada lado, girando suavemente con una espátula para dorar todos los lados hasta que esté bien cocido. El bacalao se deshará cuando termine.

Notas de recetas

5 puntos de estilo libre

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