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No estoy seguro de que sea posible estar más emocionado de compartir con ustedes esta nueva receta de taco de bacalao. Será tu nueva receta de pescado para las comidas familiares durante la semana. Se reúne en solo 20 minutos. ¡Todos en la familia estarán de acuerdo en que el pescado ennegrecido y la crema de aguacate son geniales juntos!
Está bien, tengo uno para ti. ¿Por qué mucha gente agrega la palabra “pez” después de “atún” y “bacalao” pero no de otras especies de peces? Como el bacalao y el atún. Nadie dice “pez salmón” o “pez trucha”. Si alguien sabe la respuesta a por qué sucede esto, hágamelo saber. Y si no, probablemente me oirás el próximo fin de semana preguntando un camino con palabras.
De todos modos, hoy tengo estos tacos de bacalao aquí para ti y estoy deseando que empiecen a llegar tus comentarios. Creo que van a estar muy entusiasmados con lo fáciles que son.
¡Sé que también estarás tan feliz de que tu familia los amará! mi hija y yo lo hicimos Él dice no le gusta el bacalao. Creo que tuvo una experiencia formativa desde el principio debido a alguna mención en un libro de Richard Scarry o en un programa de televisión para niños que sugería que a todos los niños no les gusta el bacalao. Ella había dicho que “no le gusta el bacalao” incluso antes de probarlo por primera vez. Pero le dije que no hay absolutamente ninguna razón para no amar el bacalao.
Es decir, lo considero más como un pescado entrante para otros pescados más sabrosos. El bacalao es tan suave y delicado, ¿qué es no amar? Y adivina qué, no le dije qué tipo de pez tenía en ellos hasta que lo probó y le gustó. ¿Eso me convierte en una mala madre por engañar a mi hijo? Yo no pienso asi.
PONER ESTA RECETA AL ÚLTIMO
¿Es el bacalao una opción de marisco sostenible?
Sí, puede ser, pero primero debe asegurarse de que está comprando bacalao sostenible consultando su aplicación Seafood Watch. Desafortunadamente, debido a que el bacalao es tan popular, a menudo se pesca en exceso, por lo que hay muchas otras fuentes de bacalao que le impiden elegir, así que asegúrese de verificar antes de comprar.
En un mundo, Bacalao cultivado en fuentes de todo el mundo son recomendables pero difíciles de encontrar. Y si puedes encontrarlo, Bacalao del Pacífico de Alaska es tu mejor apuesta
Bacalao sostenible de un vistazo
Comprar
evitarlo
- Bacalao del Atlántico de cualquier otra fuente a menos que diga “Certificado por el Marine Stewardship Council”
- Bacalao del Pacífico de Japón y Rusia
Cómo comprar bacalao sostenible
El pescado fresco del barco definitivamente es mejor si tienes acceso a él, pero vivo en Vemont sin salida al mar, por lo que el pescado fresco no siempre es la mejor opción. Solo compro pescado fresco en algunos mercados por aquí. La mayoría viene de Boston, así que tienes medio día de viaje antes de llegar aquí. Entonces, cuando compro pescado fresco, lo compro desde la mitad de la semana hasta el viernes, así que sé que no has estado esperando desde el fin de semana.
La buena noticia es que el pescado congelado es en realidad tan bueno como el pescado fresco en muchos sentidos y, de hecho, mejor por razones de sostenibilidad.
Aquí hay cuatro razones para comprar pescado congelado en lugar de fresco:
- El pescado congelado suele ser más barato que el pescado fresco.
- El pescado se congela cuando está en su punto máximo de frescura.
- El bacalao se captura estacionalmente, por lo que las tiendas de bacalao congelado reducen el desperdicio y lo hacen disponible durante todo el año.
- El pescado congelado a menudo contiene mucha más información sobre dónde y cómo se pesca. El paquete también incluirá certificaciones de sostenibilidad fáciles de identificar, como las del Marine Stewardship Council.
Cómo descongelar bacalao congelado
Asegúrese de sacarlo de su bolsa Cryovac o papel de supermercado y colocarlo en un plato o bandeja. Me gusta poner unas cuantas capas de papel de cocina debajo para que absorba el líquido mientras se descongela. Cubra con film transparente y coloque en el refrigerador durante la noche. Soltará algo de líquido, así que séquelo antes de cocinarlo.
Cómo hacer tacos de bacalao
Cortar el bacalao en trocitos pequeños y salpimentar
- Yo sé eso: Asegúrate de que el pescado esté seco antes de empezar a trabajar en él. El agua evitará que se doren y las especias no quedarán deliciosamente doradas.
- Cortar en cubos: Corte el pescado en trozos que sean cubos de aproximadamente 1 pulgada. El pescado comenzará a desmoronarse mientras lo cocinas, así que no te preocupes si los cubos son un poco grandes.
- Condimento de Cajun: Espolvorea el pescado con condimento cajún. Me gusta Teeny Tiny Spice Company, pero hay muchas en el mercado que son geniales. Tenga cuidado con los que tienen sal extra añadida. En ese caso, deberá reducir la cantidad de sal que se agrega al pescado.
Cocinar el pescado en mantequilla
En lugar de aceite, usé mantequilla dorada derretida. Esta es una forma bastante típica de ennegrecer el pescado, así que pensé que era apropiado aquí. No solo eso, el bacalao es tan delgado que creo que la mantequilla dorada hace que los tacos sean realmente ricos y mantecosos.
hacer una crema de aguacate
Este saludable riff de crema mexicana no es crema, sino yogur, aguacate y puré de lima. Es mucho más bajo en calorías, no tiene altas cantidades de grasas saturadas y es picante y delicioso. Agregué una cantidad decente de cilantro, ajo y sal para darle un toque sabroso. Es una deliciosa hoja de pescado picante con mantequilla.
Qué poner en los tacos de bacalao
Queda por montar los tacos de bacalao. Puedes usar tortillas de maíz calientes o probar mis tortillas paleo favoritas para hacer esta receta de taco.
Repollo:
Me encanta poner repollo rallado en tacos de pescado. Me encanta la textura crujiente, contrastante y crujiente y el color púrpura brillante que agrega a las tachuelas. Si está ocupado y no tiene tiempo para cortar el repollo a mano, ¡siéntase libre de usar ensalada de col en bolsa!
Pico Gallo:
La acidez del Pico de Gallo combina muy bien con el sabor del bacalao. Puedes hacer tu propio pico de gallo desde cero o comprarlo en la sección de fiambres del supermercado. Busca los que no tengan conservantes y revisa la fecha de frescura.
Nata, cilantro y lima:
Agregue la crema de aguacate y agregue más cilantro si desea agregar color. Y me encanta servir rodajas de limón fresco con tacos de bacalao para aquellos que quieren un poco más de energía.
Qué servir con los tacos de bacalao
Si te gusta el maíz, puedes servir tacos con elote mexicano de calle o para preparar comidas, puedes preparar con anticipación esta ensalada de maíz mexicano con aderezo de jalapeño y cilantro.
Los pimientos mexicanos fritos también son una guarnición fácil (y rica en vitamina C) para servir con esta receta de taco de bacalao.
Esta ensalada mexicana de frijoles también es una de mis favoritas. También es una excelente opción para preparar comidas o las sobras son excelentes para preparar para el almuerzo.
Cómo hacer esta receta de taco de bacalao
Desafortunadamente, los chips de bacalao cocido no son buenos, por lo que recomiendo preparar el pescado la noche que lo comas. Y cómelo la noche que lo cocinas. ¡Pero puedes preparar la comida para esta receta y tenerla lista aún más rápido!
Crema: La crema se puede preparar hasta con 3 días de anticipación y no cambia de color. Solo guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador y mezcle bien antes de servir.
Repollo: Puedes pre-triturar la col (o, como te decía, comprarla en bolsa) hasta con 4 días de antelación. Guárdelo en una bolsa de plástico con cremallera.
Siguiendo estos pasos, podrás tener estos tacos de bacalao en la mesa en menos de 15 minutos. ¡estallido! (Y no juzgaré si no menciona qué tipo de pescado son para sus hijos).
Esta receta de taco de pescado es parte de un menú de preparación de comidas:
¡Otra cosa! ¡Esta receta es parte de mi menú de preparación de comidas que incluye cinco cenas cocinadas! En este plan, le doy la lista de preparación, la lista de compras y el plan de preparación para el fin de semana para que pueda tener todas sus comidas semanales listas con 20 minutos (o menos) de tiempo de cocción.
Para obtener todos los detalles, imprima su lista de compras y comience, vaya al menú Preparación de alimentos para verla.
PONER ESTA RECETA AL ÚLTIMO
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Prensa
Descripción
Tacos de bacalao con bacalao a la parrilla cubierto con cajún, saludable crema de aguacate hecha con yogur y col rallada. ¡Una cena súper fácil de 20 minutos que disfrutará toda la familia!
Ingredientes
8 tortillas de maíz o tortillas sin trigo, si lo desea
1 aguacate
1 diente de ajo picado
2 líneas, divididas
½ taza de cilantro picado
½ taza de yogur natural (no griego)
1 cucharadita de sal, dividida
Filete de bacalao de 1 libra de origen sostenible
1 cucharada de condimento cajún, ver nota en los ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 1/2 tazas de repollo rallado, fresco rallado o en bolsa
Pico de gallo, opcional
Instrucciones
- Envuelve las tortillas en papel aluminio y colócalas en el horno a 300 grados. Alternativamente, justo antes de servir, recaliente las tortillas en un horno de microondas, envueltas en una toalla de papel húmeda.
- Mezcle el aguacate, el ajo, el jugo de limón, el cilantro, el yogur y ½ cucharadita de sal en un mini procesador de alimentos o procesador de alimentos hasta que quede suave y cremoso.
- Corte el bacalao en cubos pequeños (aproximadamente de 1 pulgada a 1 pulgada) y extiéndalo en un plato. Espolvorea con condimento cajún y sal. Revuelva para cubrir con especias.
- Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego alto. Cuando la mantequilla se derrita y empiece a dorarse, añadir el bacalao. Cocine, revolviendo una o dos veces hasta que esté bien cocido, unos 6 minutos. Retire del fuego.
- Divida el bacalao entre las tortillas, cubra con col rizada y crema de aguacate. Sirva con pico de gallo al lado.
Los grados
Nota sobre los ingredientes: Me gusta el condimento cajún orgánico de Teeny Tiny Spice Company, pero hay varios en el mercado que también son excelentes. Tenga cuidado con los que tienen sal extra añadida. En ese caso, deberá reducir la cantidad de sal que se agrega al pescado.
Nutrición
- 2 tacos
- 326
- 5g
- 17g
- 5g
- 30g
- 7g
- 19g
