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Estos tacos de carnitas son tan suaves, crocantes y sabrosos. ¡Todos se sorprenden al descubrir lo fácil que es hacerlo en casa!
Estos tacos de carnitas se hornean para obtener la máxima jugosidad, sin dejar de tener un exterior crujiente y burbujeante.
Si estás buscando una auténtica receta de carnitas, ¡estás en el lugar correcto!
Tradicionalmente, las carnitas se cocinaban en una sartén grande con manteca de cerdo.
Afortunadamente, podemos lograr los mismos resultados usando el horno, dejando que el cerdo se cocine en su propia grasa.
Esta receta es tan buena si no mejorar de cualquier restaurante de tacos de carnita. Incluso mejor que mi favorito. ¡Carnicería!
¿Cuál es la diferencia entre barbacoa y carnitas?
La diferencia radica en dos métodos de cocción diferentes. Por lo general, usan diferentes tipos de carne, así como diferentes cortes.
Ambos se cuecen a fuego lento, pero la barbacoa mexicana se cocina en un hoyo subterráneo mientras que las carnitas se cocinan en manteca de cerdo.
Ambos platos ahora se hacen en el horno con métodos modernos.
Otra diferencia es que las carnitas se suelen preparar con carne de cerdo, mientras que la barbacoa se prepara con carne de res o chivo.
Ingredientes Tacos Carnitas:
Cerdo – El mejor corte de cerdo para carnitas es el cerdo, que es la paleta. A veces se le llama fútbol de Boston.
Asegúrese de que el asado tenga grasa por encima, ya que la grasa es esencial para la receta.
Puedes usar con hueso o sin hueso. Si la paletilla tiene hueso, simplemente córtela y coloque la pieza con hueso en la sartén junto con el resto de la carne.
sal – La sal kosher o de mesa funcionará bien. Planee usar ½ cucharadita por libra.
Esto hará que las carnitas estén un poco saladas, pero me gusta echarles sal a mis tacos antes de comerlos. El final de sal le da una maravillosa explosión de sabor.
Si quieres que tus carnitas salgan del horno perfectamente sazonadas, puedes usar hasta 1 cucharadita de sal por libra.
receta de tacos carnitas
- Cortar la carne en rebanadas de 2 pulgadas.
Calcula una libra de carne por persona para determinar cuánto cocinar.
Después de cocinar, obtienes 3 tacos grandes y generosamente rellenos por persona.
Puedes hacer muchas carnitas a la vez, pero recuerda que hay que cocinarlas en una sola capa para que queden crocantes por fuera.
Múltiples bandejas en el horno están bien, la cocción puede llevar más tiempo.
- Salar la carne y agregar agua al fondo de la cacerola.
Esto asegura que la carne de cerdo permanezca agradable, tierna y jugosa.
- Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine.
Dorar bien la carne para que se cocine en sus jugos es el mismo método que usamos para la barbacoa. Produce un plato extremadamente sabroso sin necesidad de muchos ingredientes.
- Destapa la carne para que quede crocante.
La última parte de la cocción se enfoca en formar una costra en el exterior de la carne.
Después de asar a la parrilla hasta que estén tiernos, se destapa la sartén y el agua se puede evaporar. Todo lo que quedará es la carne y la grasa reducidas.
¡La carne chisporroteará en la manteca dando como resultado trozos deliciosamente crujientes!
Si tiene una sartén apta para estufas, también puede hacer esta parte en la estufa.
Mi sartén se ajusta a ambos quemadores y me resulta fácil voltear la carne por todos lados en lugar de revisar el horno.
¿Qué le pones a las carnitas?
Los ingredientes populares incluyen salsa (roja o verde), cilantro, cebolla picada, lima y guacamole.
Una variedad de salsas son extremadamente comunes. Prueba mi salsa de chile guajillo para probar algo diferente.
Estos son nuestros favoritos, pero hay muchas opciones. ¡No olvides la pizca de sal!
Los tacos de carnitas de puerco se pueden servir en tortillas de harina o de maíz.
Nuestras familias son de Texas, por lo que comemos muchas tortillas de harina caseras, ¡pero también amamos el maíz!
Finalmente, debo mencionar que si bien esta publicación está dedicada a los tacos de carnitas, ¡hay mucho más que puedes hacer con la carne!
Se puede rellenar con burritos, enchiladas, enfrijoladas y más. Sirva en un tazón de burritos caseros o con huevos para el desayuno.
Qué servir con carnitas:
-
Salsa de queso fresco para papas fritas o rociar sobre tacos
-
Elote a la mexicana en taza o esta receta de Elote
- Frijoles fritos o calabacines con queso al lado
-
Horchata de fresa para lavar todo
-
Rosquillas fáciles o fresas con nata de postre
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Actuación: 8 porciones
Tiempo de configuración: 5 minutos
Hora de cocinar: 2 horas
Tiempo Total: 2 horas 5 minutos
¡Estos tacos de carnitas son tan tiernos, crujientes y sabrosos! El asado puede obtener los mismos resultados que un restaurante.
Ingredientes
A su servicio:
-
Salsa, tortillas, limón, cilantro, cebolla, etc.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F.
- Corte la carne de cerdo en rebanadas de 2 pulgadas y sazone con sal. Coloque en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Si la paletilla contiene hueso, córtala y ponla también en la sartén.
- Vierta un poco de agua en el fondo de la cacerola y cubra bien con papel de aluminio.
- Cocinar por 1 hora y media. Verifique que la carne esté tierna viendo si se triturará con un tenedor. De lo contrario, cubra nuevamente y continúe cocinando, revisando cada 15 minutos más o menos.
- Cuando la carne esté tierna, destape y eleve la temperatura a 450 ° F. Voltee la carne y continúe cocinando hasta que el agua se evapore y la carne esté tan crujiente como desee, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
- Si la sartén es apta para estufas, esto también se puede hacer en la estufa a fuego medio, volteando la carne hasta que esté crujiente por todos lados.
- Retire las carnitas de la grasa y haga puré, desechando los trozos grandes de grasa. Sirva en tortillas con los ingredientes deseados.
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Porciones: 1Valor por proporción:Calorías: 691 Grasas totales: 49 g Grasas saturadas: 18 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 26 g Colesterol: 204 mg Sodio: 746 mg Carbohidratos: 6 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 54 g
La información nutricional proporcionada es solo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utiliza para obtener los resultados más precisos.
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