taco de pescado bajo

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Vibrante taco de pescado fresco con halibut picante, repollo rojo, nuggets, salsa de chile rojo y crema cremosa. Sirva con una tortilla y cilantro fresco para una comida deliciosa y limpia.

La receta de hoy proviene directamente del nuevo libro de mi amiga Lindsay Cotter, Cuencos de superalimentos nutritivos. Si aún no lo has explorado, te recomiendo que lo hagas. El concepto detrás del libro de Lindsay es simplemente COMIDA REAL en tazones. Hablar de fresco y refrescante!

Si no conoces a Lindsay Cotter, ella es la bloguera de recetas saludables y sin gluten detrás del blog. Crujiente de Cotter. La sigo desde hace años y años: sus recetas siempre me hacen babear, su carisma en sus escritos es contagioso y, en consecuencia, compartimos la misma filosofía alimentaria. Esta chica es una verdadera joya!

Incluye 75 comidas saludables y deliciosas para alimentar su día. Todas las recetas están inspiradas en la temporada, llenas de variedad, colores, sabores y acompañadas de impresionantes fotografías.

Hay tantas recetas excelentes en este libro que estoy tentado a comenzar desde el principio y seguir hasta el final. Dicho esto, estas son algunas de las recetas que me llamaron la atención en particular:

• Cuencos de verduras con curry satay
• Cuencos De Mojo De Salmón
• Cuencos de risotto de coco y chirivía al curry
• Ensalada César Southern Power Bowl
• Cuencos cremosos de aguacate y atún Zoodle
• Tazones De Ensalada De Nacho Y Camote Cargado
• Tazones de parfait de masa de galleta de mantequilla de maní

Bueno, ahora que tienes el resumen del delicioso libro de cocina de Lindsay, la lechuga se trata de estos tacos de pescado. Seguime

Cocinamos el pescado en una salsa de chile y harina para una situación tierna y crocante y lo colocamos encima de repollo rallado con una salsa cremosa loca y una salsa deliciosamente picante (¡lo hacemos doble, hazaaaah!), Servimos estilo familiar en un tazón con tortillas para que podamos ganar compartiendo.

¡Estas tazas tienen un sabor increíble! Tienes el pescado cubierto con verduras frescas y salsa, que cuando se envuelve en una tortilla de maíz (o harina) crea la situación perfecta para morder.

La receta requiere halibut o bacalao, así que tomé un poco de halibut que mi prometido y yo obtuvimos en Alaska de la caja del congelador para hacer estos tazones. El resultado fue tan fresco que definitivamente puedo ver que esta comida se repita.

¡Eche un vistazo al libro de Lindsay Tazones de superalimentos nutritivos para que sea su recurso épico para comidas saludables entre semana!

Baja Tacos de pescado

Porciones: 4 a 6 personas.

Ingredientes

Pescado bajo:

• 10 onzas de bacalao o halibut

• 2 cucharadas de aceite de aguacate, y más para freír

• 1/2 cucharada de salsa de chile o sriracha

• 1 cucharada de harina de arroz o harina de patata

• jugo de limon fresco

• sabor a sal marina

Salsa:

• 1 cebollino verde

• 2 clavos de olorajo

• 1/2 aguacate

• 1 tallo de pimiento cortado

• 1/4 taza de aceite de aguacate

• 1/4 cucharadita de comino molido

• 1/4 cucharadita de chile en polvo

• 1 puñado de cilantro fresco

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

La crema cubriente:

bochas:

Instrucciones

preparar el pescado

1. Para bajar el pescado, límpielo y séquelo, luego córtelo en trozos pequeños. Coloque el aceite y la salsa de chile en un tazón pequeño. Coloque la harina en un recipiente aparte. Sumerja el pescado en la mezcla de aceite y salsa de chile, seguido de la harina.

2. Caliente 1/2 cucharada de aguacate o aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén. Cocine el pescado, de 3 a 6 minutos, volteándolo una vez o hasta que esté bien cocido (Nota: es posible que deba hacerlo en dos tandas, según el tamaño de la sartén). Coloque el pescado cocido de costado en un plato forrado con papel de cocina. Sazone con un poco de jugo de limón fresco, sal marina y pimienta.

Hacer la salsa:

1. Combine los ingredientes de la salsa en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Mantener refrigerado hasta su uso.

Hacer la crema:

1. Mezcle los ingredientes de la crema en una licuadora hasta que quede suave. Mantener refrigerado hasta su uso.

Prepara los vasos:

1. Limpia el repollo en un procesador de alimentos hasta que se forme una ensalada de col. Transfiera el repollo a un tazón grande y agregue el aderezo. Mezcle bien para combinar.

2. Cubra el repollo con lubina, pimienta y crema. Espolvorear con cotija y semillas. Sazone con sal marina y pimienta al gusto. Servir con tortillas.