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Este taco de calabaza espagueti combina calabaza espagueti baja en carbohidratos con pavo molido, salsa para tacos, salsa y queso para una cena deliciosa, saludable y fácil.
¡Me muero por compartir esta receta con ustedes desde que la creé! Es una idea divertida para la cena entre semana y está repleta de verduras y proteínas. Si necesita una nueva idea de tren de comida, ¡agréguela a su lista! Este seguramente será el favorito de niños y adultos por igual.
Esto es lo que necesitas
- verdura – espaguetis con calabaza, cebolla amarilla, ajo, cilantro fresco, jalapeño
- pavo al aire libre – También puedes hacer este taco de verduras usando migas de carne molida de verduras en lugar de pavo.
- frijoles negros
- salsa
- especias – condimento para tacos, pasta de tomate, Chile en polvo, sal y pimienta
- queso mexicano rallado
- valla – cebollín, aguacate y yogur natural o griego crema
Cena sencilla durante la semana.
¡Esta receta es realmente rápida y fácil, especialmente si horneas tu propia calabaza espagueti como parte de tu preparación semanal de comidas! Recomiendo usar mi técnica de asado de espagueti, donde cortas la calabaza en aros. Es una calabaza espagueti perfectamente cocida pero no aguada.
Una vez que la calabaza esté asada (o al menos en el horno), puedes comenzar a cocinar los demás ingredientes.
Caliente el aceite en una sartén grande y agregue el ajo y la cebolla. Cocine hasta que la cebolla se ablande y la mezcla esté fragante. Agregue el pavo molido y la salsa para tacos a la sartén y cocine hasta que el pavo esté completamente cocido. Agregue frijoles negros, perejil, cilantro, pasta de tomate, jalapeño, chile en polvo, sal y pimienta a la sartén. Revuelva y cocine hasta que todo esté bien combinado. Aléjate del calor.
Después de asar la calabaza, retire con cuidado los hilos de espagueti del caparazón y agregue la calabaza a la mezcla de pavo molido. Revuelva para combinar y transferir a una bandeja para hornear. cubrir con queso y cocine por 15-20 minutos o hasta que la mezcla esté caliente y el queso se derrita. Retire del horno y sirva.
sugerencias de servicio
Para este taco horneado, recomiendo cubrirlo con cilantro fresco, cebolletas, tomate, aguacate, crema agria/yogur griego y rebanadas de jalapeño si le apetece un poco de picante.
Esta es definitivamente una comida completa por derecho propio, pero no puedes equivocarte combinándola con una ensalada simple acompañada de mi aderezo de aguacate y tomate. También puede preparar algunas guarniciones adicionales como salsa de frijoles negros o guacamole saludable con papas fritas o esta ensalada de aguacate y maíz.
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Prensa
Descripción
Este taco de calabaza espagueti combina calabaza espagueti baja en carbohidratos con pavo molido, salsa para tacos, salsa y queso para una cena deliciosa, saludable y fácil.
Ingredientes
- 1 calabacín asado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla amarilla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 kilo de pavo molido
- 2 cucharadas de salsa para tacos
- 1 taza de frijoles negros, escurridos y lavados
- 1/4 taza de salsa
- 1/4 taza de cilantro fresco picado + más para decorar
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de jalapeño picado + más para decorar
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ de cucharadita de sal marina
- 1 taza de queso mexicano rallado
- Ingredientes: cebollín, aguacate, yogur griego/crema agria, cilantro, jalapeño
Instrucciones
- Calabacín asado (las instrucciones sobre cómo cocinar la calabaza espagueti se pueden encontrar aquí).
- Mientras se asa la calabaza, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 4-5 minutos. Agregue el pavo molido y la salsa para tacos a la sartén y cocine, separando la carne con la espátula. Cuando el pavo esté bien cocido y ya no esté rosado, agregue los frijoles negros, el perejil, el cilantro, la pasta de tomate, el jalapeño, el chile en polvo, la pimienta y la sal marina. Mezcle hasta que esté combinado. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Se hornea una calabaza y se enfría lo suficiente como para tocarla, se quitan los hilos de espagueti del caparazón y se agrega la calabaza a la sartén con la mezcla de pavo molido. Revuelva para combinar, luego transfiera a una fuente cuadrada de 8 x 8 o 9 x 9. Espolvoree con queso.
- Hornee durante 15-20 minutos a 375 °F, o hasta que la calabaza espagueti esté caliente y el queso se derrita.
- Sirva cubierto con cilantro fresco, jalapeño, cebollín, tomate picado, aguacate y/o crema agria.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/4 receta sin toppings
- calorías 415
- Azúcar: 8g
- Sodio: 553mg
- Gordo: 22g
- carbohidratos: 26g
- Fibra: 7g
- Proteína: 31g
Palabras clave: taco de calabaza al horno con espagueti
