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Pregunta importante… ¿es tabulí o tabulé? Voy con este último, pero siento que ambos son aceptables. De todos modos, soy un ENORME fanático del tabulé. He hecho casi todas las variaciones de tabulé que existen, incluido el tabulé de bulgur regular, el tabulé de coliflor y el tabulé de quinua, pero solo recientemente me di cuenta de que puedes hacer un tabulé de corazón de cáñamo. No recuerdo exactamente dónde encontré la idea, pero creo que probablemente fue en el libro de cocina de Gena.
Entonces, sí, las semillas nutritivas que a todos nos encantan en sopas, batidos y avena también se pueden usar como sustituto de granos en ensaladas. Y es un sustituto bastante impresionante porque los frijoles de cáñamo son crudos, veganos, sin granos, sin gluten y repletos de proteínas, ácidos grasos omega-3 y fibra. ¡Guau!
Este tabulé de cáñamo es ciertamente saludable, pero también deliciosamente loco. La combinación de hierbas frescas, cebolla roja, tomate, pepino, aceite de oliva y sabroso jugo de limón crea una sabrosa ensalada que puede usar como aderezo, guarnición o aderezo para una ensalada más grande. Piense en la ensalada mediterránea, con hummus, tabulé y otras delicias como ingredientes.
Me doy cuenta de que el tabulé a menudo se hace durante los meses de verano cuando los tomates y los pepinos están en su mejor momento, pero tengo antojo de ensaladas durante todo el año. Además, la combinación de rojo y verde lo convierte en un plato tan festivo para la temporada navideña. Cuando se sirve con pan de pita o estas galletas de almendras, obtienes el aperitivo perfecto para las fiestas. O puede salir y hacer un mezze mediterráneo completo con hummus, baba ganoush, tabulé de cáñamo, dolmas, verduras, aceitunas y pan de pita. ¿No se ve fabuloso?
¡Hacer este tabulé de cáñamo es increíblemente fácil y súper rápido! ¡Todo lo que necesitas es un bol, 11 ingredientes y un cuchillo para verduras! Cuando todo esté cortado en trozos pequeños, mezcle y sirva. Se tarda unos 10-15 minutos como máximo.
Prensa
Descripción
Una versión divertida del tabulé tradicional, esta versión utiliza corazones de cáñamo en lugar de bulgur.
Ingredientes
- 1 taza de corazones de cáñamo vintage de Manitoba
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1 1/2 tazas de tomates uva, en cuartos
- 1 pepino, picado en trozos pequeños (alrededor de 1 1/3 tazas)
- 1 taza de menta fresca picada
- 1 taza de perejil fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 limón, en jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aguacate
- 1 cucharadita de sal marina
- pimienta negra, al gusto
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes a un tazón grande y mezcle para combinar. Intente agregar más jugo de limón, aceite de oliva y pimienta según sea necesario. Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir. El tabulé puede acumular algo de líquido a medida que se asienta, revuelva si esto sucede.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/8 de ingresos
- calorías 207
- Azúcar: 1g
- Gordo: 16g
- carbohidratos: 5g
- Fibra: 3g
- Proteína: 10g
