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Mi Ensalada Tabulé con Joyas es una saludable receta mediterránea de trigo partido con frutas secas y nueces. Esta ensalada festiva integral sin mayonesa es perfecta tanto para mesas navideñas como para comidas de empresa. Si tu cuerpo es un templo, definitivamente es algo que querrás invitar ?
Esta receta ha estado en mi cabeza durante mucho tiempo, estoy muy contenta de que finalmente se haya hecho realidad. ¿Cómo no enamorarse de este plato? tabular Por sí sola es increíble, es una de mis ensaladas favoritas de todos los tiempos, pero cuando la combinas con toques coloridos de dulzura y crujido, obtienes algo muy especial. Es maravilloso para vacaciones y reuniones porque se ve bien, viaja bien y embellece cualquier mesa. Pero mi familia se ha enamorado mucho, por lo que aparecen regularmente en la mesa aquí. Esta noche tendremos los nuestros con brochetas de pollo
El punto principal que quiero transmitir sobre esta ensalada es que es delicioso. El tabulé es un plato tradicional libanés elaborado con trigo bulgur que ha sido empapado y suavizado. Se marina en una salsa simple de aceite de oliva afrutado y jugo de limón recién exprimido. Está mezclado con toneladas de perejil fresco y menta, lo que le da un sabor único y refrescante.
Las “joyas” en Ensalada Tabulé Joya Son las frutas secas y las nueces picadas las que le dan a la ensalada un gran aspecto, así como un gran contraste en sabor y textura. Usé toques clásicos del Medio Oriente como almendras, pistachos, albaricoques y semillas de granada. La inspiración se remonta a un plato persa opulento llamado arroz con joyas Se servía en ocasiones especiales como bodas.
El tabulé generalmente se hace solo con bulgur, pero en esta ensalada de tabulé enjoyada la combiné con bayas de trigo para una mezcla de texturas. Me gustó tanto que creo que a partir de ahora haré mi ficha así.
¿Cuál es la diferencia entre el trigo y las bayas de bulgur?
- Las bayas de trigo son granos integrales de trigo a medida que crecen en el tallo. Son la forma de grano menos procesada que puede obtener y deben cocinarse, al igual que el arroz u otros granos integrales.
- El bulgur está hecho de bayas de trigo sancochadas, partidas y luego secadas. Todo lo que necesitas hacer es remojarlo en agua hirviendo para que se ablande. El bulgur a veces se confunde con el trigo partido, que es similar pero necesita una cocción más prolongada. Todos tienen un alto contenido de proteínas y están repletos de nutrientes, y puedes usarlos en lugar de otros platos fríos y calientes.
Si no puede encontrarlos en su mercado, siempre puede pedirlos en línea. Aquí Y Aquí.
Tabulé con joyas
- 2 tazas de trigo molido remojado DESPUÉS de remojar
- 2 tazas medidoras de bayas de trigo cocidas DESPUÉS de cocinar
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- sal y pimienta negra recién molida
- 2 manojos grandes de tallos de perejil fresco BIEN LAVADOS, finamente picados (presionados en un procesador de alimentos)
- 1 manojo de hojas de menta fresca picadas
- 1/2 pepino inglés cortado en cubitos (de los que vienen envueltos en plástico, no los peles)
- 1/2 cebolla roja mediana, cortada en cubitos
‘joyas’
- 1/2 taza de pistachos crudos picados
- 1/2 taza de albaricoques secos finamente picados
- 1/4 taza de almendras molidas peladas picadas
- 1/4 taza de pasas doradas
- 1/2 taza de semillas de granada aril
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Necesitará 2 tazas de trigo molido remojado y 2 tazas de bayas de trigo cocidas. Siga las instrucciones en los paquetes. Una vez sumergidos y cocidos, mida 2 tazas cada uno y colóquelos en un tazón grande.
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Mezcle el aderezo mezclando el aceite de oliva y el jugo de limón. Vierta sobre el grano y mezcle para combinar bien. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y mucha pimienta negra recién molida. Revuelva de nuevo.
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Agregue el perejil picado, la menta, el pepino y la cebolla roja, mezcle bien. Cubra y refrigere por lo menos una hora.
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Revuelva la ensalada nuevamente e intente ajustar los ingredientes. Cuando esté listo para servir, cubra con “joyas”. Decorar con unas hojas de menta o perejil.
Los grados:
- Si quieres probar un tabulé clásico, aquí tienes mi original RECETA TABULÉ.
- Definitivamente puedes hacer un tabulé enjoyado solo con trigo partido, lo que sería tradicional. Usé bayas de trigo porque me gusta el factor “masticable” que agregan. Las bayas de trigo y bulgur están disponibles en las principales tiendas de comestibles y en todos los mercados de alimentos y salud. A veces los encontrarás en contenedores enormes.
- Puede sustituir otras “gemas” si lo desea… los arándanos secos, las nueces, los anacardos, los dátiles o los higos secos serían buenos. Nuevamente, los envases a granel son buenos porque puede tomar exactamente la cantidad que necesita sin tener que comprar un paquete grande de cada ingrediente.
- El tabulé generalmente contiene tomates, pero los dejé fuera de esta receta porque pensé que su sabor podría chocar con los frutos secos. Siéntase libre de agregarlos si lo desea.
- No escatime en perejil fresco y menta, le dan a la ensalada un sabor fresco distintivo.
