tabla de coliflor

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Tabulé de coliflor entera 30 es nuestra versión sin cereales de esta clásica receta de Oriente Medio. Cargado con verduras y hierbas frescas, simplemente se cubre con jugo de limón y aceite de oliva, y el sabor resultante es increíble, ¡y también tiene un gran aporte nutricional! Compatible con Whole30, a base de plantas y sin granos, esta vibrante receta de tabulé es perfecta como guarnición para la cena o como preparación para un almuerzo saludable.

Si está tan cansado de las mismas guarniciones de siempre o de las recetas de preparación de comidas rápidas y fáciles en su repertorio, entonces sus papilas gustativas están listas para el tabulé de coliflor.

Este giro sin granos Whole30 en la clásica ensalada libanesa de perejil es ligero pero abundante y tiene un sabor fuerte. El tabulé se junta rápidamente, especialmente si puede conseguir una coliflor en la sección de productos agrícolas de su supermercado local. Los ingredientes saludables se mantienen maravillosamente durante toda la semana, por lo que también es una excelente opción de preparación de comidas para almuerzos para llevar o como refrigerio al mediodía que está listo cuando necesitas recogerme.

¿Qué es Tabulé?

El tabulé es una ensalada clásica de Oriente Medio. El perejil es siempre la estrella de esta guarnición vegana, y la mayoría de las variaciones también incluyen menta, tomate, cebollín y, ocasionalmente, pepino. Simplemente se sazona con aceite de oliva y mucho jugo de limón, que resaltan mucho las hierbas. El tabulé tradicional incorpora bulgur, que es un grano partido. Cambiamos el bulgur por coliflor rellena para hacer esta receta Whole30 sin granos.

Ingredientes para Coliflor Tabulé

• arroz con coliflor (Hecho en casa o comprado en la tienda): nuestra cadena de supermercados local siempre tiene coliflor prefabricada disponible en la sección de productos. Es increíblemente asequible y la textura es perfecta. El arroz de coliflor crudo y fresco es imprescindible; el arroz descongelado y congelado estará muy tierno.
• Jugo de limon: use limones recién exprimidos para obtener un sabor superior. Si realmente te gusta el limón, agrega una cucharadita de ralladura de limón también.
• Aceite de oliva virgen extra: use la mejor calidad posible: puede sentir la diferencia. Nos encanta y recomendamos California Ranch Ranch Daily Extra Virgin Olive Oil.
• Perejil: ¡Mucho! El perejil es la estrella de esta ensalada a base de plantas, así que usa ambas cubiertas.
• Menta: La menta fresca es imprescindible y un poco hace mucho.
• Tomate: Usa los tomates más frescos que puedas. En invierno, recoja tomates cherry o uva o tomates de invernadero en el mercado local.
• Pepino: un pepino inglés o persa tendrá una consistencia más firme que se mantendrá bien durante varios días en el refrigerador. Reúna las semillas antes de cortarlas, pero deje las cáscaras abiertas para obtener más fibra y valor nutricional.

Cómo hacer tabulé de coliflor

Nuestro toque de tabulé reemplaza la coliflor súper rica con bulgur para convertir esta clásica ensalada de cereales en una deliciosa receta Whole30. Le damos al arroz de coliflor un viaje rápido al microondas, luego lo marinamos con jugo de limón y sal para descomponer algunas de las fibras vegetales más duras. ¡El resultado es arroz de coliflor que morderás y que en realidad es trigo si no sabes lo que estás comiendo!

Nos encanta como guarnición con albóndigas Kofta sazonadas o pollo con granada. Debido a que es tan denso en nutrientes, el tabulé de coliflor es excelente para un refrigerio por la tarde y se mantiene bien en el refrigerador como una opción de preparación de comidas.

• Prepara el arroz de coliflor. Coloque el arroz de coliflor en una bandeja para hornear y cocine en el microondas durante 60 segundos. Agregue cuatro cucharadas de jugo de limón y una cucharadita de sal. Mezcle y deje marinar a temperatura ambiente durante 20 minutos, aproximadamente el tiempo necesario para preparar los ingredientes restantes.
• Picar las hierbas. Si realmente te gusta cortar hierbas, adelante, hazlo a la antigua. Si le gusta la comodidad y no le importa lavar otro electrodoméstico, pulse las hierbas hasta que estén finamente picadas en un procesador de alimentos con la cuchilla en S estándar.
• Cortar las verduras en cubos. Picar finamente dos tomates maduros medianos y medio pepino inglés. Retire las semillas de los tomates para que el tabulé no quede demasiado aguado. Siembra el pepino con una cuchara o una bola de melón, pero puedes dejar intacta la delicada piel.
• Agregue el tabulé de coliflor. Agregue las hierbas frescas, las verduras y el aceite de oliva virgen extra a la coliflor. Revuelva hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente, luego pruebe para sazonar. Agregue un poco más de jugo de limón o un poco de sal hasta que los sabores canten.

Puedes comer el tabulé de inmediato o ponerlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4 o 5 días. Creo que es mejor al día siguiente cuando los sabores tienen la oportunidad de mezclarse.

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tabla de coliflor

Nuestro toque de tabulé reemplaza la coliflor súper rica con bulgur para convertir esta clásica ensalada de cereales en una deliciosa receta Whole30. Ablandamos la coliflor en el microondas y luego la marinamos con jugo de limón y sal para descomponer algunas de las fibras vegetales más duras. El resultado es una receta de tabulé de coliflor Whole30 rica en nutrientes y libre de granos que es tan rica y sabrosa como la receta clásica.

Plato: ensalada, guarnición

Tipo de cocina: libanesa, de Oriente Medio

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 6

Calorías: 127kcal

Ingredientes

• 12 onzas de coliflor rizada, ver notas

• 1/4 taza de jugo de limón fresco de 2-3 limones

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de sal marina o kosher

• 2 manojos de perejil de hoja plana, finamente picado

• 1/2 taza de menta fresca (alrededor de 1 onza), finamente picada en cubos de 1/4″

• 2 tomates maduros medianos, sin semillas, cortados en cubos de 1/4″

• ½ pepino inglés, sin semillas, picado

Instrucciones

• Coloque el arroz de coliflor en un tazón grande apto para microondas. Microondas a alta potencia durante 60 segundos. Agregue el jugo de limón y la sal y mezcle para combinar. Ponga a un lado el arroz de coliflor para marinar y suavizar durante al menos 20 minutos y hasta 1 hora.

• Mientras que la coliflor de mar, preparar las hierbas y verduras. Pica finamente el perejil y la menta a mano, o tritura las hierbas en un procesador de alimentos con una hoja en S estándar, raspando los lados según sea necesario, hasta lograr la consistencia deseada. Corta los tomates por la mitad, quita las semillas con una cuchara y pica una nuez de 1/4”. La mitad del pepino, saque las semillas con una cuchara y córtelas en una nuez de 1/4”.

• Agregue aceite de oliva virgen extra, perejil, menta, tomate y pepino al arroz de coliflor. Dispara para igualar. Pruebe el sabor y agregue más jugo de limón o sal hasta que el sabor cante. Sirva inmediatamente o refrigere. Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Los grados

Si no puede encontrar arroz de coliflor crudo, ¡es fácil hacerlo usted mismo! Siga las instrucciones en esta publicación.

Información nutricional

Calorías: 127kcal (6%), Carbh: 6g (2%), Proteína: 2g (4%), Grasa: 9g (14%), Grasa saturada: 1g (5%), Grasa poliinsaturada: 1g, Grasa monoinsaturada: 7g , Grasas trans: 0g, Colesterol: 0mg, Sodio: 360mg (15%), Potasio: 391mg (11%), Fibra: 4g (16%), Azúcar: 2g (2%), Vitamina A: 63% (63% ) ), Vitamina C: 81% (81%), Calcio: 7% (7%), Hierro: 24% (24%)

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