Suugo (salsa de fideos somalí)

Suugo es lo que los somalíes llaman salsa de fideos. Naturalmente, heredaron el amor por la pasta de los italianos que colonizaron parte de Somalia. Este plato se llama Baasta iyo SuugoBásicamente fideos con salsa. Lo que hace especial a Somali Suugo es el uso de una mezcla de especias llamada Xawaash pronunciado hawaaj. Le da un delicioso toque terroso a la salsa. Tengo la receta en el sitio web para la mezcla de especias en el enlace de abajo o si no quieres hacer la tuya puedes comprar xawawash aquí.

Está bien, estoy seguro de que ves ese plátano en tu plato, raro, lo sé. Los somalíes comen plátanos con todo tipo de alimentos inesperados, como arroz y guisos. Normalmente le dan un mordisco al plátano con cualquier otra cosa que estén comiendo en este caso, suugo. Es genial, equilibra por completo los sabores del plato de pasta y la salsa con la cantidad justa de dulzura. Los somalíes también exprimen jugo de limón en su plato. Consigue una imagen dulce, salada y ácida de un plato perfectamente equilibrado. Realmente me encantó y espero que a ti también.

También se sirvió con muufo, un delicioso pan somalí perfecto para empaparse del suugo. También puede servir la salsa sobre puré de batatas si no come pasta.

¿Sabías que tienen un dicho en Somalia que dice que no confían en ti si no usas una cebolla roja? Esto es cierto, así que asegúrese de usar uno rojo cuando haga suugo.

Si desea saber más sobre Somalia, asegúrese de consultar “Nuestro viaje somalí. Allí también encontrarás recetas más auténticas, incluido el Xawash que necesitas para Suugo. Además, seguro disfrutarás de otras recetas como la Ensalada Somalí y el Kac Kac.

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