¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Solo necesita dos ingredientes comunes (harina de trigo y almidón de maíz) para reemplazar una harina de pastel casera. Tamizarlos juntos es la clave. Use esta mezcla cada vez que una receta requiera harina para pasteles.
¿Qué significa para cocinar?
La textura suave y tierna de la harina para pasteles se traduce directamente en su producto horneado.
Sin embargo, algunas recetas simplemente no pueden manejar la harina para pasteles. La torta de chocolate, por ejemplo, ya lleva cacao en polvo, que es un ingrediente seco MUY fino. La combinación de harina para pasteles y cacao en polvo a menudo da como resultado un pastel que se desmorona. Además, el pastel de zanahoria y el pastel de plátano contienen otros ingredientes húmedos (frutas o verduras), por lo que la harina para pasteles no es realmente ideal. Necesitas harina más fuerte, como la harina para todo uso.
Me limito a la torta de harina cuando preparo torta de vainilla, torta blanca, torta de terciopelo rojo y otras tortas donde una textura esponjosa es favorable. Tuve éxito reemplazando la harina para todo uso con harina para pasteles para hacer un pastel de mármol más suave, un pastel de piña al revés y un pastel de funfetti. Realice una sustitución 1:1 sin otros cambios en la receta.
Sin embargo, si está comprando harina para pasteles, me complace compartir mis marcas favoritas. Yo amo cisnes caidos Y Seda suave. (No funciona en ninguno de ellos, ¡solo un verdadero fanático!) Lo uso crudo cuando puedo encontrarlo, de lo contrario me decoloro. Ambas marcas ofrecen resultados de calidad a buen precio. Puedes encontrar harina para pasteles en el pasillo junto a la harina de trigo.
Suscríbete para más consejos de cocina
Creé una serie de correos electrónicos para cualquiera que quiera aprender más lecciones de cocina probadas y verdaderas. También incluyo algunas de mis recetas más populares.
Descripción
Solo necesita dos ingredientes comunes (harina de trigo y almidón de maíz) para reemplazar una harina de pastel casera. Tamizarlos juntos es la clave. Use esta mezcla cada vez que una receta requiera harina para pasteles.
Ingredientes
- 1 taza (125 g; 16 cucharadas) de harina para todo uso (cucharada y nivel)*
- 2 cucharadas (16 g) de maicena
Instrucciones
- Comience con 1 taza de harina para todo uso. Saque 2 cucharadas (16 g) para tener 14 cucharadas en total. (Use las 2 cucharadas que retiró una vez más. ¡Simplemente colóquelo en la bolsa/recipiente de harina!)
- Agregue maicena a 14 cucharadas de harina.
- Tamizar juntos DOS VECES. Básicamente, tamizar en un tazón. Luego pásalo por el tamiz una vez más. Tamizar no solo mezcla los dos ingredientes correctamente, sino que también airea la mezcla para que la consistencia sea similar a la harina de pastel real.
- Mida (cuchara y nivel) 1 taza de esta mezcla. Todavía será alrededor de 1 taza, pero a veces el tamiz puede producir más volumen al agregar aire.
- Ahora tiene 1 taza de harina para pasteles que puede usar en cualquier receta que requiera harina para pasteles. Si la receta requiere más de 1 taza de harina para pasteles, puede hacer este proceso a granel, pero me parece mejor hacer cada taza de harina para pasteles por separado.
Los grados
- Básicamente necesitas 14 cucharadas (3/4 taza + 2 cucharadas; 109 g) cuchara y nivel de harina para todo uso. A veces es más fácil medir 1 taza (16 cucharadas) y luego retirar 2 cucharadas que medir 14 cucharadas individualmente. Alternativamente, puede medir 3/4 tazas de harina y agregar 2 cucharadas.
- La maicena es extra fina y reduce la formación de gluten en la harina de trigo, similar a la harina para pasteles. En el Reino Unido, la maicena se conoce como harina de maíz. Asegúrate de no usar harina de maíz. Son ingredientes completamente diferentes.
¡Algunos de los enlaces anteriores son enlaces de afiliados, que me pagan una pequeña comisión por mi referencia sin costo adicional para usted! Gracias por apoyar la adicción a la panadería de Sally.
