Estas hamburguesas veganas de tempeh están hechas con sabrosas hamburguesas ricas en proteínas y una salsa cremosa de mozzarella de anacardos. Una versión a base de plantas del clásico alimento reconfortante.
La mozzarella de marañón y las albóndigas de tempeh son las dos “bases” caseras que más me han impresionado últimamente. Así que supongo que era solo cuestión de tiempo antes de que ambos encontraran el camino hacia una albóndiga descarada, derretida y salada.
Es difícil hacer justicia a lo deliciosos y satisfactorios que son estos sándwiches. Las albóndigas de tempeh son profundamente sabrosas y ricas en umami. El queso de marañón agrega cremosidad al sándwich. Y la salsa roja es una fuente de sabor agrio y brillante de tomate que compensa la riqueza de los anacardos.
¿Lo mejor de las albóndigas de tempeh? Una vez preparado, tendrá tres componentes de comida: albóndigas, salsa de queso y marinara, que se pueden usar fácilmente en otros platos. Prepare sándwiches una noche, pasta la siguiente y un tazón de cereal de inspiración italiana la siguiente.
como hacer albondigas
Las albóndigas tradicionales se hacen con albóndigas, algún tipo de salsa de tomate y pan. El pan puede ser italiano, una baguette o un sándwich más largo.
Creo que las albóndigas técnicamente se pueden hacer sin queso, pero son mucho más derretidas y mejores. con queso. Este queso es tradicionalmente mozzarella o provolone. Para estas hamburguesas veganas de tempeh, utilizo mi nueva pero muy querida salsa mozzarella de marañón.
Cómo hacer albóndigas veganas
Mis albóndigas de tempeh son el ingrediente principal de los sándwiches.
Me encantan estas albóndigas por su bondad, sabor y sencillez. Aun así, hay otras albóndigas veganas que puedes usar en lugar de las albóndigas de tempeh para esta receta.
Hice albóndigas veganas con varias combinaciones de cereales y legumbres. Tengo una receta de muffins de alubias blancas que están buenísimas. También soy un gran admirador de estas empanadas de tofu y bulgur. Finalmente, mis sabrosas empanadas mediterráneas de garbanzos y avena son mis favoritas desde hace mucho tiempo.
Qué poner en las albóndigas de tempeh
Me gusta mucho la sencillez de las albóndigas de tempeh tal y como están en la foto: solo albóndigas, marinara y mozzarella de anacardos.
Dicho esto, definitivamente puedes vestir tus subs para hacerlos más sustanciosos, saludables o basados en plantas. Hice los sándwiches de brócoli frito, que es una variación fantástica.
De hecho, cualquier hoja verde al vapor o ligeramente salteada servirá. Me gustaría probar los bocadillos con brócoli al vapor, judías verdes hervidas o calabacín salteado.
Para una explosión de frescura y sabor, puede agregar albahaca o perejil a los sándwiches. Otra opción es agregar pesto a los sándwiches. Puedes usar el pesto que quieras; mis favoritos son este clásico pesto vegano y mi pesto de semillas de cáñamo, que tiene un poco de proteína extra. El pesto de tahini es otro de los favoritos.
El mejor pan de albóndigas con tempeh
Tradicionalmente, las albóndigas se sirven en suaves panecillos italianos. Estos pueden llamarse panini italiano, hoagie roll o sub roll, según la panadería. Miden unas 6 o 7 pulgadas de largo y tienen una textura suave.
Logré encontrar estos sándwiches en algunas panaderías de Nueva York. También puedes encontrar algunas opciones para comprar online. Y, si eres panadero y estás inspirado para hacer la tuya, aquí tienes una buena receta que puede ser vegana fácilmente sin el huevo batido.
Si no tiene sándwiches italianos o tiene otra preferencia de pan, siéntase libre de personalizar la receta. Se puede hacer fácilmente con baguettes blandas. Y si no le importa una forma circular, la receta funcionaría bien con panes de hamburguesa resistentes.
¿Se pueden preparar los buzos sin gluten?
¡Los buzos definitivamente se pueden preparar sin gluten! Las albóndigas de tempeh y la mozzarella de anacardos no contienen gluten. Elija un sándwich o pan sin gluten para hacer toda la receta sin gluten.
Qué servir con albóndigas de tempeh
Los subs saludables son perfectos para combinar con una ensalada de verano agradable, brillante y frondosa. Últimamente los he estado disfrutando con las sobras de mi ensalada griega de garbanzos. La ensalada de tofu feta kale sería una buena guarnición.
Sería muy apropiado servir los bocadillos con una ensalada César. Este César de garbanzos y quinua es una opción abundante y tengo una versión menos tradicional con col rizada y frijoles blancos. Sin embargo, mi César favorito es este Brócoli César Crujiente.
Si no está de humor para una ensalada, cualquier guarnición de vegetales funcionaría bien con subtítulos. Elige todo lo que sea de temporada y te llame.
Almacenamiento y calefacción
Todos los componentes de las albóndigas de tempeh se pueden preparar antes de armar los sándwiches.
Puede guardar las albóndigas de tempeh en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por cinco días. Por lo general, los recaliento en el horno durante unos 10 minutos a 350F, pero también puedes recalentarlos hirviéndolos en salsa marinara. La última opción tiene más sentido para esta receta.
Caliente la mozzarella de anacardos en la estufa a fuego lento, revolviendo constantemente. Lo mismo ocurre con el recalentamiento de la salsa marinara.
Recomiendo almacenar todos los diferentes componentes del subwoofer por separado. Sin embargo, un submarino ensamblado estará bien en el refrigerador durante la noche. Guárdelo en un recipiente hermético o envuélvalo y colóquelo en el horno (¡o en la freidora!) para recalentarlo. 10 minutos a 350F debería funcionar bien.
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Rendimiento: 4 porciones
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Prepara las albóndigas y la mozzarella de anacardos según las instrucciones de la receta.
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Precaliente su parrilla. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Coloque las albóndigas de tempeh en una sartén con la salsa marinara. Llévalo al fuego. Cocine las albóndigas durante cinco minutos y retírelas del fuego.
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Divida los rollos de estilo italiano por la mitad. Agregue 4-5 albóndigas cubiertas con marinara a cada rollo. Cubra con aproximadamente 1/4-1/3 taza de salsa de queso derretida. Ase a la parrilla durante 3-5 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente alrededor de los bordes. Atender.
¡Solo mira esa amabilidad descarada!
Espero que disfrutes estos sándwiches llenos, divertidos y reconfortantes tanto como yo.
xo
