Esta es una delicada sopa japonesa de arroz y huevo en un caldo dashi ligero. Esto lo convierte en un acompañamiento maravilloso, saludable y reconfortante.
Esta adorable sopa de huevo es baja en grasas y calorías y es un excelente refrigerio a media tarde.
Sushi Arroz Sopa De Huevo
Este es un arroz muy simple. sopa con huevo, pero con sabores muy diferentes. En lugar de usar arroz blanco simple, estamos usando… arroz de sushi con sabor a vinagre. Salada, ligeramente agria y con ingredientes brillantes y refrescantes, esta sopa es increíblemente satisfactoria en un caluroso día de verano (la serví con pequeños sándwiches de té). Las sopas calientes a menudo se sirven en Asia porque se cree que se enfrían y afectan el flujo sanguíneo. Al permitir que el cuerpo sude, el proceso de evaporación provoca un efecto refrescante. Suena loco, ¡pero funciona!
Sí, pasarás unos minutos sudando tu culo goteando con líquido caliente, pero pronto te sentirás más fresco y lleno de energía. Otra forma popular de mantenerse fresco es enrollar una toalla mojada y fría y mojarla sobre la cabeza. Pero no funcionó para mí: agacharse en el suelo con un cigarrillo en la boca no era muy halagador.
Salado, agrio y ligeramente dulce, el vinagre de arroz para sushi es fácil de preparar y se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 meses.
El arroz sobrante significaba arroz frito: fácil, súper delicioso y rápido de hacer (yo uso una mezcla japonesa de arroz frito, ¡muy bueno!) Un poco hinchado (señor, ya sabe de lo que estoy hablando).
Calentar el arroz antes de agregar el vinagre de sushi ayuda a que los frijoles absorban el líquido.
Adapté esta receta del libro de cocina de Morimoto. Cuando pensamos en Morimoto, lo primero que nos viene a la mente es el “Chef de Hierro” y su talento para preparar platos sorprendentes y complejos. Pero lo que estoy descubriendo lentamente a medida que me abro paso a través de su libro de cocina es su talento para mantener las cosas simples, mientras sigue usando su genio creativo y coloreando fuera de las líneas.
La soja ligera es más salada y menos terrosa que la soja normal.
este sushi arroz sopa con huevo la receta es tan rápida que pensarías que te perdiste un paso en el camino. Su sencillez es lo que hace que esta creación de arroz sea tan hermosa. Es puro y muestra solo los buenos y sabrosos sabores de Japón.
Verter lentamente los huevos batidos y dejar unos segundos.
Usando palillos o un tenedor, revuelva varias veces, pero no agite demasiado, ya que esto romperá demasiado la mezcla.
Los aderezos incluyen cebollino, cebollín y cilantro. Estos agregarán un buen crujido y alegrarán el plato.
Sushi Arroz Sopa De Huevo
Sencilla sopa japonesa de arroz con huevos, cilantro y cebollín en un caldo ligero de vinagre y sake.
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 8 minutos
- Tiempo Total: 18 minutos
- Cosecha: 4 personas 1x
- Categoría: Sopa
- Cocina: japonés
Ingredientes
-
1 1/2 tazas de arroz japonés cocido
-
3 cucharadas de vinagre de arroz
-
3 1/2 tazas de caldo dashi
-
2 huevos (batidos)
-
2 cucharaditas de salsa de soja ligera
Para el vinagre de arroz para sushi:
-
2 cucharadas de sake
-
2 cucharadas de vinagre de arroz
-
2 cucharadas de azúcar
-
1 cucharada de sal
techo:
-
2 cucharadas de chalotes (finamente picados)
-
2 cucharadas de cilantro picado (picado grueso)
-
2 cucharadas de cebollín (picado grueso)
- alga seca triturada (nori)
Instrucciones
- Zap el arroz cocido en el microondas durante unos segundos, hasta que esté caliente. Vierta el vinagre de arroz para sushi sobre el arroz y mezcle bien con una cuchara.
- Caliente el caldo dashi en una sartén mediana hasta que esté muy caliente. Añadir el arroz, mezclar y llevar a ebullición.
- Cuando el agua hierva, baja el fuego, tapa y cocina por 6 minutos. Vierta la soja ligera y mezcle bien.
- Apagar el fuego, verter los huevos batidos y dejar actuar 10 segundos. Revuelva lentamente con palillos o un tenedor para romper la mezcla de huevo. No agite demasiado, un movimiento corto y rápido debería ser suficiente.
- Coloque los ingredientes (excepto nori) en el fondo de cada tazón, divididos uniformemente. Vierta la sopa y sazone con nori rallado. servir inmediatamente
Los grados
Puedes agregar un poco de wasabi o ichimi para calentarlo.
Nutrición
- calorías: 201
- Grasas saturadas: 1
