El desayuno es definitivamente mi comida favorita del día y cómo mi naturópata me dio luz verde para hacer la mía. más grande comida del día, debo admitir que exageré un poco. (¿Es raro estar demasiado emocionado por el desayuno cuando te quedas dormido por la noche?) Galletas, pudín de chía, batidos, tostadas de aguacate, burritos de desayuno… ¡Me lo llevo todo, por favor!
Foto de Ana Stanciu
Los huevos son uno de mis desayunos favoritos porque son versátiles, fáciles y saludables (con moderación, por supuesto). Pero los huevos revueltos y los huevos fritos pueden volverse un poco rancios, y no siempre tengo tiempo para sentarme en la estufa y cuidarlos. Aquí es donde entran estas hueveras para el desayuno. Son geniales por muchas razones: literalmente tardan 5 minutos o menos en armarse, puedes meterlos en el horno mientras te preparas por la mañana, puedes hacer tantos como quieras, y son totalmente personalizable. Me gusta pensar en ellos como guisos de desayuno de tamaño personal.
La clave es colocar todo en capas correctamente: necesita algo sólido en la parte inferior para sostener el huevo; puede ser cualquier cosa realmente: verduras crudas o arroz cocido, quinua, verduras, tempeh, papas fritas o salchichas para el desayuno (vegetariano o carne).
Plato de huevos duros para el desayuno
Hago estos saludables gratinados de camote durante todo el invierno y, a veces, uso las sobras de esta receta como base. (Otra variante que he visto es usar jamón en la parte inferior. Se vuelve muy crujiente y hace una especie de “nido” para el huevo). En esta receta usé espinacas, que son lo suficientemente duras para soportar el calor. , y se cuece bien al vapor debajo del huevo. Puedes usar vegetales más delicados, pero pueden marchitarse en el horno.
Luego están los huevos, que literalmente tiras a la base. Coloque en el horno y decore con los tomates, el aguacate y el tocino cocido. Definitivamente puedes omitir el tocino, pero me gusta el sabor a umami que da. Para un sabor similar, puedes usar tocino vegetariano, champiñones salteados, tu queso favorito o queso de marañón, o incluso un poco de kimchi.
Si está haciendo hueveras para varios refrigerios, use un molde grande para muffins en lugar de moldes (los tomates, los pimientos o los aguacates también deberían hacerlo). Los huevos se cocinan uniformemente en el horno: ¡buenas noticias para las personas que siempre los queman en la estufa! Sabrás que están listos cuando el blanco esté completamente blanco, no transparente en poco tiempo. La yema también estará firme al tacto. Simplemente agregue un poco de tostada, café y fruta y se servirá su pequeño desayuno o brunch perfecto.
Huevera BLT en el horno
Estas hueveras son saludables y perfectas para un desayuno entre semana o un gran brunch de fin de semana. ¡También puedes hacerlos vegetarianos fácilmente!
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 25 minutos
Curso: desayuno
Cocina americana
palabra clave: desayuno
Porciones: 2
Ingredientes
- Spray para cocinar
- 2 puñados grandes de espinacas
- 4 huevos
- 1/4 taza de tomate finamente picado
- 1/2 aguacate, cortado en cubitos y dividido
- 1 tira de tocino cocido, desmenuzado y dividido (opcional)
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375°F.
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Rocíe ligeramente dos moldes aptos para horno (o dos tazas de un molde grande para muffins) con aceite en aerosol.
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Coloque un puñado de espinacas en cada plato, apretando suavemente para que queden lo más parejos posible.
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Rompe dos huevos en cada sartén sobre las espinacas y colócalos en el horno. Cocine durante 14-18 minutos, o hasta que los huevos estén bien cocidos. (Me gustan mis huevos más firmes y generalmente los dejo durante 18-20 minutos).
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Retire los moldes del horno y colóquelos sobre la superficie de trabajo. Cubra con el tomate, el aguacate y el tocino, si los usa. ¡Sal y pimienta al gusto y sirve!
Los grados
Prepare estas hueveras aptas para vegetales omitiendo el tocino o usando tocino vegetal o champiñones salteados (u otro vegetal salteado).
