Las capas doradas y escamosas de hojaldre con mantequilla producen y revelan un secreto suave y picante: una mezcla de queso feta dulce, huevos y pimienta negra recién molida. Cheese Pie (tiropita) es un bocadillo típico griego que la gente come en el desayuno, junto con el almuerzo y la cena. Hay miles de variantes de tiropita griega donde cocineras y amas de casa compiten por los mejores y más ricos quesos y huevos salados y donde se necesita talento para variantes de hojaldre hechas desde cero. Ésta no es mi taza de te. Para mí, tiene que ser rápido y lo más ligero posible sin comprometer el sabor y la textura.
Mi versión del cheesecake salió una tarde de verano cuando llegaron amigos y el tiempo apremiaba. En lugar de tener que engrasar 10-15 hojas de hojaldre y cocinar una sartén grande, decido untar mi relleno de 3 ingredientes en un rodillo, strudel de queso feta con hojaldre y espesar.
Como la masa es de solo 8 piezas, suelo hacer dos strudels cuando hay más bocas hambrientas alrededor de la mesa.
El strudel de queso feta también sirve como almuerzo o cena vegetariana ligera con una ensalada verde.
Se puede preparar con anticipación, colocar en el congelador, pero necesita al menos una hora afuera antes de cocinar.
– Curiosamente tuyo
Ingredientes
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1
masa de hojaldre o masa de hojaldre o masa de tarta (33 × 44 cm o 12,99? x 17,3?)
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1.5 tazas
queso feta (250gr)
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1
huevo y 1 yema
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pimienta negra
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10gr
manteca
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1 cucharada
Agua
indicaciones
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Precalentar el horno a 190C o 380F.
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Desdoble la masa y colóquela en una bandeja cubierta con un molde y distribuya la mantequilla en 8 partes iguales.
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En un tazón, rompa el queso feta con un tenedor, agregue el huevo entero y la pimienta negra y mezcle bien.
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Extienda la mezcla de queso sobre la masa a 8 cm (3 pulgadas) del borde izquierdo o derecho a lo largo.
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Dobla la hoja de masa de 8 cm de largo sobre la mezcla de queso, dobla el rodillo dos veces más, dale la vuelta para que la costura quede en la parte superior y presiona los bordes hacia la parte superior e inferior del rollo.
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Curva ligeramente la parte superior con un cuchillo de 8 rebanadas, pero no hacia abajo. . Cuando esté listo, corta inmediatamente las rodajas.
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En una taza, mezcle la yema de huevo con 1 cucharada de agua fría y pinte con ella el strudel.
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Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado, la segunda pestaña en la parte inferior, durante 45 minutos o hasta que esté dorada.
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No abras el horno antes de los 20 minutos, de lo contrario la masa quedará firme.
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Cuando esté listo, retira la fuente del horno y corta las rebanadas.
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Comimos tibio.
