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Este strogonoff instantáneo de carne de res con trozos de carne tierna y fideos de huevo envueltos en una salsa cremosa con sabor a mostaza, champiñones, cebollas y eneldo está repleto de sabor.
Debo decir que el strogonoff de res es una de mis comidas clásicas favoritas, junto con el pollo con pimentón, los camarones y la sémola. Desde tiernos trozos de carne de res hasta champiñones, cebollas y fideos de huevo dorado cubiertos con la rica y cremosa salsa, cumple todos los requisitos.
Y cuando puedes hacerlo en una olla, el nivel de comodidad sube varios niveles porque eso significa menos limpieza y más de mi novela favorita en mi silla favorita.
Sé lo que estás pensando. ¿Cómo puedo cocinar todo el plato en Instant Pot? ¿Los fideos no son solo gachas? Mientras cocinamos el plato por etapas, la pasta no estará completa. De hecho, todos los componentes están perfectamente cocinados.
El primer paso es dorar la carne. Esto ayudará a desarrollar los ricos sabores de la salsa. Asegúrate de hacer esto en lotes o de lo contrario terminarás cocinando la carne y no obtendrás ese sabor profundo y agradable.
Una vez que la carne está dorada, la siguiente capa de sabor va a la sartén. Las cebollas y los champiñones se cocinan hasta el punto de soltar sus jugos. Al mezclar la sartén con un poco de caldo de res, obtenemos aún más sabor de esos sabrosos trozos en el fondo de la sartén. No te saltes este paso. Además de desarrollar el sabor, reducirá el riesgo de recibir la advertencia BURN en su Instant Pot.
La carne vuelve después de mostaza, Worcestershire y eneldo y comienza a cocinarse bajo presión. Durante 15 minutos, la carne se empapará de todos estos sabores clásicos y se cocinará y ablandará por completo.
Los fideos llegan después de la etapa inicial de cocción, pero no antes de medir 1/2 taza del líquido de cocción de la sartén. Lo vamos a usar para mezclarlo con la crema agria para que no se arrugue al terminar de mezclar. Para ser técnico, se llama templado.
Los fideos se cocinan durante 5 minutos después de volver a presurizar la sartén. La crema agria se pliega suavemente cuando se hace la última frase de cocción. Y ya estás listo para disfrutar del máximo confort en un bowl.
Prensa
Descripción
Este strogonoff instantáneo de carne de res con trozos de carne tierna y fideos de huevo envueltos en una salsa cremosa con sabor a mostaza, champiñones, cebollas y eneldo está repleto de sabor.
Ingredientes
- 1 (2 lb) de carne asada cortada en cubos de 1 1/2 pulgada
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 8 onzas de champiñones blancos, en rodajas
- 2 tazas de caldo de res sin sal, dividido
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 3/4 taza de crema espesa, temperatura ambiente
- Paquete de 12 onzas de fideos de huevo
- perejil picado para decorar
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle la sal y la pimienta.
- Seque la carne y sazone con la mezcla de sal y pimienta y reserve.
- Agregue 1 cucharada de aceite a la botella interna de la botella instantánea y seleccione SALUD para precalentar. Cuando el indicador muestre CALIENTE, coloque la carne en la sartén y dore por todos lados. Deberá trabajar en lotes para evitar cocinar la carne, agregue 1 cucharada de aceite antes del próximo lote de carne. Tomé 3 lotes. Transferir a un plato limpio.
- Agregue las cebollas y los champiñones a la olla interior y cocine durante 3-4 minutos.
- Agregue 1 taza de caldo de res para desglasar la sartén, raspando el fondo para aflojar los trozos salados.
- Agregue el caldo de res restante, la salsa Worcestershire, la mostaza y el hinojo. Revuelva para combinar y agregue la carne a la olla interior.
- Cierre y bloquee la cubierta. Asegúrese de que la manija de liberación de vapor esté en la posición sellada. Presione CANCELAR, luego seleccione COCCIÓN A PRESIÓN y cocine a fuego alto. Establezca 15 minutos de tiempo de cocción a presión.
- Cuando se acabe el tiempo, gire la palanca de liberación de vapor a la posición de ventilación y deje salir el vapor. Cuando la válvula caiga, destrabe la tapa y ábrala con cuidado.
- Retire aproximadamente 1/2 taza del líquido de cocción y agregue la crema y reserve.
- Agregue los fideos de huevo a la olla interior. Cierre y bloquee la cubierta. Asegúrese de que la manija de liberación de vapor esté en la posición sellada. Presione CANCELAR, luego seleccione COCCIÓN A PRESIÓN y cocine a fuego alto. Establezca 5 minutos de tiempo de cocción a presión.
- Cuando se acabe el tiempo, gire la palanca de liberación de vapor a la posición de ventilación y deje salir el vapor. Cuando la válvula caiga, destrabe la tapa y ábrala con cuidado.
- Agregue suavemente la mezcla de crema agria, sazone con sal y pimienta. Decorar con perejil y servir.
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