Stroganoff de hongos

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Stroganoff de hongos Es una comida vegetariana de 30 minutos saludable, cremosa y sabrosa, incluso para los carnívoros. ¡Es rápido, fácil y no extrañarás la carne!

Los sabores de este stroganoff de champiñones no solo son ricos y equilibrados, sino también intensos. No somos vegetarianos, pero definitivamente estamos tratando de comer menos carne. Y el strogonoff de champiñones con 2 libras de champiñones marrones carnosos es un buen sustituto del stroganoff de res. Siempre es un éxito y genial para una multitud. ¡Participar es fácil pero tiene mucho sabor!

También quiero que sepan que les dejo la receta del stroganoff flexible de champiñones. No usé vino blanco porque a menudo no lo tengo a mano. También puedes usar champiñones y lácteos para hacer un plato cremoso. Repasemos todo rápidamente. ?

Ingredientes que necesitarás

• champiñones: Me gusta usar champiñones marrones, también conocidos como baby bella o mini portobello. No cuestan mucho más que los champiñones blancos, pero ofrecen más sabor. Puedes usar hongos blancos, silvestres o una combinación de cualquier hongo.
• Yogur: Para reducir las grasas saturadas, me gusta usar yogur natural con un 3,5 % de grasa. Pero si estás acostumbrado al sabor menos ácido de la crema agria, hazlo.
• Cebolla, ajo y mantequilla: Las cebollas frescas y el ajo salteados en mantequilla agregan dulzura, cremosidad y sabor al stroganoff. También puedes usar aceite de oliva que le da mucho sabor.
• Caldo y Especias: Cualquier caldo bajo en sodio, como verduras y champiñones, funcionará. Puedes sustituir 1/2 taza por vino blanco. Y el tomillo seco combina bien con los champiñones, pero el orégano seco si el tomillo no es lo tuyo.
• Almidón o harina de maíz: Esto actúa como un espesante para la salsa y depende de tus preferencias personales y de lo que tengas en tu despensa.

Cómo hacer Stroganoff de champiñones

Para cocinar la pasta, te recomiendo que empieces a hervir el agua al mismo tiempo que empiezas a sofreír la cebolla. Luego agrega la pasta al agua cuando empieces a hacer la salsa. Máxima frescura garantizada. ?

• Freír la cebolla en mantequilla derretida hasta que esté translúcido Agregue tomillo seco al final para ayudar a liberar sus aceites y sabores naturales.
• Cocine los champiñones y el ajo durante unos 10 minutos. o hasta que estén dorados y la cantidad se reduzca a la mitad. Los champiñones son 90 % agua, por lo que cocinarlos a fuego medio-alto antes de agregar la salsa ayudará con el sabor.
• hacer la salsa batiendo el caldo, la maicena, la sal y la pimienta y añadiéndolos a la sartén. Primero hierva la salsa de champiñones, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Y no olvides agregar los fideos al agua hirviendo ahora.
• hacer una salsa cremosa revolviendo el yogur o la crema agria del calor. No hay necesidad de cocinarlo, especialmente el yogur que se puede enrollar.

¿Con qué servir stroganoff de champiñones?

Una nota sobre las pastas. Puedes usar cualquier masa que tenga aberturas y cavidades para extraer la salsa. Sin espaguetis. Nos gusta usar pasta integral por su fibra, vitaminas y nutrientes que la pasta normal. Pero no voy a juzgar. ?

Cuando esté listo para servir, Agregue la pasta cocida a los platos y agregue una cantidad generosa de salsa de champiñones. Así que nada supera al queso parmesano recién rallado y una pizca de perejil fresco o eneldo y una pizca de pimienta recién molida. Llámame cuando hagas strogonoff de champiñones. ?

Un simple ensalada complementaría bien el plato de champiñones Stroganoff:

Cómo almacenar y recalentar hongos Stroganoff

refrigerar Salsa de champiñones en un recipiente hermético hasta por 5 días. Cálido en una sartén, saltear y mezclar.

puedes congelar Filete Stroganoff, pero le recomiendo que omita el yogur o la crema agria para cualquier porción que planee congelar. Congela muy bien y agrega leche cuando se calienta. Además, no congele con pasta, ya que la pasta cocida no se congela bien.

Me sorprendió gratamente ver que, incluso sin carne y lleno de pasta, tiene 20 g de proteína por porción. Esos champiñones, pasta y yogur.

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Prensa

Mushroom Stroganoff es una comida vegetariana de 30 minutos que es saludable, cremosa y sabrosa, incluso para los carnívoros. ¡Es rápido, fácil y no extrañarás la carne!

• 5 minutos
• 10 minutos
• 15 minutos
• 6 porciones 1x
• Cena
• Calentador
• ucranio

Ingredientes

• 12 onzas (4 tazas) de pasta

• 2 libras de champiñones marrones, en rodajas

• 1 cebolla mediana, picada

• 1/4 cucharadita de tomillo, seco

• 4 dientes de ajo, picados

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal

• 2 tazas de caldo de verduras o champiñones bajo en sodio

• 3 cucharadas de maicena o harina integral

• 1/2 taza de yogur natural, al menos 3,5 % de grasa

• 3/4 cucharadita de sal

• Pimienta negra molida, al gusto
• Perejil o eneldo, finamente picado
• Queso parmesano rallado

Instrucciones

1. Cocine la pasta en agua con sal hasta que esté al dente o según las instrucciones del paquete. Recomiendo agregar los fideos al agua hirviendo y agregar caldo a los champiñones.
2. Precaliente una sartén profunda a fuego medio y derrita la mantequilla.
3. Agregue la cebolla y saltee durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Agregue el tomillo y cocine por 30 segundos, revolviendo constantemente.
5. Agregue los champiñones y el ajo. Cocine sin tapar a fuego medio-alto durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. En un tazón mediano, mezcle el caldo, la maicena, la sal y la pimienta. Agregue a la sartén, hierva, reduzca el fuego a bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos.
7. No olvides agregar los fideos al agua hirviendo también.
8. Apagar el fuego, agregar el yogur y mezclar. Adorne con más pimienta al gusto y eneldo/perejil.
9. Servir sobre pasta con parmesano.

Tienda: Refrigere cubierto por hasta 2 días. Congele en un recipiente hermético hasta por 3 meses..

2 tazas 3748,4 g 704,8 mg 7,9 g 63,4 g 19,8 g 16,1 mg