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Este Streusel de calabaza Keto con pan bajo en carbohidratos con opciones de paleo es un delicioso pan de calabaza con una cobertura de streusel desmoronada y una deliciosa cobertura de glaseado dulce.
El otoño es mi época favorita del año y no solo porque el clima es perfectamente templado en esta época del año en la que vivo, o porque las hojas se vuelven anaranjadas, amarillas y rojas.
¡También es porque me encantan todas las recetas de otoño y especialmente las que involucran calabaza!
Iba a hacer un pan de calabaza rápido normal, pero decidí hacer un postre de pan de calabaza para cambiarlo un poco.
Así que decidí ir con un sándwich de streusel, para un crumble crujiente y mantecoso y una llovizna de glaseado dulce.
¡Una porción de esto con el desayuno es simplemente el cielo!
El glaseado es opcional, por supuesto, pero me parece absolutamente necesario. Simplemente te da ese nivel extra de delicadeza.
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Aquí hay algunos beneficios para la salud de la calabaza que quizás no conozca:
- Naturalmente bajo en carbohidratos y contiene fibra saludable.
- Ayuda a la digestión.
- Conocido por ayudar a controlar el azúcar en la sangre y combatir la diabetes.
- Puede reducir el riesgo de cáncer.
- La calabaza también puede mejorar la salud ocular.
(fuente)
Receta de pan de calabaza y streusel
Ingredientes:
Pan de calabaza:
Cobertura Streusel Crumble:
- ⅓ taza de harina de almendras
- 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
- 3 cucharadas de nueces picadas gruesas
- 3 cucharadas de edulcorante de eritritol, como Swerve o azúcar de coco paleo
- 1 cucharadita de canela
- ¼ taza de mantequilla, blanda o aceite de coco, derretida
Granizo:
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350°F (177°C). Engrasa o engrasa un molde de 9″ x 5″ y cubre con papel pergamino, colgando ligeramente de los extremos del molde. *mira la foto.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el edulcorante de su elección hasta que estén bien combinados.
- Agregue los huevos, el puré de calabaza y el extracto de vainilla y mezcle bien hasta que se combinen.
- En un tazón grande separado, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza, la canela y la sal. Asegúrate de romper cualquier pedacito o pedazo de harina.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle para combinar. Lo dejó a un lado.
- En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes para llenar el streusel desmenuzado y con un tenedor mezcle y mezcle hasta obtener una consistencia desmenuzable. Lo dejó a un lado.
- Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente. Espolvorear el crumble sobre el pan. Cubra ligeramente la sartén con papel de aluminio o papel pergamino (retírelo a la mitad del tiempo de cocción para evitar que se desmorone demasiado).
- Hornee durante 50 a 55 minutos, retirando la hoja de pergamino o la tapa después de 25 minutos de horneado. Retire el pan del horno cuando un palillo insertado en el centro del pan esté limpio.
- Deje que el pan se enfríe hasta que esté firme. Mientras el pan se enfría, en un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de cobertura, excepto el agua, y revuelva con un tenedor hasta que quede suave. Si es demasiado espeso, agregue un poco de agua a la vez y mezcle hasta que quede suave.
- Cuando el pan se haya enfriado a temperatura ambiente, espolvorear con hielo. Use un cuchillo para aflojar el pan en los lados y use papel pergamino para quitar el pan de la sartén. Cortar y servir. Levante el pan restante en la sartén, cubra y refrigere por una semana.
Valores nutricionales: Rendimiento: 1 barra, Porciones: 10 rebanadas, Tamaño de la porción: 1 rebanada, Cantidad por porción: Cal: 304, Carbohidratos: 9 g, Carbohidratos netos: 5 g, Fibra: 4 g, Proteína: 8 g, Grasa: 28 g, Grasa saturada : 12 g, azúcares: 2 g, sodio: 164 mg.
*todos los datos nutricionales son estimaciones basadas en los productos que utilicé*
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