El asado de Stephanie en Eslovenia se llama Stefani Pecenka, es carne picada con especias, un poco de pan, similar a un pastel de carne, pero con una sorpresa de huevos duros rellenos en el medio. Es fácil de hacer y es un gran plato principal para cualquier ocasión. El asado de Stephanie combina maravillosamente con papas al horno eslovenas llamadas prazen krompir.
Hice el mío con una combinación de carne de res y cerdo. Está aromatizado con cebolla, ajo y un poco de paprika, tomillo, perejil y una popular mezcla de especias llamada vegeta, que puedes comprar aquí si no la encuentras. Es un plato muy bueno cuando se corta en rodajas con huevos cocidos.
¿Sabías que a Eslovenia también se la llama la “Tierra de los graneros”? Los graneros son como un estante de secado de heno y salpican la pintoresca campiña eslovena. Eslovenia es un pequeño país único en Europa que estoy seguro se convertirá en un nuevo punto turístico. Después de todo, ¿cómo no amar un país con una geografía tan diversa, desde los Alpes hasta una costa a lo largo del Mar Adriático?
Si quieres saber más sobre el país de Eslovenia, echa un vistazo a “Nuestro viaje a Eslovenia”. Allí también puedes encontrar recetas eslovenas más auténticas, como papas al horno que combinan maravillosamente con este asado de Stephanie, así como su famoso postre llamado potica.
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Stephanie Roast (Stefani Pecenka)
El asado de Stephanie es como un pastel de carne con una sorpresa de huevo hervido adentro.
Tiempo de cocción 1 hora y 20 minutos
Tiempo total 1 hora y 35 minutos
Autor Darlene sobre la cocina internacional
Ingredientes
- 1 kg de carne picada
- 1 kg de carne de cerdo picada
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo picado
- 5 rebanadas de pan al día
- 3/4 taza de leche
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de perejil
- 2 cucharaditas de vegetales
- Sal a gusto
- pan rallado si es demasiado fino
- 5 cucharadas de aceite 2 para asar cebollas, 3 para asar goteo
- 6 huevos
- 1/4 de caldo de res
Instrucciones
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Sumerja las rebanadas de pan en la leche.
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Picar finamente las cebollas y saltearlas en un poco de aceite hasta que estén transparentes. Agregue el ajo picado y saltee por otro minuto. Apartar.
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Transfiera la carne molida a un tazón más grande y agregue el pan húmedo, todos los condimentos, un huevo y la cebolla y el ajo cocidos. Mezcla bien los ingredientes. Si la mezcla de carne es demasiado delgada, puede agregar pan rallado. La masa aún debe ser suave, pero moldeable. Apartar
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Mientras tanto, hierva los 5 huevos restantes en agua hasta que estén duros, enfríelos en agua con hielo y pele los huevos.
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Colocamos la carne sobre una superficie de trabajo y con las manos formamos una especie de “túnel” en el que llevamos los huevos cocidos.
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Luego cierre el “túnel” y forme un pan.
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Transfiera el pastel de carne a una bandeja para hornear engrasada. Vierta sobre el caldo de res.
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Hornee por 10 minutos en un horno precalentado a 375 grados, luego reduzca la temperatura a 340 grados y hornee por aprox. 50 minutos
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Después de la cocción, retira la fuente del horno, cubre el pastel de carne con papel aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos.
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A continuación, gire la sartén y córtela en rodajas gruesas.
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¡Sirve con papas al horno eslovenas y disfruta de tu comida!
