Al crecer, viví a unos 20 minutos de la ciudad en la que vivo actualmente (llamémosla P-town porque comienza con la letra “P”, no porque huela a urinario). Lo único que sabía sobre P-town era que tenía un centro comercial de mierda al que mi madre me arrastraba de vez en cuando. Finalmente, el centro comercial cerró y nunca tuve que volver.
Entonces conocí a mi futuro marido. Y eso me hizo mudarme a P-town. Y, está bien, él no me crió, pero encontramos una casa allí y acordamos que nos mudaríamos y odiaba todo.
He vivido aquí durante 13 años. Crece en mí un poco más cada año y creo que ahora puedo llamar hogar a esta ciudad sin hacer trampa ni hacer miradas de enojo. A mi también me gusta.
Cuando nos mudamos aquí, mi esposo trató de venderme a la tienda local de donas. Él sabe que las donas son demasiado ruidosas para mí. El caso es que estos donuts se hacen con patatas y lo siento, pero no. Llévame a casa, quiero volver con mi madre, donde se hacen donas con cosas comunes como harina y azúcar.
Finalmente le di una oportunidad a uno de los bollos de patata. Y bueno, aquí estoy haciéndolo y compartiendo mi versión contigo. Creo que sabes lo que eso significa. Las papas y las donas realmente van bien juntas. Las nueces son deliciosas.
Además, las papas son vegetales y el desayuno es súper práctico y saludable. Confianza.
Estos no saben a puré de papas ni nada, así que no te asustes. La gente nunca adivinaría que usaste puré de papas en la masa. Simplemente agregan ese toque extra de dulzura y la textura es un poco diferente a una simple dona de levadura. Pruébalos. Vale la pena moverse por la ciudad, pero si puedes hacerlos tú mismo, ¡no hay necesidad!
Spudnuts – Rosquillas De Puré De Patatas
tiempo de configuración
1 hora
Hora de cocinar
5 minutos
Tiempo Total
1 hora 5 minutos
Porciones: 15 donas
Curso:
Postre
Cocina:
Americano
Calorías: 100kcal
Las donas de puré de papa son un giro divertido a la clásica dona elevada.
Ingredientes
Para las donas:
-
dos
Tamaño medio
papas de idaho
Calvo -
2 1/2 a 3
tazas
harina de uso general -
1
estupendo
huevo -
3/4
vidrio
2 cucharadas más de agua de cocer las patatas
uso dividido -
1/4
vidrio
azúcar -
dos
cucharas
manteca -
1/2
cuchara de té
sal -
1 1/4
cucharaditas
Levadura activa seca -
1/2
cuchara de té
Maza del suelo -
1/8
cuchara de té
nuez moscada recién rallada -
Manteca o aceite para freír
Para el glaseado:
-
1/4
vidrio
leche entera -
dos
tazas
azúcar en polvo -
1
cuchara de té
vainilla
Instrucciones
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Para hacer donas, hierva las papas hasta que estén blandas. Ponga el líquido de cocción a un lado.
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Empuje las papas en un procesador de alimentos o macháquelas a mano sin grumos. Mida 3/4 de taza de puré de papas.
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En el tazón de un procesador de alimentos, combine el puré de papas con 1/2 taza de harina y el huevo.
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En una cacerola pequeña, caliente la taza de agua de papa, azúcar, mantequilla y sal a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.
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Mezcle esta mezcla con la mezcla de papas y mezcle hasta que quede suave.
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Disuelva la levadura en las 2 cucharadas restantes de agua tibia de papa.
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Agregar a la mezcla de papas. Mezclar la manzana y la nuez moscada y mezclar bien.
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Agregue la harina restante poco a poco, con la batidora baja y equipada con el gancho para masa, hasta que se forme una masa dura. Continúe amasando hasta que quede suave y elástica.
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Retire la masa a un tazón engrasado y colóquela en un lugar cálido para que duplique su volumen, aproximadamente una hora.
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Convierta la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.
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Cortar la masa con una galleta o dona enharinada. (Encuentro esta masa bastante suave, así que uso un cortador de galletas ya que es más fácil mover el círculo completo que mover la forma de dona).
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Cubra y deje crecer hasta que duplique su volumen, aproximadamente 45 minutos.
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Calentar una sartén o sartén profunda con 2 pulgadas de aceite a 375 grados.
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Freír las donas en lotes (no llene demasiado la sartén), volteándolas según sea necesario hasta que estén doradas por ambos lados.
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Vaciar un plato forrado con papel absorbente.
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Para hacer el glaseado, caliente la leche en una cacerola pequeña hasta que esté caliente. Retire del fuego y agregue el azúcar glas y la vainilla. Batir para formar un glaseado.
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Aplasta las donas calientes en el glaseado. Dejar reposar durante 5 minutos para que cuaje.
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servir inmediatamente
