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Situación hipotética:
Es el lunes después de una gran fiesta gastronómica… ¿qué estás haciendo? comer?
¿Aire?
¿Rebuscas en el cajón y tiras todo lo verde y frondoso en tu exprimidor y absorbes las toxinas?
¿Estamos tratando de volver a la normalidad en este momento? ¿O zarpar hacia la tierra del pastel de calabaza con queso cheddar y tocino y decirnos más salud y suerte el próximo año?
Cada vez que me vuelvo un poco loco por la situación de la comida y me sumerjo demasiado en las fiestas, trato de mantener la calma y limpiar las cosas por un minuto caliente.
Tiendo a saltarme la carne en algunas comidas y comer verduras a toda velocidad para restaurar mi sistema digestivo y tratar de exorcizar las toxinas escondidas en las fibras de mi alma.
Introduzca este alimento.
Calabaza espagueti + verduras salteadas frescas + salsa roja casera se ve limpio, sin cambios, bienvenido. Este alimento requiere algunas partes, por lo que no es exactamente el alimento de menor mantenimiento después de una gran ola de cocción, pero le dura una buena cantidad de alimentos durante días.
Tu cuerpo obtendrá vitaminas y fibra después del grupo de desenfreno que probablemente solo nadó.
Además, sabe bien, así que eso es todo.
¿Opciones para cambiar las cosas? ¡Tenemos algo! De hecho, puedes usar cualquier verdura fresca y saludable que te guste. Sé que ya no es temporada de calabacines y calabacines amarillos, así que si quieres ir por la ruta del calabacín, puedes hacer el 200% de la ruta del calabacín/bellota/calabaza…cocinando que en verano.
También puedes hacer pesto en lugar de salsa roja o algún tipo de puerro al limón. Sea cual sea tu elección, un gran montón de productos frescos y originales te sentará bien.
Lunes sin carne, aquí estamos!
Espaguetis De Verduras A La Marinara
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes
salsa marinara:
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 cebolla amarilla grande, finamente picada
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4 4 dientes grandes de ajo picado
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1 28 onzas Puedes triturar tomates
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1/2 cucharadita fina o al gusto
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1/2 cucharadita de orégano seco
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1/2 cucharadita de tomillo seco
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1/8 cucharadita de pimienta negra
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1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
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1/4 taza de albahaca fresca
Calabaza espagueti con vegetales mixtos:
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1 espagueti de calabacín asado grande
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla amarilla grande, finamente picada
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2 tazas de champiñones finamente picados
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1 corona pequeña de brócoli
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3 uñas olorajopicadas
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1 calabacín mediano cortado
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1 calabacín amarillo mediano
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2.5 onzas de espinacas tiernas 2 puñados
Instrucciones
Preparar la salsa Marinara:
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee, revolviendo constantemente, hasta que esté transparente, unos 10 minutos. Agregue el ajo y saltee otros dos minutos.
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Agregue los demás ingredientes excepto la albahaca y deje hervir suavemente. Reduzca el fuego, cubra y cocine por 20 minutos. Agrega la albahaca picada y retira la salsa del fuego. Reserve hasta que esté listo para usar.
Preparar la masa vegetal:
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Asa la calabaza espagueti de acuerdo con estas instrucciones.
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Agregue el aceite a una sartén mediana y caliente a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue los champiñones, el brócoli y el ajo. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones y el brócoli se ablanden, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
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Agregue las espinacas tiernas, cubra, cocine hasta que se ablanden, 2 minutos.
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Después de tostar los espaguetis, use un tenedor para recoger los “fideos”. Sirva la calabaza con la cantidad deseada de verduras salteadas, salsa marinara y parmesano recién rallado (o saltee el parmesano para hacer este vegano y paleo).
