¡Un plato inspirado en el sudoeste que está lleno de sabor y se sirve con una crema de chipotle espolvoreada encima!
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¡Nos dirigimos al sur de la frontera con esta cazuela con una olla Keto! ¡Se prepara y cocina en la misma olla para una comida fácil cualquier noche de la semana!
La carne de taco casera es la base con algunas verduras frescas, ¡solo lo cubre con queso cheddar y se va al horno! Súper fácil de hacer y ofrece mucho sabor. ¡Este será un gran éxito!
¡No olvides la salsa! ¡Así que adorna un poco de aguacate y tendrás una comida impresionante en la mesa en poco tiempo, casi sin desorden!
Qué hay en la sartén Keto Southwest
Cómo hacer una sartén Keto Southwest
Precaliente el horno a 375F.
Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue la carne molida.
Cocine hasta que esté dorado, retire y reserve.
Agregue el aceite, la pimienta, el chile jalapeño, la cebolla, la sal y la pimienta y saltee por unos minutos.
Agregue el ajo y saltee por otros 20 segundos. Añadir el comino, el pimentón ahumado, la pimienta y tostar durante 15 segundos.
Agregue el caldo y recoja los trozos marrones en el fondo de la sartén.
Mezcla el maíz, los tomates, el cilantro, el jugo de limón y la ralladura.
Agregue el arroz de coliflor y la carne molida nuevamente y mezcle. Agregue 1/2 taza de queso cheddar rallado.
Agregue el queso cheddar restante y cocine por 25 minutos. Luego aumente la temperatura a 450F y cocine por otros 5 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado.
Mientras se cocina la sartén, prepare la salsa de crema de chipotle mezclando la crema espesa, el chile chipotle y el jugo de limón.
Sirva con una cucharada encima de cada plato, junto con chalota rebanada, cilantro fresco picado y/o aguacate.
Nota: ¡El maíz tierno se cosecha prematuramente antes de ser polinizado y tiene casi todos los carbohidratos o azúcar del maíz adulto y tiene mucha más fibra! El maíz tierno solo tiene 4 carbohidratos netos por las 5 mazorcas que se usan en esta receta. El maíz tierno es opcional, ¡así que definitivamente puedes omitirlo y aún así tener una cazuela de gran sabor!
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¡Un plato inspirado en el suroeste cargado de sabor y servido con una crema de chipotle espolvoreada encima!
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INGREDIENTES
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1 kg de carne molida uso 85%
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3 tazas de arroz con coliflor
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5 mazorcas de maíz picadas (ver notas)
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1/4 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
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1/4 taza de cebolla picada
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1 chile jalapeño picado
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1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
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1 chile chipotle ahumado enlatado, picado
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2/3 taza de tomates Campari que usé, en cuartos
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1/4 taza de cilantro fresco picado
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1 cucharadita de pimentón ahumado
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2 cucharaditas de comino molido
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1 cucharadita de pasta de tomate
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1 diente de ajo picado
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3/4 taza de caldo de pollo mira mi receta casera de caldo de pollo aquí
- Zumo y ralladura de 1 lima
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1 cucharada de aceite de oliva
Para la crema de chipotle
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1/2 taza de crema agria
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1/2 lata de chile chipotle ahumado, picado, con 1 cucharadita de jugo
- chorrito de jugo de limón fresco
Seguimiento opcional:
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Cebollino en rodajas finas
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cilantro fresco picado
- Palta
PREPARACIÓN
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Precaliente el horno a 375F. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue la carne molida. Cocine hasta que esté dorado, retire y reserve. Agregue el aceite, la pimienta, el chile jalapeño, la cebolla, la sal y la pimienta y saltee por unos minutos.
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Agregue el ajo y saltee por otros 20 segundos. Añadir el comino, el pimentón ahumado, la pimienta y tostar durante 15 segundos. Agregue el caldo y recoja los trozos marrones en el fondo de la sartén.
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Agregue nuevamente el arroz de coliflor y la carne molida y mezcle. Mezcla el maíz, los tomates, el cilantro, el jugo de limón y la ralladura. Agregue 1/2 taza de queso cheddar.
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Agregue el queso cheddar restante y cocine por 25 minutos. Luego aumente la temperatura a 450F y cocine por otros 5 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado.
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Mientras se cocina la sartén, agregue la crema agria, el pimiento rojo y el jugo de limón. Sirva con una cucharada encima de cada plato, junto con chalota rebanada, cilantro fresco picado y/o aguacate.
LOS GRADOS
El maíz tierno se cosecha prematuramente antes de ser polinizado y tiene casi todos los carbohidratos o azúcar del maíz adulto y tiene mucha más fibra. El maíz tierno solo tiene 4 carbohidratos netos por las 5 mazorcas que se usan en esta receta. El maíz tierno es opcional, ¡así que definitivamente puedes omitirlo y aún así tener una cazuela de gran sabor!
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
