Es casi el Día de San Valentín y una vez más estoy trabajando con Florida Dairy Farmers para traerles otra receta. Esta receta es una manera maravillosa de mostrarle a esa persona especial que la amas, puedes hacer que desayunen en la cama, tomar un brunch rápido o preparar el desayuno para la cena.
Antes de entrar en la receta y ya que mencioné el Día de los Enamorados… solo quería hablar sobre los agricultores y los productores de leche en particular. Florida Dairy Farmers tiene un excelente video sobre cómo nuestra leche va desde la granja hasta el refrigerador de su supermercado local. Disfruté viendo y aprendiendo y en el video mencionan cómo necesitamos saber de dónde viene nuestra comida. Hace más de un año, tuve la suerte de visitar mi primera granja familiar a gran escala en Idaho. Empecé con un mayor aprecio por los agricultores de nuestro país. Trabajan duro todo el año, es un trabajo doloroso e ingrato. Dicho esto, no apreciamos lo suficiente a los hombres, mujeres y familias que cultivan nuestros alimentos. Entonces, en el espíritu del Día de San Valentín, la fiesta del amor, espero que se tome un minuto para pensarlo y decirle a un amigo o familiar que debería hacerlo.
Antes de trabajar en esta receta, nunca antes había hecho un soufflé. No podía creer lo fácil que era. Gracias a Cooking Light por las instrucciones fáciles de seguir.
Lo primero que hice fue separar las claras de huevo y ponerlas en un bol con crémor tártaro. Deja eso a un lado.
Corta tus ingredientes.
Usé panceta de cerdo y cebollino fresco. Esta receta no tiene un sabor a queso triturado, pero si quieres un sabor más a queso, ¡siéntete libre de agregar 1/4 a 1/3 taza de queso cheddar!
Los huevos son muy importantes en este plato, pero también lo es la leche. La textura suave viene de los huevos batidos, pero la leche la hace más rica. Suelo tener una jarra de leche al 2% en mi nevera para hacer puré de patatas, glaseado, lo que quieras.
Vierta la leche con las yemas, el tocino, el cebollino, el queso, la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Bátelo todo junto.
A continuación están las claras de huevo. Batir las claras de huevo con una batidora eléctrica. Así se ven los huevos después de menos de un minuto.
Después de unos minutos.
Rocíe sus moldes con aceite en aerosol antiadherente, agregue la harina y vierta el exceso.
Incorpora con cuidado las claras de huevo a la otra mezcla y añádelas a los moldes.
Muy fácil… ¡Sé que te gustarán tanto como a mí! ¡Los haré para Curtis la próxima semana! Estoy seguro de que también pedirá tocino canadiense. ¡La receta es simple e incluso puedes sustituir los ingredientes!
¡La próxima vez quiero probar un soufflé de postre dulce!
PD Compré estas hermosas plantillas en forma de corazón en Cost Plus World Market.
Ingresos
Cosecha: Soufflé 2-9.5oz o 3-6oz
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Soufflé de tocino y cebollino
Ingredientes:
3 claras de huevo grandes, reserve 2 de las yemas para uso futuro 1/4 cucharadita de crémor tártaro 2 cucharadas de cebollín fresco picado 4 rebanadas de tocino de cerdo o pavo cocido, picado pequeño 2 cucharadas de queso cheddar, picado 1/ 2 taza de leche al 2% (baja -grasa) 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso 1/4 de cucharadita de ajo en polvo y pimienta
aerosol antiadherente para cocinar 2 a 3 cucharadas de harina
Indicaciones:
Caliente el horno a 425 grados F. Coloque una bandeja para hornear cubierta en el horno.
Coloque las claras de huevo y la crema de tártaro en un tazón mediano, mezcle y reserve. Dejar reposar por lo menos 15 minutos.
Coloque las yemas de huevo, las cebolletas, el tocino picado, el queso, la leche, la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en otro tazón mediano y mezcle hasta que se mezclen.
Usando una batidora eléctrica, bata las claras de huevo y la crema de tártaro a picos medianos a una altura media, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue una cuarta parte de las claras batidas a la otra mezcla de huevo y mezcle con una espátula de goma. Doble con cuidado las claras restantes.
Prepara los moldes. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente y agregue la harina. Sacudir el exceso. Asegúrate de que los lados estén cubiertos de harina. Vierta (no vierta) la mezcla de huevo en los moldes. Toque los lados de las plantillas para nivelarlas. Si lo desea, puede usar una cuchara o un cuchillo de mantequilla para nivelar la parte superior.
Coloque los moldes en la bandeja para hornear dentro del horno. Baje el fuego a 350 grados F y hornee durante 20-22 minutos hasta que la parte superior esté dorada e hinchada.
Divulgación: Esta publicación está patrocinada por Florida Dairy Farmers y solo trabajo con marcas y organizaciones que amo. ¡Gracias por apoyarlos y por apoyar mi blog! Como siempre, las opiniones expresadas son mías.
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