Soufflé de calabaza y nueces

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Soufflé de calabaza y mantequilla de nuez ~ Si no pusiera nada sobre la mesa excepto esta cazuela ligera, esponjosa, dulce y crujiente, no la sentiría en absoluto. Mientras me dejes tener segundos ?

Este soufflé de calabaza y nueces con mantequilla es esponjoso, dulce, crujiente, terroso y completamente irresistible. Te garantizo que será un gran éxito en las vacaciones. Pero, sinceramente, me encanta tanto que lo preparo para cenas especiales durante el otoño. ¿Por qué querríamos guardar algo tan bueno solo para una o dos noches al año? Eso es una locura.

Una de las cosas que hace que esta guarnición sea tan sorprendente es que comienza con una calabaza entera. Todo se mete en el horno durante una hora y sale suave y listo para mezclar en la base esponjosa de este soufflé. ¿Podrías usar calabaza enlatada? Probablemente, pero te estarías perdiendo el gran sabor y el drama de asar una calabaza entera.

Alternativamente, pruebe la calabaza o la batata, la variedad naranja o amarilla: Patata De Mantequilla Patata Dulce Patata.

Precaliente el horno a 375F
Coloque la calabaza entera en una bandeja para hornear.
Perfore la calabaza en varios lugares con la punta de un cuchillo de cocina.
Hornee durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernos, hasta que el cuchillo se deslice fácilmente en la carne. La calabaza pequeña puede tardar menos tiempo, la calabaza grande tardará más.
Deje que se enfríe un poco, luego corte la calabaza en trozos y recoja las semillas. (Guárdelos para asar a la parrilla ~ Es así que.)
Retire la piel (pélela fácilmente) o saque la carne con una cuchara grande y la calabaza estará lista para usar.

Sé que da un poco de miedo cuando tienes toda la calabaza esparcida en la sartén de esa manera, pero créeme, las semillas, etc. se extraen con mucha facilidad y tienes una carne perfectamente cocida, es oro puro. Este proceso es MUCHO más fácil que tratar de pelar, cortar y hervir una calabaza dura como una roca. Además, es mucho más saludable: ¡todos los nutrientes se quedan!

Para hacer este soufflé de calabaza y nueces, empiezo machacando la calabaza con un poco de azúcar moreno, suero de leche, huevos y mi ingrediente secreto (nuez moscada recién rallada, ¿qué más?), luego la diversión, este es el relleno de nuez con mantequillacomienza…

Tengo que admitir que una vez que cubres la cazuela de calabaza con el trozo de mantequilla crujiente, se desliza hacia el pasillo de los postres. De acuerdo, las vacaciones solo ocurren una vez al año, así que adelante. Y si tu quieres Salud sólo la mitad del volumen del cerebro.

Estoy loco por este plato, chicos, espero que lo prueben este año. Tengo la sensación de que si haces esto se convertirá en parte de tu rutina de vacaciones en el futuro, es tan bueno

tvfgi recomienda: un clásico plato ovalado para gratinar

Me encanta la forma elegante de los óvalos, los uso para migas de fruta, gratinados, pimientos rellenos y guarniciones de todo tipo, como mi Butternut Squash y Nut Soufflé. Elija hierro fundido cerámico o esmaltado en millones de colores, ojalá pudiera tener uno en cada tono. (Haga clic en la foto de arriba para más detalles).

No te preocupes demasiado por el tamaño, voy por algún lugar entre 8×10 y 9×15.

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