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Ingredientes
- 1 1/4 tazas de leche desnatada
- 2 cucharaditas de café instantáneo granulado
- 45 g de mantequilla derretida
- 1/3 taza de harina
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- 4 gemas
- 5 claras de huevo batidas
Método
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Coloque la rejilla en el medio de la mitad inferior del horno para permitir que los suflés suban. Precalentar el horno a 180°C.
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Pinte ligeramente 4 suflés individuales de 10 cm con mantequilla extra derretida y cubra con un poco de azúcar glas. Coloque los platos en la bandeja para hornear.
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En una cacerola, llevar la leche a ebullición. Aléjate del calor. Agregue el café y mezcle bien. Freddo.
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En una olla pesada, coloque la harina, la mantequilla, el azúcar y el café con leche. Batir continuamente a fuego medio para asegurar una salsa suave. Llevar a ebullición y luego cocinar por un minuto. Un poco de salsa fría.
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Agregue las yemas una por una, luego agregue suavemente las claras batidas con un batidor.
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Vierta la mezcla en platos preparados y hornee por 35 minutos o hasta que esté bien levantado y listo.
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Sirva inmediatamente con crema agria y cubra con chispas de chocolate a un lado.
Los grados
Es importante dejar enfriar un poco la salsa y agregar los huevos rápidamente, para que no se enrollen ni se cocinen. Los platos soufflé tienen una capacidad aproximada de 375 ml.
