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Los soufflés de jengibre son un maravilloso postre navideño bajo en carbohidratos. Estos soufflés sin azúcar son livianos y aireados y se sirven perfectamente con una cucharada de crema batida y una pizca de canela. Esta publicación está patrocinada por Pete and Gerry’s Organic Eggs.
Aquí estamos, hasta diciembre. Eso significa que puedo dejar que la obsesión con todo lo relacionado con el pan de jengibre comience a apoderarse de mi vida nuevamente. Empezando por estos espectaculares low carb suflé de jengibre.
Nada supera el olor del pan de jengibre horneado durante la temporada navideña. Todas esas especias picantes que emanan de un horno caliente en una cocina acogedora brindan todas las sensaciones navideñas.
Casi se puede imaginar el pasado cuando no había calefacción central. Pasee en trineo por senderos cubiertos de nieve y luego caliéntese las manos y los pies junto al fuego. Siéntese a una cena caliente con la familia y termine la noche con un pan de jengibre recién horneado.
Bueno, al menos ahí es donde va mi mente cuando huelo pan de jengibre. Es posible que haya leído muchas novelas de Charles Dickens.
Quería hacer algo divertido y diferente con esos deliciosos sabores para las fiestas, algo que nunca aparecería en un cuento navideño. Ciertamente no soy la única persona que creó los soufflés de pan de jengibre, ¡pero estoy seguro de que soy el primero en hacerlos fáciles de usar!
Cómo hacer un soufflé bajo en carbohidratos
Comience con huevos de buena calidad. Como los huevos son esenciales para el éxito del suflé, los buenos huevos frescos son la clave. Siempre uso los huevos orgánicos de Pete y Gerry para mi cocina festiva. De esa manera, no solo estoy usando buenos huevos frescos, sino que puedo estar seguro de que provienen de pollos criados de manera orgánica y humanitaria.
Separar los huevos mientras aún están fríos. Esto ayuda a que las claras se separen más fácil y limpiamente de las yemas.
Deje que las claras de huevo alcancen la temperatura ambiente antes de batir. La proteína se descompone más fácilmente y se convierte en hermosos picos.
Sazone las gemas. Este es un paso importante para no rizar las yemas y terminar con una masa espesa y grumosa. Templar se refiere a agregar lentamente un poco de líquido caliente a las yemas mientras las bate. Solo entonces puedes agregar las yemas a la olla principal.
Lubricar los moldes y rociarlos con un poco de edulcorante granulado ayuda a que los suflés “trepen” por los lados de los moldes y sobresalgan por encima.
¡Prepárate para servir de inmediato! El soufflé siempre es un postre impresionante, pero se hunde muy rápido. Debes hacer esto, ya que la palabra proviene del francés soufflé, que significa respirar. Por lo tanto, debes tener todo lo demás listo para servir y llevarlo a la mesa de inmediato para que tus invitados los vean caer.
Sirva estos soufflés de pan de jengibre con un poco de crema batida azucarada. ¡Este es todo el seguimiento que necesitan!
Echa un vistazo a mis soufflés cetogénicos de jengibre en Pete and Gerry’s Organic Eggs.
Información Nutricional: Rinde 4 soufflés pequeños.
Energía dietética: 261 kcal Grasa total: 21,92 g Calorías de grasa: 197 Carbohidratos: 4,76 g Fibra dietética total: 1,57 g Proteína: 8,86 g
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