Sotanghon con sopa de bolas

Sotanghon de sopa de bolas de bolas hecha de jugosas albóndigas, fideos de celofán, repollo y apio. Esta sopa de fideos filipina es saludable y deliciosa sola o como guarnición.

Cuando hago lumpiang shanghai, suelo hacer el doble de relleno de carne. Estos rollitos de primavera filipinos se congelan bien y son perfectos para los días en que estoy bajo mucha presión para hacer algo elaborado para el almuerzo o cuando los invitados pasan.

Lo mejor de todo es que tengo el relleno a mano y listo en el congelador para usarlo en otras ideas de comidas. Este sotanghon de sopa de bolas es solo cuestión de descongelar la mezcla de carne, darle forma de bolas y unos veinte minutos rápidos en la estufa. Recibo una comida deliciosa y satisfactoria para disfrutar en poco tiempo.

ingredientes de albóndigas

La mezcla de carne consiste en pollo molido, pero la carne de cerdo, res o pavo también son excelentes opciones. También se pueden agregar camarones molidos para mejorar el sabor.
También incluye cebollas verdes picadas para darle color y castañas de agua picadas y zanahorias picadas para darle textura. Intente agregar o reemplazar hongos shiitake picados, perejil o cilantro.
Sazone la salsa de soya para obtener el sabor umami y sal y pimienta para equilibrar el sabor general.

consejos de cocina

La receta usa repollo napa y kinchay (apio chino), pero también puedes agregar otras verduras de temporada como patola, upo o chicharo (guisantes).
Asegúrate de que el agua esté hirviendo antes de agregar las albóndigas para evitar que se deshagan.
Atsuete/annatto se usa para agregar color. Remoje aproximadamente 1 cucharada de semillas de Atsuete en aproximadamente 1 taza de agua caliente, extraiga el color y cuele a través de un colador de malla fina. Deseche las semillas y agregue el agua de achiote a la sopa.

como servir

Sirva la sopa sola o con puto o pandesal para la merienda del mediodía. También es delicioso para el almuerzo o la cena como plato principal o guarnición con arroz al vapor y pescado o carne fritos.
Para obtener los mejores resultados, sirva sopa recién cocinada, ya que el sotanghon tiende a absorber el líquido y ablandarse tal como está.
Para almacenar las sobras, déjelas enfriar por completo y transfiéralas a un recipiente hermético con tapa hermética. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Este plato no se congela bien.
Para recalentar, colóquelo en una sartén, agregue más agua y ajuste los ingredientes según sea necesario. Caliente a una temperatura interna de 165 F.

¿Buscas sopas de fideos más deliciosas? Prueba esta cremosa sopa de pollo con hot dog o este sencillo pancit lomi. ¡Gustar!

Sopas Sotanghon a Bola Bola (fideos de celofán y albóndigas)

Calentar la barriga con fideos de celofán y sopa de albóndigas. Es delicioso y se llena solo o como acompañamiento.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de canola
2 chalotes, pelados y picados
2 dientes de ajo, pelados y picados
6 tazas de agua (o caldo de pollo)
4 onzas (alrededor de 2 rollos) de fideos Sotanghon
Sal y pimienta para probar
2 tazas de repollo napa, picado
1 taza de kinchay (apio chino), finamente picado

Para las albóndigas de pollo

1/4 de libra de pollo molido
1/4 taza de cebollas verdes, finamente picadas
1/4 taza de castañas de agua, finamente picadas
1 diente de ajo, pelado y picado
1/4 taza de zanahoria, picada
1 cucharadita de salsa de soya
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

Prepara las albóndigas. En un tazón, combine el pollo molido, las cebolletas, las castañas de agua, el ajo, las zanahorias, la salsa de soya, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que esté bien distribuido.
Con una cuchara pequeña, divida la mezcla de carne en porciones y forme bolas de 1 pulgada. Apartar.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite. Agregue la chalota y el ajo y cocine hasta que se ablanden.
Añadir un poco de agua y dejar que hierva.
Coloque suavemente las albóndigas en agua hirviendo y cocine, raspando la espuma que flota en la parte superior, durante unos 3-5 minutos o hasta que la carne cambie de color.
Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida.
Agregue los fideos y revuelva para aflojar. Hornee durante unos 2-4 minutos o hasta que esté transparente y tierno.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Agregue el repollo napa y el kinchay y continúe cocinando durante unos 2-3 minutos o hasta que el repollo esté tierno pero crujiente. Servir caliente.

video

Los grados

Asegúrate de que el agua esté hirviendo antes de agregar las albóndigas para evitar que se deshagan.

Nutrición